Chef de cuisine H/F

il y a 3 jours

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France CROUTON Temps plein

Croûton est un bistrot proposant une cuisine créative et engagée : menu du marché le midi et assiettes bistronomiques à partager le soir ; préparés à base de produits principalement français, de saison et en circuit court.

Aujourd'hui, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine qui aura pour missions :

  • D'élaborer la carte et les recettes en cohérence avec l'esprit du lieu et le type de gastronomie proposé,
  • De sélectionner et commander des denrées auprès des différents fournisseurs,
  • · Gérer les stocks en bonne intelligence afin d'éviter le gaspillage et de ne pas être à court de denrées,
  • Respecter la marge et le foodcost global, via la réalisation de fiches techniques des recettes et d'inventaires réguliers,
  • De réaliser les recettes en collaboration avec son sous-chef et apprenti,
  • De participer et gérer la mise en place et la production des assiettes avant et pendant le service,
  • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (normes HACCP),
  • S'assurer du relevé quotidien des températures des armoires de stockage et de la traçabilité des denrées et participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
  • De superviser le sous-chef et l'apprenti qui vous assisteront en cuisine,
  • D'assurer le ménage et la remise en état de la cuisine à la fin de chaque service, en collaboration avec le sous-chef et l'apprenti.

Profil recherché :

  • Diplômé d'une école de gastronomie, tu justifies d'une expérience d'au moins 5 ans en cuisine
  • Curieux et bourré d'idées, tu as un attrait pour une cuisine créative avec des produits de qualités
  • tu es force de proposition et d'initiatives pour trouver des solutions dans chaque situation
  • tu es rigoureux et organisé : tu sais à la fois suivre les instructions et les transmettre
  • tu es capable de gérer un service en équipe réduite
  • tu n'as pas peur de travailler dans une cuisine ouverte à la vue des clients :)

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Horaires :

  • repos les dimanches et lundis

  • 3 coupures / semaines + 1 service du soir + 1 service du midi

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

  • Flextime
  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon 06, Auvergne-Rhône-Alpes, France F&K Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour offrir une expérience gastronomique...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chef Cheffe Temps plein

    À propos du posteLe Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer son équipe en cuisine.En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter nos standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'Esprit Bistrot Temps plein

    Chef de cuisine (H/F)L'Esprit Bistrot – Lyon 5ᵉLe restaurant L'Esprit Bistrot, situé dans le 5ᵉ arrondissement de Lyon, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour porter une cuisine de campagne, bistrot et authentique, élaborée à partir de produits frais et de saison.Vos missionsÉlaboration et renouvellement de la carte dans l'esprit bistrot /...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Casa Nobile Temps plein

    Brasserie Lyonnaise, à Lyon 2èmeRecherche un(e) Chef(fe) de cuisine (H/F) en CDI pour prendre la direction de sa brigade.Vos missionsÉlaborer une cuisine raffinée d'inspiration brasserie moderneEncadrer, former et motiver la brigade de cuisineGarantir la qualité, la régularité et le dressage des platsGérer les commandes, les coûts matières et le...

  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 3 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France SOHOMA Temps plein

    SOHOMA recrute son/sa prochain(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses hôtels Région lyonnaise | Prise de poste : févrierRejoignez unhôtel-restaurant dynamiquedu groupe SOHOMA et prenez les rênes d'une cuisine moderne et inspirée Pourquoi nous rejoindre ?Parce que vous aurez l'opportunité d'incarner une cuisine tendance, créée par un consultant...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France CENTRAL Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe. Vous apporterez votre expertise culinaire...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France d1-e499-4981-a979-9ec81818797d Temps plein

    Au Rendez-vous des Amis est un restaurant de quartier pour les amateurs d'une cuisine élaborée avec des produits frais et de saison.En rejoignant l'équipe du rendez-vous des amis, vous travaillerez dans une ambiance familiale et chaleureuse.Nous proposons à notre clientèle :Le midi : La formule du jour et une carteEn soirée : ambiance bar, tapas et...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL RIPAILLE Temps plein

    Bistrot à la française recherche son/sa chef(fe) de partie polyvalent(e) et confirmé(e). SI vous aspirez à devenir un(e) véritable second(e) de cuisine, vous intégrerez une équipe de 3 personnes, en collaboration directe avec le chef de cuisine.Vous travaillerez dans le 3ème arrondissement de lyon, du lundi au vendredi a midi, ainsi que trois soirs...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France À la Maison L'Arbre Sec Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous aurez...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Victoria Hall Temps plein

    À propos du posteNous sommes à la recherche d'un chef de partie ou d'une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans notre cuisine, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une...