Commis Pâtisserie H/F
il y a 2 jours
Vos Responsabilités
- Préparation et mise en place : réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, coulis, garnitures…), organiser le poste de travail et préparer les ingrédients selon les fiches techniques, contrôler la qualité des matières premières, assurer la mise en place pour tous les services (restaurant, banquets, room service, etc.).
- Aide à la production : assister à la confection et au dressage des desserts et mignardises, respecter les techniques de cuisson et de finition, garantir régularité et conformité des produits.
- Entretien, rangement et hygiène : nettoyer et ranger le matériel et les plans de travail, participer au nettoyage complet du laboratoire, appliquer les normes HACCP et maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Apprentissage et progression : observer et reproduire les techniques du Chef de Partie, poser des questions pour progresser, développer autonomie et sens des responsabilités, s'impliquer dans l'apprentissage de la pâtisserie gastronomique.
- Collaboration et esprit d'équipe : travailler en coordination avec l'équipe de pâtisserie et de cuisine, respecter la hiérarchie, contribuer à la cohésion et à la bonne ambiance du laboratoire, être réactif aux besoins du service.
Profil Recherché
Compétences professionnelles :
- Connaissance des techniques de base : pesée, mélange, cuisson, montage, décoration
- Notions des textures, des saveurs et de la présentation des desserts
- Bonne compréhension des consignes écrites et orales
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Rapidité d'exécution et sens des priorités
Qualités Personnelles
- Minutie, patience et précision dans les gestes
- Rigueur, organisation et souci du détail
- Motivation et passion pour la pâtisserie
- Curiosité, créativité et sens esthétique
- Esprit d'équipe, respect et humilité
- Volonté d'apprendre et de s'améliorer en continu
- Bonne résistance au stress et à la cadence du service
Modalités
- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 22 000€/brut annuel
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Commis de pâtisserie H/F
il y a 2 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Commis Pâtisserie H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Chef de partie pâtisserie H/F
il y a 2 semaines
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de partie pâtisserie H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et...
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Chef(fe) de partie pâtisserie H/F
il y a 2 semaines
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésProduction pâtissière et mise en place : Réaliser les préparations selon les fiches techniques, organiser la production quotidienne et garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits.Dressage et service : Assurer un dressage soigné des desserts, la fluidité des envois et la coordination avec la salle pendant le...
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Commis de salle H/F
il y a 2 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Commis de Salle H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Commis de cuisine H/F
il y a 2 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Commis de Cuisine H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Cuisinier en restauration collective H/F
il y a 2 semaines
Vertou, Pays de la Loire, France GCSMS LA FABRIK DU SUD LOIRE Temps pleinLe groupement La Fabrik du Sud Loire recrute 1 cuisinier en restauration collective (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe. Le poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où vos compétences seront mises en valeur.La nouvelle Cuisine Centrale La Fabrik du Sud Loire produit, en liaison froide, plus de 4000...
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Responsable F&B H/F
il y a 1 semaine
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésSupervision opérationnelle globale : Assurer l'organisation, la coordination et le bon déroulement quotidien des services (restaurants, buffets, banquets, événements), en garantissant la qualité, la fluidité et la satisfaction client.Management, formation et développement des équipes : Encadrer, recruter, former et accompagner les...
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Commis de Cuisine H/F
il y a 2 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésPréparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service.Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et...
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Responsable F&B H/F
il y a 2 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinLe Château du Portereau**** recrute son Responsable F&B H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que leChâteau du Portereau****révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Responsable F&B H/F
il y a 4 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Technitoit Temps pleinLe Château du Portereau**** recrute son Responsable F&B H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau**** révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
