Chef de Partie Cuisine

Hôtel particulier du XVIII° siècle situé au cœur de Paris le 1, PLACE VENDÔME est, par son adresse, une évidente promesse d'excellence.

Dans l'esprit d'un club privé l'hôtel offre une collection de suites et de chambres aux multiples décors et dédie ses salons à ses hôtes et à leurs invités.

L'histoire du 1, PLACE VENDÔME raconte aussi celle de Paris. Le Paris d'autrefois et le Paris de demain ; le temps qui passe ou qui se suspend dans l'imaginaire de la Ville Lumière.

À travers un service sincère et personnel les codes d'un hôtel de prestige se mêlent à l'art de recevoir d'une maison privée.

Situé au cœur de Paris dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, 1 PLACE VENDÔME incarne l'élégance et l'excellence à la française. Dans l'esprit d'un club privé, notre Maison propose une collection de suites et de chambres aux décors uniques, ainsi que des salons dédiés à nos hôtes et leurs invités.

Dans le cadre de son activité, 1 PLACE VENDÔME recherche
un(e) Chef de Partie Cuisine
en contrat à durée déterminée, sous la direction du Chef Boris ALGARRA.

MISSION
En tant que Chef de Partie, vous êtes un cuisinier polyvalent et rigoureux, garant de la qualité des préparations culinaires. Vous contribuez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos hôtes et à nos collaborateurs/trices.

ACTIVITES PRINCIPALES

• Préparation et envoi des plats pour les différents points de restauration : menu all-day dining, room service, événements privés, cocktails, table du Chef.
• Participation à l'organisation quotidienne de la cuisine et à la coordination opérationnelle.
• Gestion de votre poste : approvisionnements, inventaires, réception des marchandises, stockage et production.
• Application des normes HACCP et participation aux autocontrôles.
• Encadrement des commis et stagiaires, vérification du respect des standards et procédures.
• Contribution à la satisfaction des hôtes, des équipes internes et des partenaires.
• Enfin vous vous assurez de la pleine satisfaction des hôtes, des collaborateurs/trices et des fournisseurs de l'établissement.

PROFIL RECHERCHE

• Vous justifiez d'une expérience confirmée (minimum 3 ans) en hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique, en France et/ou à l'étranger.
• Un diplôme CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou Hôtellerie, spécialisation Art de la Table est souhaité
• Maîtrise des normes HACCP, gestion des stocks, contrôle des coûts et bases RH.
• Français courant et anglais professionnel (oral et écrit).
• Sensibilité aux enjeux environnementaux, notamment liés au gaspillage alimentaire.
• Par votre formation et expérience, vous maîtrisez les mesures et plan de prévention HACCP, les bonnes pratiques gestes et postures, les principes de gestion des stocks et de contrôle des coûts et les Ressources Humaines.
• Vous avez une sensibilité aux enjeux environnementaux, notamment relatifs au gaspillage alimentaire.

COMPETENCES REQUISES
Discrétion ; polyvalence ; respect des consignes et des process ; sens de l'accueil ; rapidité ; écoute active ; esprit d'équipe ; sens de l'organisation ; excellente présentation ; aisance relationnelle ; forte orientation client ; empathie

Vous souhaitez rejoindre un hôtel indépendant proposant un concept innovant et mettre vos compétences, votre polyvalence, votre passion et votre expérience hôtelière en avant ?

Créer une émotion et une expérience auprès de nos hôtes et de nos collaborateurs/trices exceptionnelles vous passionnent ?

Alors nous vous offrons une opportunité de travail exigeante avec une rémunération motivante, compétitive et adaptée à vos performances dans une entreprise fière de ses valeurs et de ses traditions.

Enfin, si vous êtes soucieux de la qualité, du développement et de l'expérience client, nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature.

NOS VALEURS
Esprit de Famille ; Artisanat ; Générosité ; Créativité ; Humilité

Ce Que Nous Proposons

• Notre équipe se distingue par sa complémentarité : des talents jeunes et expérimentés, tous animés par une passion commune pour l'excellence dans l'hôtellerie de luxe
• Un environnement de travail bienveillant dans un esprit familial, et entrepreneurial
• Un parcours de formation et développement sur mesure (dont formation aux métiers connexes garantissant un apprentissage plus rapide)
• Evènements en internes organisés tout au long de l'année pour célébrer nos équipes (café rencontre, soirée de noël, fête du personnel, célébrations…)
• Un espace de restauration dédié à nos collaborateurs
• Opportunité au sein d'une adresse prestigieuse en plein cœur de Paris sur une des 5 Places Royales Parisiennes
• Hôtel facilement accessible en transports en commun
• Un contrat à 39h par semaine

Vos Avantages

• Horaires attractifs et sans coupures
• Uniformes sur mesure confectionnés par une styliste, fournis et blanchis par l'hôtel
• Chaussures fournies pour tous les services selon critères
• Une indemnité repas plus un avantage nourriture en nature par jour travaillé
• Boissons chaudes offertes au sein de notre espace de restauration collaborateurs
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Prime de nuit selon critères
• Mutuelle entreprise avec prise en charge à 80% par l'employeur (garanties identiques pour l'ensemble de nos collaborateurs) et prise en charge également des ayants droits selon critères
• Prévoyance avec une prise en charge à 50% par l'employeur
• Prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 75%
• Forfait mobilité durable
• Partenariat Uber : remboursement des taxis Uber à hauteur de 30€ entre 0h30 et 6h