Chef de cuisine F/H

il y a 2 semaines

Rennes, Bretagne, France YAYA RENNES Temps plein
Description de l'entreprise

Yaya c'est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C'est un nom qui évoque la famille et l'authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.

La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l'olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d'autres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs

Description du poste

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
  • Être responsable de la mise en place
  • Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

Management des équipes de cuisine :

  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
  • Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
  • S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Identifier les besoins en commandes
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
  • Être responsable des food costs
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
  • Identifier les problèmes de réception
  • Contrôler la casse en cuisine

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction

  • Réaliser les prises de température

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits

  • Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO 35 est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé RESO 35 recrute unCHEF DE CUISINE H/FVous serez amené à cuisiner au sein d'un...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France "R" de Fête Temps plein

    Le monde féerique des anciens manèges de la société Le Grand Huit recrute Venez participer à l'ambiance colorée de la cuisine du Grand Huit, pour faire vivre et revivre aux petits et aux grands l'univers magique des confiseries d'antan Le Grand Huit est un projet culturel unique mêlant patrimoine et innovation, installé sur l'ancien site des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France ARMELLE CREPERIE Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle Brasserie située Place de la Gare à Rennes et portée par une offre culinaire simple, traditionnelle et conviviale, nous recherchons un ou une che(fe) de cuisine.La cuisine, inspirée de recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, met à l'honneur des produits frais et locaux, travaillés...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 3 jours

    Rennes, Bretagne, France Terminus Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvelle Brasserie TERMINUS située Place de la Gare à Rennes et portée par une offre culinaire simple, traditionnelle et conviviale, Maison Ruello recherche son nouveau ou sa nouvelle che(fe) de cuisine.La cuisine, inspirée de recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, met à l'honneur des...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Rennes, Bretagne, France Sarl Jim Temps plein

    Présentation de l'établissementGroupe de restauration en développement recherche son/sa Chef de cuisine pour l'ouverture d'un grand établissement à Rennes, au concept bistronomique décontracté :Cuisine maison, produits frais, carte courte à l'accent bistrot le midiCarte de tapas et assiettes à partager le soir, ambiance conviviale et festiveBrunch...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France AU COMPTOIR D'ITALIE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous assisterez le chef ou la cheffe dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des préparations et au bon fonctionnement du service. Vous participerez activement à...

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    Il y a 26 minutes

    Rennes, Bretagne, France Café théâtre le Bacchus Temps plein

    L'établissement est ouvert du mardi au samedi de 13H30 à minuit et le dimanche de 11H30 à 21H. Les congés sont 3 semaines au mois d'aout et la première semaine du mois de janvier.Les horaires du poste de chef de cuisine sont du mardi au samedi de 15H30 ou 16H jusqu'à 23H30 et le dimanche de 11H à 15H30.À propos du posteNous recherchons un ou une...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France Party'z Temps plein

    Description du posteNous recherchons un cuisinier spécialisé en cuisine africaine pour rejoindre notre restaurant africain à taille humaine (5 à 6 tables sur place + forte activité de vente à emporter).Vous travaillez seul en cuisine , avec le soutien d'un employé dédié au service. Le poste demande autonomie, rigueur et passion pour la cuisine...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France Kumo Temps plein

    Type de poste: CDILocalisation : RennesNous sommes spécialisés dans les produits ultra-frais distribués en grande distribution, et nous cherchons à renforcer notre équipe en recrutant un/e second de cuisine motivé/es et engagé/es .À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 2 jours

    Rennes, Bretagne, France LE PIANO BLANC Temps plein

    Nous recherchons notre nouveau chef de cuisine L'établissement se situe en proche périphérie rennaise, à Cleunay, juste à côté du centre de formation du stade rennais.Dans ce restaurant bien connu des rennais pour son cadre bucolique, votre mission :production culinairesFédérer et gérer les équipescreation de cartesgestion de la qualité servieLe...