Sommelier H/F

il y a 3 jours

Paris, Île-de-France Casa Pregonda Temps plein

En lien direct avec le Directeur d'Exploitation, le Sommelier est responsable de l'ensemble de l'offre vins et boissons de l'établissement.

Il est le référent vin en salle, garant de la qualité du service, de la construction et de la mise à jour de la carte des vins, de la gestion des stocks et de la formation des équipes.

Présent opérationnellement pendant les services, il joue un rôle clé dans l'expérience client et la performance économique liée aux ventes de vins et boissons.

Missions principales

  • Assurer le service du vin en salle et conseiller les clients
  • Proposer des accords mets & vins en lien avec la cuisine
  • Garantir la qualité du service du vin (température, verrerie, décantation, présentation)
  • Développer la vente qualitative des vins, champagnes et digestifs
  • Être force de proposition auprès des clients et de l'équipe de salle
  • Construire, mettre à jour et faire évoluer la carte des vins en accord avec la direction
  • Sélectionner les vins, organiser les dégustations et référencements
  • Gérer les rotations de cave et la cohérence de l'offre
  • Définir les mises en avant et suggestions
  • Réaliser les inventaires réguliers de la cave
  • Assurer le stockage, le rangement et la bonne conservation des vins
  • Passer les commandes auprès des fournisseurs
  • Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins
  • Contrôler les coûts, marges et ratios vins
  • Former les chefs de rang à la carte des vins et aux accords mets & vins
  • Animer les briefings vins avant les services
  • Accompagner les équipes dans l'argumentaire de vente
  • Garantir l'application des standards de service du vin
  • Travailler en lien étroit avec le Directeur d'Exploitation
  • Appliquer les orientations stratégiques définies
  • Remonter les informations terrain et proposer des axes d'amélioration

Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Sommelier en restauration qualitative ou gastronomique
  • Excellente connaissance des vins et spiritueux italien
  • Aisance relationnelle et sens du service
  • Rigueur, organisation et autonomie
  • Goût pour la transmission et le travail en équipe
  • Maitrise de l'anglais et de l'espagnol
  • Maitrise de logiciel de commande
  • Gestion d'un stock
  • Gestion de carte de vins
  • Leadership
  • Organisation de cours et formation des equipes

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

  • 75002 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

  • Sommelier: 3 ans (Requis)

Langue:

  • Anglais (Requis)
  • Espagnol (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Sommelier/Sommelier/Commis Sommelier H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Pierre Sang Temps plein

    Intitulé du poste : Responsable Sommelier / Sommelier / Commis Sommelier – Conseiller(ère) en vins & boissonsDepuis plus de 10 ans, la Team Pierre Sang écrit une histoire culinaire faite d'audace, d'exigence et de partage.Du bistronomique au gastronomique, en passant par Pierre Sang Express, chaque étape a été portée par la créativité et...

  • Assistant Responsable de salle/sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Vendôm Talents Temps plein

    Vendôm Talents– Nouvelle opportunité - Assistant Responsable de salle/sommelier (H/F) - NJJ HospitalityVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant qu'Assistant Responsable de salle/sommelier (H/F) au sein de NJJ HospitalityVos missions seront les suivantes :Participer activement à la mise en place et à la supervision du service en...

  • Sommelier H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France SEVENLYHEART 2 Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sommelier ou sommelière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la restauration spécialisé(e) dans l'univers des vins, vous serez responsable d'offrir une expérience de dégustation exceptionnelle à nos clients tout en assurant un service de...

  • Chef Sommelier

    il y a 2 jours

    Paris 11 Popincourt, Île-de-France Pierre Sang Temps plein

    La Maison Pierre Sang recrute un Chef Sommelier / Cheffe Sommelière (H/F)CDI – Temps plein – Paris 11ᵉÀ propos de la Maison Pierre SangDepuis plus de 10 ans, la Maison Pierre Sang développe une identité culinaire singulière, mêlant audace, saisonnalité et influences coréennes. Entre bistronomie et gastronomie, nos restaurants sont des lieux de...

  • Sommelier H/F

    il y a 16 heures

    Paris, Île-de-France La maison de l'aubrac Temps plein

    La Maison de l'Aubrac recrute un(e) Sommelier(e) passionné(e) – CDI – Paris 8eVous êtes passionné(e) par le vin, que vous soyez sommelier confirmé ou jeune talent en devenir ? Rejoignez La Maison de l'Aubrac, institution parisienne reconnue pour son authenticité et sa passion du terroir.Situé à deux pas des Champs-Élysées, notre restaurant est...

  • Sommelier F/H

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Le Grand Café Temps plein

    L'entreprise Symbole de l'art de vivre parisien, la brasserie n'est pas qu'un restaurant : c'est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d'ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France DAROCO Temps plein

    Depuis 2016, DAROCO raconte la rencontre entre Paris et l'Italie, qui ont en commun l'amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective et l'envie de faire vivre le...

  • Sommelier CDD Cour Jardin H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    CDI / HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE / DORCHESTER COLLECTION[CDI] Sommelier CDD Cour Jardin [H/F]MissionsChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous...

  • Sommelier F/H

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Daroco Group Temps plein

    Description de l'entreprise Depuis 2016, DAROCO raconte la rencontre entre Paris et l'Italie, qui ont en commun l'amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective...

  • Sommelier H/F

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Pierre Sang Temps plein

    La Team Pierre Sang recrute son/sa Sommelier(e)CDI – Temps plein – Paris 11ᵉDepuis plus de 10 ans, la Team Pierre Sang développe une aventure culinaire singulière, à la croisée de la bistronomie et de la gastronomie. Portée par l'engagement, la créativité et l'esprit collectif de ses équipes, la Maison poursuit aujourd'hui son développement à...