Sommelier F/H
il y a 19 heures
Description de l'entreprise
Depuis 2016, DAROCO raconte la rencontre entre Paris et l'Italie, qui ont en commun l'amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.
Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective et l'envie de faire vivre le meilleur de l'Italianità à chaque client.
Description du poste
En lien direct avec le Directeur d'Exploitation, le Sommelier est responsable de l'ensemble de l'offre vins et boissons de l'établissement.
Il est le référent vin en salle, garant de la qualité du service, de la construction et de la mise à jour de la carte des vins, de la gestion des stocks et de la formation des équipes.
Présent opérationnellement pendant les services, il joue un rôle clé dans l'expérience client et la performance économique liée aux ventes de vins et boissons.
Missions principales
Sommelier & service en salle
Assurer le service du vin en salle et conseiller les clients
Proposer des accords mets & vins en lien avec la cuisine
Garantir la qualité du service du vin (température, verrerie, décantation, présentation)
Développer la vente qualitative des vins, champagnes et digestifs
Être force de proposition auprès des clients et de l'équipe de salle
Carte des vins
Construire, mettre à jour et faire évoluer la carte des vins en accord avec la direction
Sélectionner les vins, organiser les dégustations et référencements
Gérer les rotations de cave et la cohérence de l'offre
Définir les mises en avant et suggestions
Gestion des stocks & commandes
Réaliser les inventaires réguliers de la cave
Assurer le stockage, le rangement et la bonne conservation des vins
Passer les commandes auprès des fournisseurs
Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins
Contrôler les coûts, marges et ratios vins
Formation & transmission
Former les chefs de rang à la carte des vins et aux accords mets & vins
Animer les briefings vins avant les services
Accompagner les équipes dans l'argumentaire de vente
Garantir l'application des standards de service du vin
Coordination avec la direction
Travailler en lien étroit avec le Directeur d'Exploitation
Appliquer les orientations stratégiques définies
Remonter les informations terrain et proposer des axes d'amélioration
Profil recherché
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Sommelier en restauration qualitative ou gastronomique
Excellente connaissance des vins et spiritueux italien
Aisance relationnelle et sens du service
Rigueur, organisation et autonomie
Goût pour la transmission et le travail en équipe
- Maitrise de l'anglais et de l'italien
- Maitrise de logiciel de commande
- Gestion d'un stock
- Gestion de carte de vins
- Leadership
- Organisation de cours et formation des equipes
Réf: a5996b27-f2f d4a-fd da
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Responsable Sommelier/Sommelier/Commis Sommelier H/F
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Pierre Sang Temps pleinIntitulé du poste : Responsable Sommelier / Sommelier / Commis Sommelier – Conseiller(ère) en vins & boissonsDepuis plus de 10 ans, la Team Pierre Sang écrit une histoire culinaire faite d'audace, d'exigence et de partage.Du bistronomique au gastronomique, en passant par Pierre Sang Express, chaque étape a été portée par la créativité et...
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sommelier h/f
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France la dame de pic Temps pleinLa Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus...
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Assistant Responsable de salle/sommelier
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Vendôm Talents Temps pleinVendôm Talents– Nouvelle opportunité - Assistant Responsable de salle/sommelier (H/F) - NJJ HospitalityVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant qu'Assistant Responsable de salle/sommelier (H/F) au sein de NJJ HospitalityVos missions seront les suivantes :Participer activement à la mise en place et à la supervision du service en...
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Sommelier H/F
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France SEVENLYHEART 2 Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un ou une sommelier ou sommelière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la restauration spécialisé(e) dans l'univers des vins, vous serez responsable d'offrir une expérience de dégustation exceptionnelle à nos clients tout en assurant un service de...
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Chef Sommelier
il y a 20 heures
Paris 11 Popincourt, Île-de-France Pierre Sang Temps pleinLa Maison Pierre Sang recrute un Chef Sommelier / Cheffe Sommelière (H/F)CDI – Temps plein – Paris 11ᵉÀ propos de la Maison Pierre SangDepuis plus de 10 ans, la Maison Pierre Sang développe une identité culinaire singulière, mêlant audace, saisonnalité et influences coréennes. Entre bistronomie et gastronomie, nos restaurants sont des lieux de...
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Sommelier F/H
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Le Grand Café Temps pleinL'entreprise Symbole de l'art de vivre parisien, la brasserie n'est pas qu'un restaurant : c'est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d'ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand...
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Sommelier H/F
il y a 24 heures
Paris, Île-de-France Casa Pregonda Temps pleinEn lien direct avec le Directeur d'Exploitation, le Sommelier est responsable de l'ensemble de l'offre vins et boissons de l'établissement.Il est le référent vin en salle, garant de la qualité du service, de la construction et de la mise à jour de la carte des vins, de la gestion des stocks et de la formation des équipes.Présent opérationnellement...
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Sommelier H/F
il y a 1 jour
Paris, Île-de-France DAROCO Temps pleinDepuis 2016, DAROCO raconte la rencontre entre Paris et l'Italie, qui ont en commun l'amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective et l'envie de faire vivre le...
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Sommelier CDD Cour Jardin H/F
il y a 1 jour
Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps pleinCDI / HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE / DORCHESTER COLLECTION[CDI] Sommelier CDD Cour Jardin [H/F]MissionsChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous...
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Sommelier H/F
il y a 16 heures
Paris, Île-de-France Pierre Sang Temps pleinLa Team Pierre Sang recrute son/sa Sommelier(e)CDI – Temps plein – Paris 11ᵉDepuis plus de 10 ans, la Team Pierre Sang développe une aventure culinaire singulière, à la croisée de la bistronomie et de la gastronomie. Portée par l'engagement, la créativité et l'esprit collectif de ses équipes, la Maison poursuit aujourd'hui son développement à...