Chef de Cuisine/snack
il y a 7 jours
Au sein d’un Restaurant d’altitude, vous êtes Chef de cuisine.
Contexte de travail:
- L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 60 couverts et environ 50 transat, un espace intérieur de 30 couverts.
- Nous proposons un service continu de 9h à 17h. Les commandes et le règlement s'effectuent en caisse, côté bar, avec remise d’un bipper. La récupération des commandes s’effectue côté snack et cuisine. Les plats servis sur assiette sont produits en cuisine.
- L’équipe de cuisine/snack se compose de 5 personnes dont le chef exécutif/gérant. Deux espaces de production coexistent. La cuisine et le snack.
- Le poste requiert de l’expérience dans la gestion d’une cuisine et du personnel. Il est nécessaire d’avoir un sens de l’organisation aiguisé et une bonne capacité d’adaptation.
- Le travail nous amène à effectuer des tâches en extérieur, à déneiger, à supporter des températures négatives.
Vos missions:
Avant le service:
- Effectuer la réception, le controle et le rangement des livraisons. Vérifications respect chaîne du froid.
- Participer à la vérification des stocks et des commandes. Vérifications HACCP.
- **Répartition des tâches entre tous les membres de l'équipe cuisine et snack.**:
- **Coordonner le travail avec le responsable du snack. Superviser l'équipe du snack et veiller à la bonne préparation de sandwich type burger, frites.**:
- **Assurer la mise en place des plats de la carte, salades, sauces, découpes, planches de charcuterie, soupe, découpe, etc. Réaliser des pré-cuissons à la plancha.**:
- **Préparation repas pour le personnel à 11h**:
- Assurer le nettoyage de son espace de travail et du matériel de cuisine.
Pendant le service:
- **Assurer l'envoi des plats sur assiette depuis la cuisine. Capacité de gérer un service à plus de 150 couverts. Service sur assiette. Travail d'équipe 3 personnes.**
Après le service:
- établir les commandes et vérifier les stocks.
- Assurer le rangement et le nettoyage du matériel avec toute l'équipe.
- Remise à niveau du poste pour le jour suivant.
- Nettoyer les espaces de travail et les locaux.
- Gestion des déchets/recyclage
Profil:
- Vous avez une ou des expérience(s) réussie(s) dans un établissement similaire
- Vous assimilez rapidement les techniques de préparation des éléments d’une carte
- Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
- Vous êtes une personne motivée, organisée, réfléchie, et professionnelle
- Permis B requis
Modalités et avantages:
- Contrat saisonnier 42h hebdomadaire
- Nourri, logé à Courchevel ou Bozel
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois
Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages:
- Aide au logement
Question(s) de présélection:
- Avez-vous déjà effectué une saison complète de type restauration d'altitude?
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 4 ans (Requis)
Permis/certification:
- Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/12/2025
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Chef de partie snack H/F
il y a 2 semaines
Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL LACAVE Temps pleinAu sein d'un Restaurant d'altitude, vous êtes Chef de partie cuisine.Contexte de travail :L'établissement se situe à 1825 mètres d'altitude, Il dispose d'une terrasse extérieure d'une capacité de 45 couverts.Nous proposons un service de 11h30h à 15h. Les plats servis sur assiette et sont produits en cuisine.L'équipe de cuisine/snack se compose de 2...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 7 jours
Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps pleinAu sein d’un Restaurant d’altitude, vous êtes Chef de partie cuisine. Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude, Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 45 couverts. - Nous proposons un service de 11h30h à 15h. Les plats servis sur assiette et sont produits en cuisine. - L’équipe de...
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Serveur Polyvalent Restaurant/snack
il y a 5 jours
Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps plein**Nous cherchons des collaborateurs pour l'hiver 2023-2024.** Vous êtes serveur polyvalent dans un restaurant/snack d'altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 60 couverts et...
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Chef de Partie Tournant
il y a 2 semaines
Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps pleinAu sein d’un Restaurant d’altitude, vous êtes Chef de partie tournant chaud/froid Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. - La restauration se distingue en deux espaces : Le Snack et Le Restaurant. - Le restaurant dispose d'une terrasse extérieure d’une capacité de 80...
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Serveur(Euse) Vendeur(Euse) Bar/restaurant
il y a 2 semaines
Courchevel, France snack la Cabane de Sul'Lys Temps pleinAu sein d’un Snack-restaurant d’altitude, vous êtes Serveur(euse), Vendeur(euse) au bar Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure, de transats, et d' un espace intérieur de 40 couverts. - Nous proposons un service 7j/7, continu de 9h à...
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Serveur(Euse) Vendeur(Euse) Bar/restaurant
il y a 2 semaines
Courchevel, France snack la Cabane de Sul'Lys Temps pleinAu sein d’un Snack-restaurant d’altitude, vous êtes Serveur(euse), Vendeur(euse) au bar Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure, de transats, et d' un espace intérieur de 40 couverts. - Nous proposons un service 7j/7, continu de 9h à...
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Serveur(Euse) Vendeur(Euse) Bar/restaurant
il y a 5 jours
Courchevel, France snack la Cabane de Sul'Lys Temps pleinAu sein d’un Snack-restaurant d’altitude, vous êtes Serveur(euse), Vendeur(euse) au bar Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 60 couverts et environ 50 transats, un espace intérieur de 30 couverts. - Nous...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Courchevel, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons notre futur(e) Chef de cuisine H/F pour notre ensemble de 13 Résidences privées de luxe. Missions du poste : - Etablir l'offre culinaire en fonction des prestations de service destinées aux résidences privées (room service, petit déjeuner, snacking, tea time) et en fonction de l'offre de privation du restaurant, sous la coupole du chef...
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Sous-chef/second de Cuisine
il y a 3 jours
Courchevel, France RESTAURANT LA MANGEOIRE Temps plein**SOUS-CHEF / SECOND DE CUISINE** Notre restaurant haut-de-gamme situé à Courchevel est à la recherche d'un « sous-chef/ second de cuisine » (H/F) dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Rattaché au Chef de cuisine, vous assisterez l'équipe de production dans la préparation et la réalisation des recettes selon les standards de...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Courchevel, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué au cœur de Courchevel, ce restaurant gastronomique possède le titre de Maitre Restaurateur. Il offre à sa clientèle un cadre agréable, chaleureux et des prestations soignées. La directrice de salle a longtemps travaillé dans des établissements Relais & Châteaux, le chef de cuisine a été formé auprès de chefs de renom. On retrouve une...
