second de cuisine H/F

il y a 5 jours

Paris Panthéon, Île-de-France l'agence citron caviar Temps plein

SECOND DE CUISINE - BISTROT FRANÇAIS

Un restaurant parisien authentique recherche son Second de Cuisine, capable de gérer la production culinaire en totale autonomie et de porter l'ADN bistrot traditionnel au quotidien.

Maison familiale, équipe soudée, volume stable : 70–80 couverts par service.

Missions principales

Production & qualité

  • Tenir un service complet en autonomie totale
  • Assurer la mise en place et le respect des standards de qualité
  • Superviser les cuissons, températures, hygiène et régularité
  • Produire une cuisine française traditionnelle, maison et généreuse

Approvisionnements & gestion

  • Gérer les commandes et les réceptions
  • Optimiser les stocks & le food cost

Création culinaire

  • Proposer les entrées / plats / poissons du jour
  • Respecter l'identité bistrot tout en apportant créativité et équilibre
  • Adapter les suggestions selon la saison et les arrivages

Travail d'équipe & coordination

  • Coordonner chef de partie / commis / plonge
  • Former si besoin, accompagner dans la montée en compétences
  • Participer à la cohésion d'une équipe multiculturelle et soudée
  • Assurer la continuité opérationnelle en binôme avec le Chef-Gérant

Profil recherché

  • Maîtrise de la cuisine française traditionnelle
  • Expérience confirmée en autonomie sur des volumes similaires
  • Gestion du food cost, commandes, stocks
  • Respect strict de l'hygiène et des process
  • Autonomie totale & leadership naturel
  • Bonne gestion du stress et sens des priorités
  • Rigueur, fiabilité, esprit d'équipe
  • Créativité "juste" : moderne mais respectueuse de la tradition
  • Acceptation des horaires coupés & capacité à optimiser les coupures

Conditions & rémunération

  • CDI – 45h/semaine – Statut Cadre
  • Horaires coupés : 9h–14h30 / 18h–22h30
  • Repos : dimanche + lundi
  • Salaire : 2 500 – 3 000 € nets selon profil
  • Prise de poste : immédiate

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 200,00€ par mois

Question(s) de présélection:

  • Maîtrisez-vous la cuisine française ?
  • Êtes-vous d'accord pour travailler en coupure ?

Lieu du poste : En présentiel

  • second de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Dayja Temps plein

    À propos du posteHors norme, Un lieu de vie ou l'artistique et la gastronomie cohabitent pour donner au client une expérience unique à Paris : Rire avec les meilleurs humoristes sur scène, manger avec le/la meilleur(e) Chef en cuisine. Si tu penses qu'on parle de toi, alors lis la suite.Chez nous, tout le monde est audacieux. Et toi ?Chez nous, tout le...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France DNA PARADIS GROUP Temps plein

    SECOND DE CUISINE H/F – GUINGUETTE BALARDLe groupe DNA PARADIS, reconnu pour ses concepts forts et créatifs, ouvre Guinguette Balard, un tout nouveau restaurant situé entre BFM et le Ministère des Armées.Guinguette Balard, c'est un concept fait maison, bistro chic, mêlant l'esprit convivial de la guinguette à une cuisine soignée, gourmande et...

  • Second(e) de cuisine

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Pied de cochon Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) second de cuisine H/F pour la Brasserie Au Pied de CochonA propos du restaurant:Adresse mythique parisienne des Halles, en plein coeur de Paris, Le Pied de Cochon est le premier établissement à proposer, dès son ouverture en 1947, un service continu et une ouverture la nuit. Il y règne une ambiance très...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Loufoque Temps plein

    À propos du posteLoufoque, restaurant et bar à jeux de société, est à la recherche de son/sa chef de cuisine. Nous recherchons un profil passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Ben Touch Temps plein

    L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN SECOND DE CUISINE H/FLe Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris,situé rue Faubourg Saint-Honorévous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une...

  • second de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Paris 16 Passy, Île-de-France BECHU Temps plein

    Béchu est un établissement renommé situé au cœur du 16ème arrondissement de Paris, offrant une expérience culinaire unique grâce à sa cuisine créative et ses produits de saison. Notre équipe passionnée s'engage à fournir un service de qualité dans une ambiance conviviale et chaleureuse.Nous recherchons un(e) Seconde de cuisine h/f pour...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Carré papillons Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second ou seconde de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second ou seconde de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et la bonne organisation du service. Vous...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Dayja Temps plein

    À propos du posteHors norme Un lieu de vie ou l'artistique et la gastronomie cohabitent pour donner au client une expérience unique à Paris : Rire avec les meilleurs humoristes sur scène, manger avec le/la meilleur(e) Chef en cuisine. Si tu penses qu'on parle de toi, alors lis la suite.Chez nous, tout le monde est audacieux. Et toi ?Chez nous, tout le...

  • Second de cuisine

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Châteauform' Temps plein 2 700 € - 3 000 €

    Votre rôleEn tant que Second de Cuisine au Visionnaire, lieu iconique d'une marque du luxe français,  vous serez le bras droit de notre Cheffe et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos invités. Vous participerez à la préparation des repas, veillerez au respect des standards de qualité mis en place et apporterez votre...

  • Second de cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Chateauform' Temps plein

    Votre rôleEn tant que Second de Cuisine au Visionnaire, lieu iconique d'une marque du luxe français, vous serez le bras droit de notre Cheffe et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos invités. Vous participerez à la préparation des repas, veillerez au respect des standards de qualité mis en place et apporterez votre...