Chef de partie Pâtisserie H/F

Qui sommes-nous ?

Nos Hôtels

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons.  

Référence

Hotel

Le Meurice

Métier

Food & Beverage - Pâtisserie

Intitulé du Poste

Chef de partie Pâtisserie H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Plus qu'un ensemble d'hôtels, nous sommes une communauté de talents. Une famille passionnée et engagée qui incarne résolument notre identité au quotidien. À ce titre, nous nous appuyons sur des hôtels exceptionnels, imprégnés d'histoire, de glamour et d'anecdotes, qui constituent le cadre idéal pour nos collaborateurs tout aussi exceptionnels, nos Légendes, pour incarner notre vision: Treasured by Guests, Cherished by Employees, Celebrated Worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

Vos avantages

Nous devons notre succès à nos collaborateurs.
Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.

Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste :

• Un 13ème mois
• Une prime variable mensuelle
• Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
• Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
• Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
• Des formations et un accompagnent individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
• Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
• Un service Développement Durable
• Une tenue de service ainsi que le pressing fourni.
• L'aide pour l'accès au logement, la présence d'une assistante sociale
• Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d'excellence, visite de musées, expositions….

Vos tâches

En tant que chef de partie H/F au sein de notre laboratoire de pâtisserie, vous aurez pour missions principales les suivantes : 

• Vous vérifiez le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
• Vous vérifiez l'arrivage des marchandises nécessaires pour votre partie : qualité et quantité
• Vous êtes responsable de la gestion des marchandises de votre poste
• Vous préparez les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef
• Vous organisez le travail avec l'attribution des tâches 
• Vous réalisez les pâtisseries, respectez les quantités de produits à employer, respectez les fiches techniques
• Vous préparez à l'avance diverses préparations seul(e) ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie
• Vous organisez dans le temps et l'espace votre travail pour être prêt au moment du service
• Vous êtes en charge des réalisations des desserts qui vous sont commandés
• Vous aidez au dressage des assiettes
• Les opérations réalisées par les chef de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé
• Vous informez votre supérieur de toute anomalie
• Vous créez un climat propre à la motivation et à la bienveillance
• Vous respectez les procédures relatives à votre fonction
• Vous avez un véritable rôle de formateur et d'informateur
• Vous déléguez vos responsabilités à l'intérieur du service
• Vous minimisez les pertes, respectez la meilleure utilisation des matières premières
• Vous respectez les normes en matière d'hygiène et de sécurité
• Vous appliquez et faites respecter les procédures relatives à votre partie
• Vous veillez à l'application des normes de qualité de service
• Vous faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le sous-chef et le chef pâtissier
• Vous vous engagez à respecter la démarche développement durable au sein de l'hôtel Le Meurice.

Localisation du Poste

France

Lieu

228 Rue de Rivoli Paris

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