Chef(fe) de partie H/F
il y a 1 jour
Vos Responsabilités
- Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et postes de travail, réaliser les préparations préliminaires, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, anticiper les besoins du service et coordonner avec les autres parties.
- Réalisation et envoi des plats : cuire, assembler et dresser les plats selon les standards, envoyer les assiettes en temps voulu, garantir régularité gustative et visuelle, adapter le rythme selon l'affluence, participer à la création de nouvelles recettes.
- Encadrement et transmission : superviser et former les commis, apprentis ou stagiaires, déléguer les tâches, contrôler la qualité du travail, maintenir un esprit d'équipe positif.
- Hygiène, sécurité et organisation : maintenir la propreté du poste et du matériel, appliquer les normes HACCP, participer aux nettoyages de fin de service, assurer la conservation et le stockage correct des denrées, signaler anomalies.
- Gestion et suivi : gérer les stocks et inventaires, surveiller les quantités pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts, renseigner les fiches de production, proposer des améliorations des méthodes ou recettes.
Profil Recherché
Compétences professionnelles :
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
- Connaissance approfondie des produits et de leur saisonnalité
- Capacités d'organisation et de coordination dans un environnement exigeant
- Bonnes connaissances en hygiène, sécurité et méthodes HACCP
- Sens du dressage et du raffinement visuel
Qualités Personnelles
- Grande rigueur et sens de l'organisation
- Excellente maîtrise technique et précision des gestes
- Goût du travail bien fait et respect des standards élevés
- Rapidité, efficacité et sang-froid pendant le service
- Esprit d'équipe et coopération naturelle avec les autres parties
- Humilité, discipline et envie d'apprendre en permanence
- Fierté de contribuer à une cuisine d'excellence
Modalités
- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 28 000€/brut annuel
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Chef de partie H/F
il y a 1 jour
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de partie H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Chef de partie pâtisserie H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de partie pâtisserie H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et...
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Chef(fe) Barman H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésGestion du bar et du service : Organiser et superviser le service, préparer et servir des boissons de qualité en garantissant régularité, présentation et ambiance accueillante.Création et développement de l'offre : Concevoir et renouveler la carte des cocktails et boissons, élaborer les fiches techniques et proposer des créations...
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Chef(fe) de partie pâtisserie H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésProduction pâtissière et mise en place : Réaliser les préparations selon les fiches techniques, organiser la production quotidienne et garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits.Dressage et service : Assurer un dressage soigné des desserts, la fluidité des envois et la coordination avec la salle pendant le...
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Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésSupervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution des...
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Sous Chef H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Sous-Chef(fe) de Cuisine H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec...
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Chef de rang H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de Rang Petit-Déjeuner H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et...
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Chef de rang H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de Rang H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Bar Manager H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Château du Portereau Temps pleinLe Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) Barman H/FC'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.Avec ses 26...
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Chef(fe) de Rang H/F
il y a 3 jours
Vertou, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps pleinVos ResponsabilitésPréparation et mise en place : Mettre en place la salle avant le service, vérifier la propreté du matériel et prendre connaissance de l'offre du jour (menus, suggestions, accords, consignes).Accueil et relation client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas en garantissant confort, rythme et...
