Chef(fe) de Sommelier

il y a 2 semaines

Monaco, France Zephyr Monaco Temps plein

Rejoignez l'équipe de zēphyr Monaco – Un nouveau chapitre pour Pachamama Group

Pachamama Group a été fondé pour créer des concepts d'hospitalité inspirants à travers le monde — en faisant les choses à notre manière et en rendant l'impossible possible. En tant qu'entreprise familiale, nous plaçons la chaleur, l'intégrité et la connexion humaine authentique au cœur de tout ce que nous faisons.

zēphyr est notre concept méditerranéen moderne, ancré dans une inspiration grecque et une exécution assurée — imaginez des plats à partager, des poissons et viandes grillés au charbon, et une expérience Mezze réinterprétée avec une touche contemporaine.

Nous sommes ravis de lancer zēphyr Monaco, la dernière aventure internationale de Pachamama Group, et nous recherchons des personnes talentueuses qui partagent notre énergie, notre ambition et nos valeurs. Ensemble, nous construirons une équipe qui apportera l'esprit de zēphyr sur la Riviera — un mélange de style, de sincérité, de chaleur familiale et d'hospitalité raffinée.

LE RÔLE

En tant que Chef(fe) sommellerie, vous êtes responsable de la mise en place et du bon fonctionnement de l'expérience sommellerie à zēphyr Monaco. Vous veillez à la qualité du service du vin, à la bonne gestion du matériel, des températures, de la verrerie et des stocks, ainsi qu'à l'accompagnement des tables nécessitant une attention particulière.

Vous jouez un rôle essentiel dans la formation des équipes : barmans, commis de bar, chefs de rang, serveurs et runners. Vous leur transmettez les bases du service du vin, les accords simples, la compréhension des attentes des clients et les standards zēphyr—modernes, chaleureux, précis.

Vous travaillez au sein du département bar, sous la supervision du Responsable de Bar, et collaborez étroitement avec lui ainsi qu'avec le Head of Bars & Beverage. Ensemble, vous évaluez la carte des vins existante, analysez les besoins du marché monégasque, et faites évoluer l'offre de manière progressive, réfléchie et cohérente avec l'identité du groupe.

Pendant le service, vous soutenez les équipes sur le floor, conseillez les invités, veillez à la rotation des verres, au respect des températures et à la fluidité du service. Vous êtes un repère technique et humain, discret mais solide, contribuant à élever l'expérience globale sans complexifier inutilement les opérations.

Professionnel(le), structuré(e) et doté(e) d'un sens aigu de l'hospitalité, vous posez les fondations d'une sommellerie zēphyr moderne, fluide et harmonieuse.

MON

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Permis/certification:

  • work permit in Monaco (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sommelier(ère)

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Zephyr Monaco Temps plein

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  • Commis Sommelier

    il y a 5 jours

    Monaco, France Robuchon Monaco Temps plein

    Commis Sommelier Jour et Nuit **Rôle** En tant que véritable Ambassadeur de l’image de marque « Joël Robuchon », vous en connaissez son Histoire ainsi que celle des différents concepts qu’il a créés. De par votre fonction, vous contribuez au bon déroulement du service de sommellerie. **Principales Responsabilités**: Le Commis Sommelier...

  • Majordome Sommelier H/F

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Altimera Temps plein

    Nous recherchons un Majordome expérimenté et passionné par la sommellerie le service d'excellence pour rejoindre une résidence privée d'exception à Monaco, reconnue pour son raffinement, sa discrétion et son sens du détail absolu.Sous la direction du Chef Majordome et du Majordome Senior, vous contribuerez au bon fonctionnement de la maison et à la...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    Vous connaissez la grâce chaleureuse d’un service britannique aux codes bien ancrés : l’accueil feutré, le rythme juste, le détail inattendu. Vous cherchez plus que la routine : une invitation à faire vivre un service empreint d’émotion, de désinvolture élégante, d’élégance audacieuse. Bienvenue au **Marlow**. En tant que **Chef de...

  • Chef de Rang

    il y a 7 jours

    Monaco, France Yacht Club de Monaco Temps plein

    Responsabilités principalesAccueil & ServiceAccueillir chaque membre avec courtoisie, discrétion et élégance.Présenter la carte et informer précisément sur les mets, boissons, accords et spécificités culinaires.Prendre les commandes avec rigueur, les transmettre fidèlement en cuisine et suivre leur exécution.Maintenir la propreté et le dressage...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un CHEF DE RANG H/F pour la saison 2024 pour ses différents établissements !** Fondée il y a plus de 150 ans, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier,...

  • Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier

    il y a 2 jours

    Monaco, France Yacht Club de Monaco Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - Avril/Septembre **Mission principale**: Assurer la préparation et la gestion du secteur attribué. Il assure la qualité, la créativité et la cohérence des desserts servis, en respectant les standards YCM, la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire. Responsabilités principales - Gestion du service -...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 jours

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un CHEF PATISSIER H/F** Fondée il y a plus de 150 ans, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer exploite,...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 3 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - jusqu'à octobre - Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés. - Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution. - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération :...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des...