Chef de cuisine H/F

il y a 4 heures

Tours, Centre-Val de Loire, France CLINIQUE VELPEAU Temps plein

À propos de nous

Établissement de santé à taille humaine, indépendant et au fonctionnement convivial, spécialisé en soins médicaux et de réadaptation polyvalents, avec des patients d'une moyenne d'âge de 79 ans.

Localisation à Tours, en pleine ville (rive Nord), dans un quartier résidentiel avec un très beau parc et un parking.

À propos du poste

CDD suivi d'un éventuel CDI si le besoin de remplacement devenait définitif.

La qualité des repas est très importante pour des patients qui restent hospitalisés plusieurs semaines. Avec l'équipe de 3 personnes sous votre responsabilité, vous aurez à donner satisfaction à nos patients.

Responsabilités

  • Gérer : suivre le budget, gérer les stocks, réaliser les inventaires, passer les commandes, rapprocher commande/livraison/facture, assurer la coordination entre la cuisine et le reste de l'établissement, dont la direction, lutter contre le gaspillage alimentaire, s'assurer du bon fonctionnement des installations et de leur bon usage.
  • Encadrer : organiser et superviser la production entre les cuisiniers, s'assurer du respect des normes d'hygiène et des obligations de sécurité alimentaire (plats témoins, température, DLC), les former, gérer le planning de l'équipe, pourvoir aux remplacements, prévenir les risques professionnels, instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.
  • Produire : participer directement à la production, réaliser une prestation culinaire de qualité adaptée aux goûts du patient, respecter les spécificités (régimes, textures modifiées), assurer la traçabilité des produits,

Avantages temps de travail :

  • Travail du lundi au vendredi (hormis situation exceptionnelle)
  • Horaires de 7h30 à 15h30
  • Heures badgées

Avantages financiers :

(éléments variables de paie au-delà de la rémunération de base)

  • Prime d'assiduité
  • Prime si astreinte de week-end
  • Avantages en nature repas (4,22 €)
  • Indemnité pour jours fériés travaillés non récupérés
  • Eventuelles heures supplémentaires rémunérées (horaires badgés)
  • Rémunération sur 12 mois

Autres avantages :

  • Zéro papier : enregistrement sur écran (ePack Pro) des autocontrôles du Plan de Maîtrise Sanitaire; enregistrement automatique des températures des frigos
  • Lave-ustensiles

Disponibilité

Etre disponible rapidement serait apprécié.

Qualités recherchées

Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous avez les qualités suivantes :

  • Capacité et volonté d'entrainer votre équipe vers le haut
  • Amour du travail bien fait
  • Sens des responsabilités
  • Stabilité professionnelle
  • Assiduité

Expérience souhaitée

  • En tant que chef ou second ayant fait fonction de chef
  • En établissement de santé ou en Ehpad, et, à défaut, en restauration collective.

Diplôme exigé :

  • BEP/CAP cuisine,
  • Bac Pro cuisine,
  • BP Arts de la cuisine
  • Le Titre professionnel Chef de cuisine en restauration collective ou le Certificat de Spécialisation en restauration collective seraient un plus

Dans le cadre de notre processus de recrutement, un contrôle de références professionnelles pourra être réalisé avec votre accord, dans le respect de la confidentialité des informations transmises.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Expérience:

  • tant que chef: 4 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 1 semaine

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    À propos du posteAu Blend & Shaker, la cuisine est un pilier de l'expérience.Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine pour rejoindre notre équipe et épauler le Chef au quotidien.Véritable second(e) de cuisine, tu joues un rôle clé dans l'organisation, la qualité des assiettes et la dynamique de l'équipe. Tu participes activement à la...

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    il y a 7 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France VALEURS CULINAIRES Temps plein

    Rejoignez Valeurs Culinaires, un acteur clé de la restauration collective en région Centre-Val de Loire La signature de Valeurs Culinaires : une cuisine authentique, portée par la passion de nos chefs et l'excellence des produits. Nous mettons un point d'honneur à offrir des repas savoureux et authentiques, en travaillant avec 80% de produits frais et...

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    Tours, Centre-Val de Loire, France La Côte et l'Arête Le Mans Temps plein

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  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Tours, Centre-Val de Loire, France La Bodega Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un élément clé dans la préparation et le service des plats, en veillant à maintenir les standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne ayant une...

  • Commis de cuisine H/F 3BRASSEURS de Tours

    il y a 2 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France 3 Brewers Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de contribuer à la réussite de notre équipe culinaire. Vous serez intégré(e) dans un environnement dynamique où vous aurez l'opportunité d'apprendre et de perfectionner vos compétences en préparation...

  • second de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France SARL ARTHUR Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans la gestion quotidienne des opérations.ResponsabilitésAssister le chef dans la...

  • Chef de rang H/F

    il y a 6 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France La Côte et l'Arête Le Mans Temps plein

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