Sous-Chef(fe) de cuisine H/F

il y a 23 heures

Paris, Île-de-France Hôtel Dame des Arts Temps plein

Offre d'emploi – Sous-Chef(fe) de Cuisine (H/F)

Paris – Quartier Latin

L'Hôtel Dame des Arts, situé en plein cœur du Quartier Latin, incarne l'élégance libre et artistique de la Rive Gauche. Ouvert en février 2023 après une rénovation complète, notre établissement rend hommage à l'âme créative et culturelle de ce quartier mythique de Paris.

Dans le cadre du développement de notre équipe de Talents culinaires, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour rejoindre notre brigade.

Vos missions Culinaire & Gestion de la production

  • Participer activement à la préparation, à la finition et à l'envoi des plats pendant les services.
  • Gérer les stocks de votre partie et passer les commandes nécessaires auprès du Chef.
  • Contribuer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, dans le respect du concept de restauration.
  • Appliquer rigoureusement les fiches techniques et contrôler les mises en place quotidiennes.
  • Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
  • Participer aux tests panels et aux opérations spéciales (promotions, événements...).
  • Respecter les normes de stockage (FIFO) et les procédures de service.

Hygiène & Sécurité

  • Appliquer et faire appliquer les normes HACCP.
  • Suivre les procédures de gestion des stocks et de nettoyage.
  • Veiller à la propreté et à l'hygiène de l'espace de travail et des équipements.
  • Participer aux inspections régulières (quotidiennes et hebdomadaires).
  • Promouvoir une culture de sécurité au sein de l'équipe.

Management & Esprit d'équipe

  • Encadrer, motiver et coordonner l'équipe en cuisine pour garantir une organisation optimale.
  • Assurer la formation continue des collaborateurs pour maintenir un haut niveau de qualité.
  • Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel.
  • Contribuer à la cohésion de l'équipe et au respect des objectifs fixés par la direction.

Profil recherché

  • CAP / BEP Cuisine minimum requis.
  • Bonne maîtrise des normes HACCP.
  • Expérience confirmée en tant que second dans un établissement haut de gamme (hôtel ou restaurant).
  • Rigueur, sens de l'organisation et leadership.
  • Maîtrise du français indispensable.
  • Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous offrons

  • Prise en charge à 100 % du Passe Navigo
  • 2 repas par jour travaillé (indemnités nourriture)
  • 1 ticket restaurant de 10 € par jour travaillé
  • Prime de cooptation de 500 € bruts
  • Carte cadeau de fin d'année
  • Équipe jeune, dynamique et créative
  • Possibilités d'évolution au sein de l'hôtel ou du groupe
  • Salaire attractif selon expérience

Rejoignez l'Hôtel Dame des Arts, là où la passion culinaire rencontre l'âme artistique de Paris.

Type d'emploi : CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 1 732,50€ à 4 804,18€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

  • Sous chef de cuisine : 2 ans (Requis)

Langue:

  • Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine en CDI

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Additional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationCourtyard by Marriott Paris Gare de Lyon, Rue de Bercy, Paris, Paris, France, 75012ScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition Type Non-ManagementL'hôtel Courtyard Paris Gare de Lyon se situe dans le 12ème arrondissement, un quartier artisanal, convivial, jeune et dynamique...

  • Chef(fe) de Cuisine – Horaires de jour – Paris Rive Gauche

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous chef(fe) de poste Cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Potel et Chabot Temps plein

    Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française. Nous travaillons en France ou à l'étranger, en...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Paris 18 Buttes-Montmartre, Île-de-France Resto Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) pour rejoindre notre établissement à Montmartre. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un maillon essentiel de l'équipe culinaire : vous assisterez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et participerez à la production de A à Z (mise en place, service, organisation, qualité).Notre...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 16 heures

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France Café de l'Alma Temps plein

    Chef de Cuisine – CDI (H/F)Ouverture – Paris 7ᵉLe groupe familial Maison Boudon : , rechercheun Chef de cuisine pour l'ouverture de son nouveau restaurantLe Basilic (lieu historique actuellement en rénovation), situé au 2 rue Casimir Perrier, Paris 7ᵉ.Votre missionVous serez en charge d'interpréter une cuisine de brasserie bourgeoise, élégante...

  • Sous-Chef de cuisine

    il y a 6 jours

    Paris 08 Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

    Description de l'offreManager une brigadeFaire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activitéOrganiser l'ensemble de la production culinaireOptimiser les différents processusParticiper aux essais et d'être force de proposition auprès du Chef de cuisinePossibilité d'évolution sur un poste de Chef de cuisine.Profil recherchéDoté(e) de...

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Bloom House Temps plein

    L'entrepriseBLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars 2024,...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Bloom House Temps plein

    L'entreprise BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars...

  • Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France GRAND CAFE CAPUCINES Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINESA propos du restaurant :Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette...