Personnel de Cuisine

il y a 1 semaine

ClermontFerrand, France RESIDENCE RENOUARD Temps plein

Description du poste:
La Maison de retraite Renouard est une maison de retraite médicalisée (EHPAD).
Elle accueille - en courts et longs séjours, ainsi qu‘en accueil de jour - des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes.
Notre établissement dispose aussi d‘une unité de soins adaptés spécialisée dans l‘accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d‘Alzheimer (et pathologies apparentées).
La résidence est accessible:
PAR LA ROUTE En provenance de Clermont-Ferrand et sa banlieue:

- Pendre le boulevard périphérique Aristide Briand ou l‘avenue des cottages.
EN TRANSPORTS EN COMMUN
- Prendre le tram jusqu‘à la place des Salins ou le bus, ligne n°8, venant de la gare qui dessert la Résidence et descendre à l‘arrêt Theuriet

Votre mission:
Nous recherchons notre nouveau Talent pour la résidence Renouard de Clermont Ferrand/

Votre Role:
Vous assistez le(la) chef de cuisine et le(la) supplée en cas d‘absence.

Vos Missions:

- Vous réalisez les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.
- Vous participez à l‘entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
- Vous exercer votre mission dans le parfait respect des Chartes ORPEA (intimité, dignité, confort et sécurité)
- Vous assurez la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l‘équipe soignante
- Vous contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifiez si besoin Vous participez si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage )
- Vous respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
- Vous dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
- Vous assister le(la) chef de cuisine dans l‘organisation du travail en cuisine et de la distribution des repas
- Vous réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages
- Vous respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine
- Vous participer à l‘élaboration et à la réalisation des repas à thème. Hygiène, Sécurité et démarche qualité
- Vous respecter et faire respecter les normes et procédures et participer à la démarche qualité
- Vous concevez et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Vous respecter et faire respecter au personnel les règles d‘hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l‘hygiène corporelle et l‘état de santé
- Vous veillez à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu‘au stockage.

Votre profil:
Titulaire d‘un CAP ou BEP cuisine, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
Vous possédez une expérience en cuisine de collectivité et de bonnes connaissances des règles HACCP.
Et si votre compétence faisait la différence ?
Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s‘adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons
- en

Votre formation:
CAP

Niveau d'expérience:
2 an(s) d‘expérience requise

Remunération brute:
Négociable

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Clermont-Ferrand, France Pavillon Lamartine Temps plein

    **Job Summary** En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le chef de cuisine dans la gestion efficace des opérations de la cuisine. Vous aiderez à superviser le personnel de cuisine, à préparer les aliments et à maintenir les normes de qualité élevées dans la préparation des plats. Travail du lundi midi au samedi midi,...

  • second de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Pavillon Lamartine Temps plein

    Job SummaryEn tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le chef de cuisine dans la gestion efficace des opérations de la cuisine. Vous aiderez à superviser le personnel de cuisine, à préparer les aliments et à maintenir les normes de qualité élevées dans la préparation des plats.Travail du lundi midi au samedi midi, un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Clermont-Ferrand, France SAS BELIN Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Ce poste requiert des...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine F/H** **CDI** **CLERMONT FERRAND (63)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! -...

  • Aide Cuisiner/cuisinière Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France Le Progrès Temps plein

    Bonjour, Je recherche effectivement une personne sérieuse vous serez notre cuisinier/ère personnel(le) pour moi et ma femme. Vous seriez en charge de la préparation des repas, effectuez l'entretien et le nettoyage de la cuisine, des ustensiles Type d'emploi : Temps plein Salaire : 500,00€ par semaine Horaires: - Du Lundi au Vendredi Expérience: -...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France sisisi Temps plein

    **À propos de nous** Le restaurant SISISI propose une cuisine généreuse et créative, élaborée à partir de produits frais et de saison. Dans une ambiance conviviale et professionnelle, nous plaçons la qualité et la satisfaction client au centre de notre démarche. **Vos missions** Aux côtés du Chef, vous aurez pour rôle de: - Participer à la...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Jaude Restauration Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre Brasserie de centre ville. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe, dans le respect des normes de...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France Maison Gloria Temps plein

    Maison Gloria vous attend! Aprèsl'ouverture d'une nouvelle et grande brasserie prestigieuse en centre-ville: l'annonce ci-dessous peut vous intéresser. Travail en temps partiel, 25h par semaine. Le salaire est indiqué en brut. Possibilité de formation, d'évolution et de mutation au sein de l'entreprise. **À propos du poste** Nous recherchons un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Clermont-Ferrand, France Brasserie Madeleine Temps plein

    Le salaire est négociable selon profil. 1 Week end par mois / 2 jours de congés consécutifs par semaine + 1/2 journée, possibilité de travailler en coupure ou journée continue. Prime sur objectifs. La brasserie Madeleine agrandit son équipe! Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine qui devra: Il doit savoir réaliser une cuisine de brasserie...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France RESIDENCE LES VOLCANS Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Responsabilités: - Planifier et préparer les menus en collaboration avec l'équipe de gestion - Superviser et...