Sous Chef de Cuisine

**Localisation de l'offre d'emploi : Europe

Type de contrat
:
saisonnier (CDD)
Poste logé et nourri : Oui
Diplôme requis : CAP Cuisine ou équivalent

Expérience requise dans le métier : 3 à 5 ans
Qui sommes-nous ?**
Club Med a été créé en 1950 sur l'idée que le but de la vie, c'est d'être heureux. Le lieu pour être heureux, c'est ici. Le moment pour être heureux, c'est maintenant.

Depuis, notre mission est de créer chaque jour des moments de bonheur et de les partager avec nos clients, dans près de 70 Resorts Premium et Exclusive Collection situés dans les plus beaux endroits du monde.

Et pour créer ces moments de bonheur, nous avons quelque chose que les autres n'ont pas : notre Esprit Club Med et nos 5 valeurs de gentillesse, multiculturalité, responsabilité, liberté et esprit pionnier.

Aujourd'hui, Club Med est le leader mondial des vacances tout compris haut de gamme. Nous sommes plus de Gentils Organisateurs (G.O) et Gentils Employés (G.E) de plus de 110 nationalités et cultures différentes, travaillant en Resorts, bureaux ou agences, dans plus de 40 pays.

Votre cadre de travail
Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes au service de notre offre Premium all-inclusive. Du buffet au service à l'assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d'occasions d'exprimer votre savoir-faire et votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s'articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables partout et à tout moment de la journée, surprendre grâce à une multitude d'espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée.

Vous êtes

• Opérationnel, maîtrisant les techniques culinaires, les termes professionnels, et à l'aise avec les outils informatiques.
• Leader, capable de manager une équipe, de gérer les conflits et de seconder efficacement le chef de cuisine.
• Autonome, apte à prendre des décisions en l'absence du chef de cuisine.
• Organisé, anticipant les besoins tout en respectant les process et en assurant une gestion réactive.
• Coopératif, avec une excellente capacité de gestion des stocks et une collaboration efficace avec les équipes.

Vous allez

• Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence.
• Manager et encadrer une brigade de 30 à 80 cuisiniers, en veillant à la mise en place, au réassortiment des buffets, et à la qualité de l'offre (600 à 1 800 couverts par service).
• Collaborer avec le chef de cuisine et le responsable stock & approvisionnement pour gérer les commandes et les stocks en respectant le budget alloué.
• Superviser et garantir la qualité des prestations culinaires et le respect des normes d'hygiène et de sécurité Club Med (HACCP), en lien avec les autres services du Resort (plonge, restaurant, bar, etc.).
• Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs clairs et accompagner leur progression professionnelle.
• Analyser les résultats et proposer des améliorations budgétaires ainsi que des ajustements pour optimiser la prestation.

Vous serez Gentil Organisateur (G.O)
En tant que G.O, vous exercez votre métier avec passion tout en pouvant participer à des moments clés du séjour de nos clients. Qu'il s'agisse d'échanger avec eux, de partager une activité ou de révéler vos talents sur scène, vous pourrez contribuer à créer des souvenirs uniques. Être G.O, c'est bien plus qu'un métier : c'est vivre des instants de partage et d'émotion au sein d'une équipe multiculturelle.

Vos avantages
Concentrez-vous sur votre mission, et profitez du reste
Découvrez tous vos avantages si vous nous rejoignez (selon les pays, ces avantages pourront légèrement varier) :

• Hébergement au sein même ou à proximité de votre lieu de travail et repas inclus, moyennant une participation forfaitaire.
• Accès possible aux infrastructures et activités (sous conditions) : salle de sport, piscine, activités en plein air… Profitez également de tarifs préférentiels à la boutique, au spa, sur les excursions, etc.
• Formation sur mesure tout au long de votre carrière pour développer vos compétences et évoluer vers de nouveaux postes.
• Mobilité interne et internationale : plus de 120 métiers dans 70 Resorts à travers le monde… Et autant d'opportunités de parcours professionnels.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.