Sous-chef de Cuisine

il y a 2 jours

Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

**Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine H/F pour le Sporting Monte-Carlo - Salle des étoiles **

**Missions**:
Le Sous-Chef de Cuisine est chargé de seconder le Chef de Cuisine dans la gestion administrative et opérationnelle de la cuisine. En cela, il/elle participe à l’atteinte les objectifs commerciaux, managériaux et économiques fixés par le Directeur Général de l'établissement.

**Principales Activités**:
Le Sous-Chef de Cuisine seconde sa hiérarchie dans les responsabilités suivantes:
Management et animation de l’équipe:

- Participe à l’organisation, la coordination et supervision du travail et des activités de la Cuisine : gestion des plannings, congés, répartition des tâches,
- Veille à l’adéquation des compétences des équipes avec les besoins du service de référence et le cas échéant propose les plans de développement requis tant en termes quantitatifs que qualitatifs (recrutement, formation )

Gestion du service:

- Participe à l’élaboration de la carte et la mise au point des recettes en collaboration sa hiérarchie & le Directeur de l’établissement / Directeur de la Restauration
- Participe au contrôle des fournisseurs et des commandes et de la gestion des stocks
- Contribue à la rentabilité de l’établissement auquel il est rattaché grâce à une maîtrise efficace des coûts
- Évalue les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de son service
- Réceptionne, contrôle et range les produits alimentaires et autres

Qualité des prestations proposées:

- Veille à l’optimisation de la qualité des prestations proposées à la clientèle
- Respecte et fait respecter scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité, les standards de qualité & les procédures internes

Contribue à l’enchantement de la clientèle et met en œuvre tous les moyens requis à son accomplissement

**Conditions d’exercice**:

- Temps de travail : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés
- Qualités requises : Stress et grande disponibilité, port de charges lourdes
- Lien hiérarchique : Chef de Cuisine
- Manager : Oui

**Profil/Accès à l’emploi**:

- Diplôme/Formation : CAP / BEP / BTS Cuisine
- Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : + 5 ans dans un poste en cuisine, expérience dans un service traiteur, expérience dans le management
- Qualités requises : Probité, exemplarité, talent culinaire affirmé, organisation, bon gestionnaire, curiosité et forte créativité, bonne condition physique, gestion du stress, excellente connaissance des normes d’hygiène et de propreté, capacité à former et à construire une équipe
- Outils Informatiques : Pack Office
- Logiciels spécifiques : Outlook, SAP

**Avantages (selon profil)**:

- Poste cadre
- Indemnités nourritures et cafeteria à proximité
- Prime de transport
- Indemnité monégasque de 5%
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Fonds social
- Mutuelle d'entreprise
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Possibilité de logement
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 3 963,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Réponse requise : Sur quelle période êtes vous disponible pour occuper cet emploi ? (ex : à compter de novembre)

Lieu du poste : En présentiel

  • Junior Sous Chef

    il y a 9 heures

    Monaco, France Gaia Monaco Temps plein

    **Description du poste**: Le restaurant Gaia, reconnu pour sa cuisine méditerranéenne raffinée et son service d’excellence, recherche un(e) **Junior Sous Chef** passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe en cuisine. Sous la supervision du Sous-Chef et du Chef Exécutif, vous jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine et la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Maison Soeurs Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Votre rôle sera essentiel pour offrir une expérience culinaire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    **Offre d'Emploi : Chef de Cuisine pour Zeffirino Monaco** Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne et souhaitez rejoindre un authentique restaurant italien à Monaco, imprégné de l’histoire de la famille Zeffirino et de l’hospitalité chaleureuse de l’Italie ? **Zeffirino 1939** est à la recherche d’un(e) **Chef de Cuisine**...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 10 heures

    Monaco, France Chez Pierre - Monaco Temps plein

    Description de l'établissement:Le restaurant Chez Pierre - Monte-Carlo, fondé par Pierre Baldelli et sa famille en avril 2022, propose une cuisine française traditionnelle raffinée, agrémentée de saveurs internationales.Situé dans le prestigieux Carré d'Or, au sein du centre commercial Métropole, il offre à ses convives une ambiance élégante et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Marius Monaco Temps plein

    **À propos de nous**: Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de saison et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Monaco, France Hotel Columbus Monte Carlo Temps plein

    Le chef de cuisine sous la responsabilité du F&B Manager, est responsable de la brigade de cuisine. En tant que chef de département, il travaille aux côtés du responsable F&B pour créer des expériences mémorables et cohérentes pour les clients de l'hôtel et les visiteurs. Il comprend le marché des groupes et des événements et est en mesure de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Monaco, France Costa monaco Temps plein

    Expérience avec cuisine traiteur essentiel **Résumé des responsabilités**: Le Chef de Partie et ses fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter: - Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues - Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service - Respecter les normes...

  • Chef de Cuisine Restaurant Libanais

    il y a 5 jours

    Monaco, France MOCO Temps plein

    Nouvelle ouverture d'un restaurant libanais à Monaco **Présentation du concept** Nouveau concept de sharing food avec traiteur. **Résumé des responsabilités**: Le Chef et ses fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter: - Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues - Gérer le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 10 heures

    Monaco, France GAIA Monaco Temps plein

    **Fiche de Poste : Commis de Cuisine** **Poste**: Commis de Cuisine **Type de contrat**: Contrat saisonnier (43 heures/semaine) **Salaire**: 2160 net **Lieu**: Restaurant Gaia, Monaco **À propos de Gaia Monaco** Situé au cœur de Monaco, le restaurant Gaia est une référence en matière de gastronomie méditerranéenne. Dans un cadre élégant et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 9 heures

    Monaco, France GAIA Monaco Temps plein

    **Fiche de Poste : Commis de Cuisine - Début Immédiat** **Poste**: Commis de Cuisine **Type de contrat**: Contrat extra **Durée**: Début immédiat **Salaire**: 2160 net **Lieu**: Restaurant Gaia, Monaco **À propos de Gaia Monaco** Situé au cœur de Monaco, le restaurant Gaia est une référence en matière de gastronomie méditerranéenne. Dans un...