Chef gérant tournant en restauration collective
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RAS intérim recherche un chef gérant tournant
Mission
En tant que Chef gérant tournant en restauration collective, vous assurez la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites, tout en apportant un renfort en cuisine lorsque nécessaire.
Vos missions principales :
Gérer les plannings des équipes sur les différents sites et organiser la répartition des ressources
Piloter les budgets : suivi des coûts matières, maîtrise de la masse salariale, respect des objectifs économiques
Participer aux recrutements : identification des besoins, intégration et accompagnement des nouveaux collaborateurs
Assurer la production culinaire en appui des équipes : renfort sur les entrées, la production froide/chaude, remplacement d’un commis en cas d’absence
Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (HACCP, traçabilité, procédures internes)
Coordonner et animer les équipes : briefing quotidien, suivi de la qualité de service, gestion des priorités
Assurer les déplacements inter-sites (SUIPPES, CHALONS, MAROLLES, NANCY, VOUZIERS, BRIENNE LE CHATEAU, MAILLY LE CAMP, VOIPIE-Metz) avec véhicule de société dédié
Accepter des découches ponctuelles sur certains sites, prises en charge par l’entreprise
Travailler en horaires de journée (environ 7h-15h), avec une possibilité occasionnelle de travail le samedi
Profil
Nous recherchons un Chef gérant tournant confirmé, doté de solides compétences en gestion, management et cuisine, pour intervenir sur plusieurs sites de restauration collective.
Expérience confirmée en restauration collective (gestion de selfs, restaurants d’entreprise, scolaire, médico-social…)
Excellentes compétences en gestion : suivi des budgets, contrôle des coûts, optimisation des achats et des marges
Solides capacités managériales : encadrement des équipes, gestion des plannings, organisation du travail
Compétences avérées en cuisine : maîtrise des techniques de base et de la production en volume
Polyvalence opérationnelle : capacité à remplacer un commis, renforcer la production (entrées, préparations froides/chaudes) en cas de pic d’activité ou d’absence
Autonomie et mobilité : déplacements fréquents sur plusieurs sites, permis B indispensable
Rigueur, sens de l’organisation et fiabilité, avec un bon relationnel client et équipe
Disponibilité pour de rares interventions le samedi si besoin, et pour des découches ponctuelles prises en charge
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COMPASS GROUP
Il y a 2 semaines
Vitry-le-François, Champagne-Ardenne, France Compass Group Temps pleinAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et...
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Chef Gérant
Il y a 1 jour
Le Vésinet, Île-de-France Groupe Convivio Temps plein 42 000 € - 54 000 € ContratGroupe Convivio recherche un Chef Gérant F/H en restauration collective au Vésinet (78). Vous dirigerez la cuisine d'un établissement scolaire moyen et superviserez une équipe de 14 collaborateurs, en lien avec le responsable de secteur.Vous mettrez en œuvre des recettes à base de produits frais et gérerez les commandes, les stocks et les menus, tout...
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Chef Gérant – Restauration Collective, CDI | HACCP
Il y a 3 jours
Montigny-le-Bretonneux, Île-de-France France Travail Temps plein 30 000 € - 35 000 € ContratFrance Travail recherche un Chef gérant (H/F) CDI à Montigny-le-Bretonneux pour superviser le site de restauration et veiller à la propreté et au bon déroulement des services au collège.Vous pilotez la production culinaire, élaborez des menus adaptés aux collégiens, appliquez HACCP et normes qualité, et coordonnez l'équipe.Vous assurez la...
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Chef Gérant H/F
Il y a 21 heures
Le Puy-en-Velay, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Elite Restauration Temps plein 2 300 € CDDDescriptionDans le cadre du développement de son activité, une entreprise spécialisée dans la restauration collective recherche un(e) Chef Gérant(e) pour assurer la gestion et l'organisation d'un site situé aux alentours de Le Puy En Velay.MissionVéritable relais de l'entreprise sur le site, vous êtes responsable de la bonne organisation de...
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Chef Gérant
Il y a 2 jours
Le Vésinet, Île-de-France Jobaffinity Temps plein 42 000 € - 52 000 € ContratConvivio, groupe familial de restauration collective, recherche un Chef Gérant F/H pour son site de Le Vésinet (78). Vous supervise votre équipe de 14 professionnels et assurez la qualité des prestations dans un restaurant scolaire type.Vous sélectionnez les produits locaux et concevez les menus en lien avec le responsable de secteur, avec un objectif...
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Chef gérant
Il y a 7 heures
Vitry-le-François, Grand Est, France RAS Intérim Temps pleinEntreprise :Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI. RAS intérim recherche un chef gérant tournantDescription du poste :En tant que Chef gérant tournant en...
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Chef gérant F/H
Il y a 21 heures
Vitry-sur-Seine, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.Avec 7 500 agents, le Département du Val-de-Marne est l'un des premiers employeurs du territoire. La direction de la logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques....
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Chef gérant
Il y a 8 heures
Lons-le-Saunier, Bourgogne-Franche-Comté, France DR Centre-Est Temps pleinEntreprise : Envie d'explorer de nouvelles opportunités ? Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France. Avec plus de 400 offres publiées chaque jour sur ***, vous trouverez forcément un poste adapté...
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Chef Gérant F/H
Il y a 1 jour
Le Vésinet, Île-de-France Groupe Convivio Temps plein 42 000 € - 54 000 € ContratVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes,...
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Responsable de Secteur Restauration Collective
Il y a 7 heures
Le Plessis-Robinson, Île-de-France Elior Temps pleinDescription du poste : ✅ Encadrer et accompagner les chefs gérants et équipes sur les sites ✅ Garantir la satisfaction des clients et des convives ✅ Veiller au respect des engagements contractuels, de la qualité de service et des normes d'hygiène (HACCP) ✅ Assurer le suivi des résultats financiers (chiffre d'affaires, coûts matières, masse...