Chef de Cuisine

**LE CASINO BARRIÈRE DE SAINT-MALO RECRUTE UN CHEF DE CUISINE H/F**

Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 machines à sous, un restaurant Le Bistro Barrière et un bar, Le Bar des Jeux.

Dans ce lieu iconique, à proximité du cœur historique de la ville, vous exercerez vos compétences de service client.

**VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT**
- Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.
- Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement.
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
- Gérer et réaliser en collaboration avec l'économe les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises.
- Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens.
- Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.

**TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI**
- Participation / intéressement.
- Le 13ème mois.
- Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
- La chance de rejoindre un groupe familial où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien.
- Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe Barrière.
- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
- L’occasion de profiter de l’air marin et de la Côte d'Emeraude tous les jours.

**Statut agent de maîtrise, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération à partir de 2400 euros bruts mensuels.**

**Poste à pourvoir dès que possible.**

**Profil**:
**LE GROUPE BARRIÈRE**

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

**VOTRE PROFIL**

Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier ? Vous êtes le talent que nous recherchons

Créatif(ve), autonome, dynamique, l’esprit d’initiative et rigoureux(se) sont les qualités clés pour ce poste.

Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.

Maîtrise de l'outil informatique et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.**Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous **

**Niveau d'expérience min. requis dans la fonction**:
de 1 à 2 ans

**Niveau d'expérience min. requis dans l'activité**:
de 1 à 2 ans