Chef de partie pâtisserie H/F

il y a 1 jour

Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps plein

Le Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de partie pâtisserie H/F

C'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.

Avec ses 26 chambres et suites, son restaurant et sa terrasse aux saveurs franco-italiennes, son Spa, son Orangerie, sans oublier sa Guinguette, tout y est pensé pour octroyer ses lettres de noblesse à l'hospitalité et procurer à chacun l'ingrédient ultime du luxe : le temps.

Fervents défenseurs d'un management responsable, humaniste et bienveillant, nous sommes convaincus que l'épanouissement et le développement personnel de chacun de nos collaborateurs sont les fondements du bonheur de nos clients et de la réussite de notre aventure.

Alors, prêt(e) à nous rejoindre dans ce merveilleux projet ? On n'attend plus que Vous pour le faire vivre

Venez visiter notre site :

Ce que nous vous offrons :

  • Un véritable sentiment d'appartenance fondé sur des expériences communes
  • Une intégration et un accompagnement de qualité pour ton bien-être et ta performance
  • Un soutien au quotidien et une oreille attentive
  • Un environnement de travail adapté
  • Un rôle clé dans l'ouverture de notre établissement
  • Un terrain de jeu pour participer à la construction d'un groupe
  • La possibilité de devenir un(e) acteur/actrice de ta carrière

Vos responsabilités :

  • Production pâtissière et mise en place : Réaliser les préparations selon les fiches techniques, organiser la production quotidienne et garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits.
  • Dressage et service : Assurer un dressage soigné des desserts, la fluidité des envois et la coordination avec la salle pendant le service.
  • Création et innovation : Participer à l'élaboration des cartes et buffets, proposer des créations en lien avec la saisonnalité, les tendances et l'identité de l'établissement.
  • Encadrement et transmission : Former, encadrer et organiser le travail des commis et apprentis en veillant au respect des standards de qualité.
  • Hygiène, sécurité et organisation : Appliquer les normes HACCP, maintenir la propreté des espaces et assurer la bonne conservation des produits.
  • Gestion et contrôle : Suivre les stocks, limiter le gaspillage, participer à la maîtrise des coûts et à la traçabilité des produits.

Compétences professionnelles :

  • Maîtrise parfaite des techniques classiques et contemporaines de pâtisserie, confiserie et glacerie
  • Bonne connaissance des produits, des textures et des associations gustatives
  • Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler dans un environnement exigeant
  • Sens esthétique et précision dans la présentation

Qualités personnelles :

  • Rigueur, précision et sens aigu du détail
  • Grande créativité et sens artistique développé
  • Patience, persévérance et minutie
  • Capacité d'adaptation et réactivité face aux aléas du service
  • Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
  • Passion pour la pâtisserie gastronomique et le travail des beaux produits
  • Volonté constante d'apprendre, d'évoluer et d'innover

Modalités :

  • Contrat : CDI
  • Rémunération : A partir de 28 000€/brut annuel

teamrecrut

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 28 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(fe) de partie pâtisserie H/F

    il y a 1 jour

    Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    Vos ResponsabilitésProduction pâtissière et mise en place : Réaliser les préparations selon les fiches techniques, organiser la production quotidienne et garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits.Dressage et service : Assurer un dressage soigné des desserts, la fluidité des envois et la coordination avec la salle pendant le...

  • Sous Chef H/F

    il y a 1 jour

    Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps plein

    Le Château du Portereau recrute son ou sa Sous-Chef(fe) de Cuisine H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    Vos ResponsabilitésSupervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution des...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Vertou, Pays de la Loire, France La Laurier Fleuri restaurant hotel Temps plein

    du postePrésentation de l'entrepriseLe Laurier Fleuri est un restaurant esprit bistrot gastronomique renommé sur Vertou, dédié à offrir une expérience culinaire authentique et de qualité. Nous valorisons la passion pour la cuisine Française, la gastronomie et l'excellence du service client. Notre candidat idéal s'épanouira dans un environnement...

  • Cuisinier en restauration collective H/F

    il y a 2 jours

    Vertou, Pays de la Loire, France GCSMS LA FABRIK DU SUD LOIRE Temps plein

    Le groupement La Fabrik du Sud Loire recrute 1 cuisinier en restauration collective (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe. Le poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où vos compétences seront mises en valeur.La nouvelle Cuisine Centrale La Fabrik du Sud Loire produit, en liaison froide, plus de 4000...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 jours

    Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps plein

    Le Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de Rang Petit-Déjeuner H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 jour

    Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps plein

    Le Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de Rang H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...

  • Chef(fe) Barman H/F

    il y a 1 jour

    Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    Vos ResponsabilitésGestion du bar et du service : Organiser et superviser le service, préparer et servir des boissons de qualité en garantissant régularité, présentation et ambiance accueillante.Création et développement de l'offre : Concevoir et renouveler la carte des cocktails et boissons, élaborer les fiches techniques et proposer des créations...

  • Plombier chauffagiste H/F

    il y a 3 jours

    Vertou, Pays de la Loire, France Work and People Temps plein

    Plombier Chauffagiste – Chef d'équipe (H/F)Nous recherchons, pour le compte de l'un de nos clients, un(e) Plombier Chauffagiste (H/F) avec une expérience en pompes à chaleur et énergies renouvelables, pour intervenir sur des chantiers en résidentiel et/ou tertiaire.Vos missionsInstaller des pompes à chaleur et équipements de chauffagePoser des...

  • Agent d'entretien H/F

    il y a 2 semaines

    Vertou, Pays de la Loire, France CLINITEX Agence Pas-de-Calais Temps plein

    L'agence CLINITEXPays de la Loirerecrute un Agent de propreté / Agent de Nettoyage pour ses chantiers situés à Vertou et Saint-Sébastien.Vos Missions Seront Les Suivanteseffectuer le nettoyage des bureaux : dépoussiérage, vidange des poubelles, aspiration et nettoyage des solsgérer vos consommables pour un usage professionnel (commande de produit...