Chef de Cuisine

Nous recherchons un **gérant/chef de cuisine** pour exploiter un restaurant au sein d’un **bâtiment historique entièrement rénové**, mitoyen d’un **Appart’Hôtel 4 étoiles**.

**Emplacement stratégique** avec un environnement verdoyant et une clientèle hôtelière déjà présente.

Création d'un restaurant dans un ancien Moulin du XIVème siècle, rénové en 1882 par Jean Sarda puis en 2025 par les nouveaux propriétaires.

**Un emplacement premium dans un environnement verdoyant, culturel et historique**:

- **Entre les deux stades** : possibilité d’événementiel les jours de match.
- **Proximité immédiate** de quartiers stratégiques : Seigneurial, hôpital, lycées, clinique, zone industrielle et Polygone (+11 000 salariés dans la zone de chalandise)
- **Zone urbaine dynamique** avec **forte attractivité et potentiel commercial**.
- **Clientèle hôtelière** pour les **soirées étapes** (très demandées).
- **Partenariat possible avec l’hôtel** pour les **séminaires, mariages, et réservations de groupe**.

**À propos du poste**
Nous recherchons un gérant pour la partie restauration ayant la compétence de chef de cuisine. En tant que gérant(e), vous serez responsable de la gestion quotidienne de l'établissement, en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle tout en supervisant l'ensemble des opérations.

**Responsabilités**
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine et du service en salle
- Assurer la préparation des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer l'équipe, en veillant à une bonne communication et à un bon climat de travail
- Former et encadrer le personnel sur les techniques de préparation culinaires et la manipulation des aliments
- Élaborer les menus en collaboration avec l'équipe de cuisine, en tenant compte des tendances et des attentes des clients
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires
- Analyser les performances du restaurant et proposer des améliorations pour optimiser le service
- Chef de cuisine
- Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires.
- Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe.
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la préparation culinaire.
- Excellentes compétences en gestion d'une cuisine, incluant la manipulation des aliments et la gestion des stocks.

**Profil recherché**
Vous êtes fait(e) pour ce poste si:

- Vous avez une expérience significative en supervision dans le secteur de la restauration
- Vous possédez des compétences avérées en management d'équipe et leadership
- Vous êtes passionné(e) par la préparation culinaire et la gestion d'une cuisine
- Vous avez un excellent sens du service client et une capacité à travailler sous pression
- Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable de prendre des décisions rapidement

Rejoignez-nous pour contribuer au succès de notre établissement et faire vivre une expérience unique à nos clients

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 42 411,00€ à 46 615,00€ par an

Rémunération supplémentaire:

- Commissions
- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes
- Prime semestrielle

Question(s) de présélection:

- Prétention salariale mensuel net pour 39H semaine ?
- Prétention salariale mensuel net pour contrat cadre forfait jour ?

Expérience:

- en cuisine: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2025