Cuisinière / Cuisinier
il y a 3 jours
Informations générales
Référence
BS071GNC
Date limite de candidature
31/12/2025
Versant
Fonction publique d'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
Domaine et métier
Intervention technique et logistique - Gestionnaire logistique
Type de poste
Technique et spécialisé
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Cuisinière / Cuisinier
Description du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales
Chargé d'élaborer et de confectionner des plats et buffets suivants un menu établi à la semaine :
• appliquer les directives du responsable de cuisine
• sortie des matières premières en s'assurant de la bonne rotation et de la gestion des stocks
• préparations préliminaires dans les locaux prévus à cet effet (déboîtage, légumerie, pâtisserie)
• confection des préparations alimentaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène
• dressage à l'assiette ou au plateau suivant le mode de fonctionnement
• assurer le suivi des enregistrements HACCP selon le plan de maîtrise sanitaire interne
• mise en place préparatoire au service
• réalisation et rangement de la plonge batterie
• nettoyage des locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
• s'assurer du bon fonctionnement des matériels et locaux professionnels
- Réalisation de prestations culinaires spécifiques dans le cadre des réceptions officielles des autorités, et de la clientèle du cercle (pot de départ, buffet froid, repas de famille, amicales)
-présence et participation aux différentes réunions de travail et aux séances de formation internes proposées
• Élaborer des menus établis au mois
• Établir les bons de commandes hebdomadaires des denrées alimentaires .
• Encadrer et former les jeunes stagiaires, apprentis et autres personnels nécessitant une formation dans le domaine de la cuisine.
Votre environnement professionnel
• Activités du service
Le cercle-mixte est composé de 3 activités:
- une activité restauration: service de petit déjeuner et de déjeuner du lundi au vendredi . Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets , repas améliorés et officiels). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés.L'établissement réalise en moyenne 80 couverts par jour.
- une activité bar: ouverte de 9h00 à 10h 15, durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle et à chaque jeudi de 17h30 à 19 h30 .
- une activité hôtellerie: le cercle dispose de 2 studios qui sont mis en location au profits des ayants droit et de leurs familles.
• Composition et effectifs du service
• Effectif permanent :
- 1 directeur du cercle-mixte
-1 directeur adjoint ( gérant)
-1 aide gérant ( détaché de l'escadron)
-2 cuisiniers
• Effectif tournant:
1 ou plusieurs personnels détachés de l'escadron pour la réalisation du service et de la plonge et de l'entretien des studios: tâches auxquelles chaque membre du service doit apporter sa contribution quand cela s'avère nécessaire.
• Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle-mixte- commandant du peloton hors rang de l'escadron- commandant de l'escadron
• Liaisons fonctionnelles
Autorité de tutelle
Président
Conditions particulières d'exercice
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Petite équipe de 2 cuisiniers. Travail du lundi au vendredi et exceptionnellement le soir et le week-end.
-Régime indemnitaire du ministère de l'intérieur
-Horaire variable selon l'activité de l'établissement : 38h/semaine
-Travail certains week-ends et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d'un jour pris dans la quinzaine de jours suivant.
-27 jours de congés annuelles ainsi que 16 jours de RTT
- Prise de jours de congés obligatoires selon jours ou périodes de fermeture du cercle décidés et validés en conseil d'administration
Qui contacter :
Directeur du cercle mixte :
Bureau du personnel civil :
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
Descriptif du profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
niveau maîtrise
requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables
niveau initié
à acquérir
Avoir des compétences en informatique - bureautique
niveau pratique
requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation
niveau maîtrise
requis
Savoir travailler en équipe
niveau pratique
requis
Savoir s'organiser
niveau pratique
requis
Savoir-être
savoir s'adapter
niveau pratique
requis
avoir le sens des relations humaines
niveau pratique
requis
savoir communiquer
niveau pratique
requis
Vos perspectives :
Acquérir une solide experience dans une structutre à taille humaine ou vous gagnerez en autonomie et potentiellement devenir chef de cuisine.
Durée attendue sur le poste : au moins 3 ans
Temps plein
Oui
Critères candidatDocuments à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentairesInformations complémentaires
Localisation administrative et géographique / Affectation
Région de Gendarmerie du Grand Est
Escadron de gendarmerie mobile de MACON – cercle-mixte
368 chemin de la Verchère 71850 CHARNAY LES MACONx
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) : :ERLOG022
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2)
Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) : LOG014A
Fondement juridique du recrutement
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique
2° de l'article L332-2
Télétravail possible
Non
Management
Non
Localisation du poste
Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Saône et loire (71)
Lieu d'affectation
MACON
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
MACON
Date de vacance de l'emploi
01/12/2025
Personne à contacter (mail)
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Chef cuisinier/cuisinier H/F
il y a 3 jours
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France SARL CARPE DIEM Temps pleinRecherche cuisinier/chef cuisinier pour ouverture restaurantposte seul en cuisinemise en place/service/plongesalaire négociabledeux jours de repos consécutifsrestaurant françaisType d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : à partir de 1 800,00€ par moisLieu du poste : En présentiel
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Cuisinier H/F
il y a 1 semaine
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France SARL CARPE DIEM Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve). Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Travail seul en cuisine. Changement de carte tous les mois par vos soins.ResponsabilitésPréparer les...
