Chef de Partie Cuisine

il y a 1 jour

Périgueux, France Café de la Place Temps plein

**Offre emploi : Chef de Partie**

**Type de contrat** : CDI

**Lieu de travail** : Restaurant/Brasserie : Café de la Place

**Description du Poste**

Le Chef de Partie est un spécialiste de cuisine, en charge d'une section spécifique (chaud, froid, dessert, etc.). Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité des plats, le respect des normes culinaires et la satisfaction des clients. Le Chef de Partie contribue directement à la réputation du restaurant grâce à la rigueur et à la créativité dont il fait preuve dans sa spécialité.

**Exigences Professionnelles**
- **Hygiène et présentation** : Respect des normes d’hygiène personnelle et de l’établissement ; tenue vestimentaire propre et soignée.
- **Ponctualité et rigueur** : Respect des horaires de travail et engagement à être prêt au début du service.
- **Esprit d’équipe** : Capacité à travailler en collaboration et dans un climat de respect mutuel pour contribuer à une atmosphère positive en cuisine.

**Activités et Tâches**
- **Qualité et contrôle des plats**:

- Préparer des plats conformes aux recettes, en veillant aux critères de goût, de cuisson et de présentation.
- Innover tout en respectant les normes du chef.
- **Mise en place et respect des délais**:

- Organiser la mise en place des ingrédients et équipements nécessaires avant chaque service.
- Anticiper les besoins et respecter les délais, même en période de forte affluence.
- **Normes d'hygiène et sécurité**:

- Respect strict des règles d’hygiène (HACCP) pour garantir la sécurité alimentaire et la propreté de l’espace de travail.
- **Formation et encadrement des commis**:

- Transmettre les techniques et le savoir-faire aux commis pour garantir la qualité de travail dans la section.
- S’assurer de leur bonne intégration et autonomie pour les services futurs.
- **Gestion des stocks et des coûts**:

- Optimiser l’utilisation des matières premières et éviter le gaspillage en suivant les fiches techniques.
- Surveiller les stocks pour anticiper les commandes et éviter les ruptures.
- **Collaboration et communication**:

- Coopérer étroitement avec les autres Chefs de Partie et le personnel de salle pour assurer un service fluide et synchronisé.
- Communiquer efficacement avec la brigade et le chef pour coordonner les plats et respecter les temps d’envoi.
- **Polyvalence et adaptabilité**:

- Être prêt à couvrir d’autres sections en cas de besoin ou d’absence.
- S’adapter rapidement à des modifications de menu ou à des demandes spécifiques.
- **Gestion de la pression**:

- Maintenir un niveau de qualité élevé et une efficacité optimale, même sous pression, pour garantir la réussite du service.

**Compétences Requises**
- Excellentes compétences techniques et connaissance approfondie des recettes et techniques culinaires.
- Capacité d’adaptation, sens de l’organisation et gestion du stress.
- Bonnes compétences en communication et aptitude à travailler en équipe.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Périgueux, France Sandman Hotel Group Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Périgueux, France LE SAINT LOUIS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez en étroite collaboration...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Périgueux, France Watson's Pub Temps plein

    **Description du Poste** Le Chef de Partie est un spécialiste de cuisine, en charge d'une section spécifique (chaud, froid, dessert, etc.). Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité des plats, le respect des normes culinaires et la satisfaction des clients. Le Chef de Partie contribue directement à la réputation du restaurant grâce à la rigueur...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Périgueux, France GARDEN ICE CAFE Temps plein

    Brasserie En centre ville de Périgueux. **QUI SOMMES NOUS?** Garden Ice est une groupe de Brasserie NON-STOP de Midi à Minuit-Bar-Glacier depuis plus de 20 ans. Création sur l'établissement de Périgueux. Notre ambiance haute en couleur et Cosy. NOTRE DEVISE: **"LE BONHEUR A TOUTE HEURE".** Nous offrons à nos clients à chaque moment une ambiance...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Périgueux, France Le comptoir du Tourny Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous êtes motivé(e) par le...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Périgueux, Nouvelle-Aquitaine, France Le comptoir du Tourny Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous êtes motivé(e) par le travail...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Périgueux, France Café de la Place Temps plein

    **Fiche de poste : Commis de Cuisine** **Intitulé du poste** : Commis de cuisine **Lieu de travail** : Café de la Place, Périgueux **Type de contrat** : CDI **Horaires** : 35h **Salaire**: à convenir selon expérience **Missions principales**: - **Préparations culinaires**: - Réaliser des tâches préliminaires de préparation : éplucher, laver,...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    24000 Périgueux, France Café de la Place Temps plein

    **Titre du poste** : Chef de Rang en Brasserie - Café **Lieu** : Café de la place, Périgueux **Contrat** : CDI/CDD **Horaires** : 35h / 39h **Salaire**: à convenir selon expérience **Description du poste**: Nous recherchons un(e) serveur(se) pour rejoindre notre brasserie à l'atmosphère conviviale et authentique. Vous serez responsable d'assurer un...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Périgueux, France Restaurant L’Epicurien Temps plein

    Description de l'offre Vous aurez comme misions: - organisation du travail sur la journée - travailler les produits frais poisson,viande,légumes,jus - dresser les plats pour le service - entretenir le matériel et son poste de travail Vous participerez à la réalisation d'une ou plusieurs parties de menus gastronomiques sous le contrôle d'un Chef de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Périgueux, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...