Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

il y a 3 jours

Paris, Île-de-France Minor Hotels Temps plein

Vous aimez les styles de vie non conventionnels et les designs originaux ? Faites partie de la marque nhow, dont les hôtels s'inspirent de l'ambiance de leur destination, et devenez une référence en matière d'innovation hôtellière dans des destinations clés en Europe et Amérique latine.

Travaillez dans un univers frais et stimulant, conçu pour éveiller les sens tout en étant immergé dans un environnement spectaculaire et avant-gardiste.

Rejoignez une équipe avec un état d'esprit Millennial et Gen Z, qui a envie de vivre des expériences uniques.

Quelle sera votre mission?

Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie

Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015.

De plus, vous êtes diplômé(e) d'un BEP, CAP, Bac pro Cuisine ? N'hésitez plus, un poste aux petits oignons vous attend 

Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille Palm Beach, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise.
L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018.
L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA.

Missions Générales

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef(fe) de cuisine aura pour principales missions :

  • Vous assurez la mise en place de la partie à laquelle vous êtes affecté(e). Vous participez à la préparation du chaud et du froid.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine assiste le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes.
  • Vous participez à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.
  • Vous veillerez à la qualité et à la bonne présentation des plats lorsqu'ils sortent en salle.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons, il/elle recense quotidiennement les produits à commander, gère les achats, et contribue à l'élaboration du budget.
  • Vous superviserez l'équipe en place en coordination avec le Chef de Cuisine, et vous veillerez à l'implication et à la motivation de l'équipe.
  • Vous serez garant des bonnes applications des règles d'hygiène et de sécurité (notamment les normes HACCP).
  • Vous accompagnerez le Chef dans la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
  • Vous résolvez ingénieusement tout problème naissant et prendre en main toute situation problématique.
  • Vous remplacez le Chef de cuisine ou le second lors de leurs absences pour la planification et la direction de la préparation lorsque nécessaire.
  • Au sein de la cuisine de l'hôtel, vous montrerez l'exemple en respectant les valeurs Minor Group. 
Description du profil/ Expériences professionnelles
  • CAP, BEP, Bac Pro cuisine
  • 3 à 5 ans d'expérience, en fonction de la formation initiale et du parcours effectué
  • Langues : français
Aptitudes/Qualités
  • Sens du détail, de la qualité et du client
  • Sens de l'organisation
  • Autonomie
  • Réactivité et dynamisme
  • Bonne gestion du stress
  • Créativité
  • Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
  • Grand maîtrise de l'élaboration des plats

A la recherche d'un nouveau défi? Postule dès maintenant 

Minor Hotels Europe & Americas s'engage à créer un environnement de travail ouvert à tous, dans lequel chacun est valorisé et encouragé de façon égalitaire.

C'est pourquoi nous accueillons chaleureusement des personnes de tous horizons et de toutes capacités personnelles.

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