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Cuisinier F/H
il y a 5 jours
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Del Arte Temps pleinDel Arte, enseigne leader de la restauration italienne en France, rechercheun(e) Cuisinier passionné(e)pour rejoindre son équipe dynamique.Votre mission :Au sein de l'équipe de cuisine, vous réalisez les recettes italiennes revisitées par Del Arte, dans le respect des standards de l'enseigne et des règles d'hygiène.Aux côtés de nos pizzaïolos, vous...
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Cuisinier F/H
il y a 4 jours
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France DEL ARTE Temps pleinDel Arte, enseigne leader de la restauration italienne en France, recherche un(e) Cuisinier passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique.Votre mission :Au sein de l'équipe de cuisine, vous réalisez les recettes italiennes revisitées par Del Arte, dans le respect des standards de l'enseigne et des règles d'hygiène.Aux côtés de nos pizzaïolos,...
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Chef de cuisine H/F
il y a 3 jours
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France SARL CARPE DIEM Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne de la cuisine, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité...
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Responsable adjoint de cuisine H/F
il y a 3 jours
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France Léon Temps pleinDepuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l'authenticité et la tradition.Notre savoir-faire centenaire s'ancre depuis toujours autour de la mer et des moules.LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893En 2020, Léon opère un tournant...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Charnay-lès-Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France LA Maison Temps pleinÀ propos du posteSitué à Charnay-lès-Mâcon, La Maison est un restaurant chaleureux où l'on cultive avant tout l'esprit de famille, le partage et la simplicité. Ici, la cuisine est sincère, faite maison, et pensée pour rassembler autour de bons produits et de moments authentiques. Dans le cadre de notre développement, La Maison souhaite aujourd'hui...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
il y a 5 jours
71000 Mâcon, France Ehpad Résidence Camille Claudel Temps plein>> Vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique et porteuse de projets ? La résidence Camille Claudel, établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes de 84 places, est située à Sennecé Les Mâcon, à 6km au Nord de Mâcon et à proximité immédiate des sorties d'autoroute A6 et A40. Nous recherchons actuellement un...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)
il y a 6 jours
Mâcon, France Ehpad Résidence Camille Claudel Temps plein**OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence Camille Claudel située à Sennecé-les-mâcon situé à moins de 15 minutes du centre-ville de Mâcon est un EHPAD d’une capacité de 84 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier...
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Cuisinier (H/F)
il y a 6 jours
Mâcon, France MILLESIME Temps plein**À propos de nous** MILLESIME MILLESIME recherche cuisinier, diplome CAP cuisine obligatoire, repos dimanche lundi + 2 1/2 journée en semaine. Repos tous les jours fériés. salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 900,00€ par mois Rémunération supplémentaire: - Heures supplémentaires...
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Cuisinière / Cuisinier
il y a 2 jours
Mâcon, France MINISTERE INTERIEUR Temps pleinGroupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales Chargé d'élaborer et de confectionner des plats et buffets suivants un menu établi à la semaine: • appliquer les directives du responsable de cuisine • sortie des matières premières en s'assurant de la bonne rotation et de la gestion des stocks • préparations préliminaires dans les locaux prévus à...
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Cuisinier Collectivité H/F
il y a 4 jours
Mâcon, France Partnaire Temps pleinVotre agence PARTNAIRE, chercheur de talents en CDI, CDD, Intérim vous propose un poste de Cuisinier de collectivité H/F pour son client situé sur le bassin Mâconnais. Venez travailler au sein d'une équipe dynamique. Mission intérim de 3 mois. Vous avez pour missions : La réalisation des préparations « chaud » et/ou « froid » selon les...
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Cuisinier-ère - Mâcon (71) (H/F)
il y a 1 semaine
Mâcon, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
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Cuisinier Restauration Collective H/F
il y a 3 semaines
Mâcon, France Groupe Actual Temps pleinVotre rôle principal : - Préparer tous les plats du menu (entrées, plats chauds, desserts) en respectant les recettes. - Adapter les plats pour les personnes ayant des régimes spéciaux. - Gérer les cuissons et le refroidissement des plats. - Appliquer à la lettre toutes les règles d'hygiène en cuisine (HACCP). - Gérer les stocks et participer aux...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
71000 Mâcon, France Brasserie La Grange Temps plein**Cuisinier polyvalent (H/F)** **Responsabilités** - Préparer et cuisiner divers plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes de présentation - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace en restauration - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la...
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Cdd Cuisinier/eds
il y a 1 semaine
71000 Mâcon, France Sodexo Temps plein**SODEXO** CUISINIER (F/H) CDD 3 mois - 7h00 12H00 du lundi au vendredi du 26/09/24 au 20/12/24 **Contexte** Nous recherchons un cuisinier polyvalent pour notre site de MACON. **Missions** Vous allez intégrer l'un de nos restaurants du segment SERVICES AUX ENTREPRISES, en qualité de CUISINIER(E) F/H. Vous participez à la réalisation d'une...
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Cuisinier - (H/F)
il y a 1 jour
Charnay-lès-Mâcon, France Fondation ARHM Temps plein**Présentation** Le foyer **La Chevanière** est un foyer de vie situé à Charnay-Lès-Mâcon et qui accueille 32 personnes en situation de handicap psychique, géré par la fondation ARHM. Nous recrutons un/une** cuisinier(e)** en **CDI** à temps plein. Reconnue d'utilité publique, la **Fondation ARHM** intervient dans les domaines de la santé mentale...