Executive Chef(fe)

il y a 3 jours


Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UMS Uvea Marine Services Temps plein

À propos de nous
Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis.

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.
Mission

  • Diriger son équipe et organiser les emplois du temps
  • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception
  • Veiller à la bonne application des règles d'hygiène USPHS, décongélation, transformation, cuisson, récupération des produits après utilisation
  • Respecter les sorties marchandises en rapport avec le coût nourriture imposé par Ponant
  • Assurer le strict respect des procédures ISM et USPHS.
  • Travailler en étroite collaboration avec le Second de Cuisine et le Directeur de l'Hôtellerie pour l'élaboration des menus. Suivre les indications du Chef de Cuisine consultant de la compagnie Ponant
  • Encourager le sens artistique, savoir motiver et stimuler son équipe
  • Etablir/ contrôler les menus équipage
  • Assurer le suivi des commandes de matériel et de ravitaillement, commander, réceptionner et contrôler les denrées alimentaires, l'entretien des cambuses, frigos et congélateurs, en étroite collaboration avec le Cost Controller
  • La gestion des ordures: prendre toutes les dispositions relatives à l'environnement (traitement des déchets)
  • Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie
  • Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie

Le profil recherché

Profil
Administratif

  • Passeport en cours de validité.
  • Parcours vaccinal complet (COVID 19).

SAVOIR-FAIRE

  • Maîtrise de l'anglais.
  • Gestion d'équipes (20aine d'employés).

SAVOIR-ETRE

  • Appétence au travail en équipe.
  • Gestion du stress.
  • Dynamique.

Référence de l'offre : tg31isrpn2


  • Executive Chef(fe) H/F

    il y a 3 jours


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ponant Temps plein

    À propos de nousCréée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis.Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Chef de partie

    il y a 4 jours


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Sous-Chef Exécutif, , vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail des commis de cuisine et des apprentis. Vous êtes responsable...

  • pmo booking experience

    il y a 23 heures


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France nooeh Temps plein

    Dans le cadre du programme stratégique ENABBLE, nous recherchons un profil PMO pour accompagner le Chef de Projet dans la mise en ?uvre d?un programme stratégique visant à digitaliser et améliorer l?expérience de réservation des clients.Le projet a pour objectif de garantir des confirmations de réservation fluides et instantanées, tout en renforçant...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Square One Temps plein

    Dans le cadre d?un programme stratégique de transformation, nous recherchons un profil PMO afin d?accompagner le Chef de Projet dans la conduite d?un programme stratégique visant à digitaliser et améliorer l?expérience de réservation des clients.Le projet a pour objectif de garantir des confirmations de réservation fluides et instantanées, tout en...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Klanik Temps plein

    KLANIK est une société de conseil en Ingénierie IT qui accompagne ses clients dans leurs projets digitaux et technologiques.Le groupe KLANIK compte désormais plus de 750 talents, évoluant dans 16 agences en Europe, Amérique du Nord, Afrique et Moyen-Orient. Des experts engagés, atypiques et passionnés, impliqués dans des projets stratégiques grâce...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CMA CGM Temps plein

    CEVA Logistics offre des solutions globales de chaîne d'approvisionnement pour connecter les personnes, les produits et les fournisseurs du monde entier. Présents dans 170 pays et avec plus de employés répartis sur 1 500 sites, nous sommes en bonne voie pour atteindre notre objectif : être l'un des cinq principaux prestataires de services logistiques...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine


    Marseille, France One80 Kitchen Lounge Restaurant Temps plein

    Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux. Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive. Nous cherchons quelqu’un à son effigie, capable de mener une brigade et une ouverture de restaurant. Vous...

  • Executive Chef(fe)

    il y a 4 jours


    Marseille, France PONANT UMS Temps plein

    A propos Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Chef Executif

    il y a 1 semaine


    Marseille 6e, France La French Cuisine Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant de type brasserie à Notre Dame de la Garde un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire indispensable. La French Cuisine,...


  • Marseille, France Manhattan Group Temps plein

    **Cluster Executive Chef - Luxury Resorts in Egypt** We are looking for a seasoned culinary leader from the **cruise ship industry**with a strong background in managing large-scale operations. As a Cluster Executive Chef, you will be responsible for overseeing culinary excellence across multiple kitchens in prestigious resorts in Egypt. **Role...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Xtras - PepperD Temps plein

    Vous êtes un chef(fe) passionné(e), expérimenté(e) et prêt(te) à relever un nouveau défi dans un cadre de travail prestigieux ? Rejoignez notre équipe ! Nous recherchons pour un restaurant situé dans le 7eme arrondissement de Marseille, un chef(fe ) de cuisine en CDI, 39h/semaine avec heures supplémentaires payées. Conditions de travail: - **...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines


    Marseille, France SOLVE RECRUTEMENT Temps plein

    Solve est un cabinet de recrutement et de chasse, spécialisé par secteurs d'activité et par métiers, depuis plus de 10 ans. Nos consultantes consultants en recrutement sont chacun dédié à un domaine d'activité et ses métiers, nous permettant de répondre avec précision et rigueur aux besoins de nos clients. Avec un champ d'action touchant à 10...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Marseille, France Melirose Temps plein

    **Restaurant COBA,**établissement ouvert que depuis quelques mois, mais déjà avec une très solide réputation, recherche chef de cuisine. Notre établissement a pour thème la cuisson de viandes exceptions au brasero et une carte aux accents de la méditerrannée, dans un décor soigné et moderne. Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Hôtel Restaurants Le Provençal Temps plein

    Le Provençal à Giens c'est : ⁠ 1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres ⁠ 23 Appartements ⁠ 5 restaurants ⁠ La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer⁣⁠ La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village⁣⁠ La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique⁣⁠ Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Marseille, France POMODORO SARL Temps plein

    Pour notre client, un établissement 5* situé à Saint-Rémy-de-Provence et au pied du Parc Naturel des Alpilles, nous sommes à la recherche d'un **Chef de partie.** **Type de contrat**: CDI, à temps plein. **Responsabilités**: - Préparer et superviser la production de plats de haute qualité, en suivant les standards de l'établissement. - Assurer...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Marseille, France POMODORO Temps plein

    Pour notre client, un établissement 5* situé à Saint-Rémy-de-Provence et au pied du Parc Naturel des Alpilles, nous sommes à la recherche d'un **Chef de partie experimenté-** **Type de contrat**: CDI, à temps plein. **Responsabilités**: - Préparer et superviser la production de plats de haute qualité, en suivant les standards de...