Responsable restauration H/F

il y a 5 jours


Meaux, France LNA Santé Temps plein
Responsable restauration H/F

Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux

Publié aujourd'hui Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail

Temps plein

Expérience

5-7 ans

Type de contrat

CDI

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Vos missions

Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l'intégralité du service restauration sur l'ensemble des étapes.
 Vos missions seront les suivantes :

 
Piloter l'établissement

-Piloter les projets de restauration en lien avec l'équipe restauration, le diététicien, l'orthophoniste et l'équipe soignante

-Piloter le budget restauration en assurant la cohérence avec la stratégie de l'établissement et les priorités opérationnelles, informer la Direction des données significatives

- Apporter son expertise technique lors des comités pluridisciplinaires de l'établissement

-Proposer des actions favorisant le développement de l'établissement

-Mettre en place et mesurer les impacts des actions de réduction du gaspillage
Garantir une restauration adaptée

-Gérer les menus pour les patients et le personnel :

o Elaborer les menus conformément aux directives LNA en suivant les préconisations du responsable restauration référent et en lien avec les diététiciens
o Préparer et animer la commission restauration

-Coordonner l'ensemble de l'équipe (second, employé de restauration, cuisinier, serveur, etc.) afin d'assurer le fonctionnement de la cuisine

-S'assurer de la bonne utilisation des outils de production par l'équipe (fiches recettes, bons de production...) et du logiciel de gestion de la production

-Contrôler la quantité et la qualité de la production

-Organiser et s'assurer de la bonne distribution des repas

-Prévoir des solutions en cas d'imprévus

Garantir l'hygiène de l'établissement

-Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.)

-Organiser le nettoyage des locaux de son périmètre (cuisine, lieux de stockage, etc.) conformément

Votre profil

Diplôme : BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience équivalente, ainsi qu'une formation HACCP.
Connaissances théoriques :
 ? Règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
? Techniques de production des repas en restauration collective
? Techniques de fonctionnement des matériels
? Règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle (GEMRCN)
? Règles de gestion de stocks et les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
? Techniques de management et d'entretien
? Règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires

Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap

- Mutuelle
- Prime de participation 
- 15 jours de RTT
- Groupe QVT
- CSE

Formule d'accueil

Consultation, Hospitalisation complète, Hospitalisation de jour, Unité de Soins Longue Durée

Spécialités

Gériatrie, Soins longue durée, Système nerveux

L'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux a ouvert ses portes en mai 2023. Nous sommes situés en Seine et Marne à Meaux. L'établissement comporte actuellement 261 lits et 70 places d'HDJ. Il est composé d'un EHPAD, d'unités d'USLD, de SSR à orientation gériatrique et d'un service de Médecine Physique et de Réadaptations.
Professionnel(le) engagé(e) et passionné(e), vous voulez offrir vos talents à des résidents et patients qui n'attendent que votre attention bienveillante ... ? Rejoignez Plateau technique Espace de balnéothérapie Terrasse Plateau technique Restauration

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    il y a 2 semaines


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    il y a 1 mois


    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail**Temps plein - **Expérience**5-7 ans - **Type de contrat**CDI - **Rémunération**de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participation Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: - Vous participerez à la construction et au déploiement...

  • Responsable Restauration

    il y a 5 jours


    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 5-7 ans - **Type de contrat** CDI Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions****: - Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à...

  • Responsable Restauration

    il y a 22 heures


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    Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l’intégralité du service restauration sur l’ensemble des étapes. Vos missions seront les suivantes: Piloter...

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    Dans le cadre d’un remplacement nous recherchons un** Employé de restauration F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **scolaire** situé à **Meaux 77.** **Type de contrat**:CDI Intermittent** - 20h/semaine Vous êtes en charge de la gestion du service de l'internant le soir servant entre 35 à 50 convives en fonction des...

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  • Chef de cuisine H/F

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  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours


    Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein

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  • Meaux, Île-de-France CRIT MEAUX Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT est un acteur leader dans les ressources humaines et le recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim. Nous comptons aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.A propos du poste : Restauration collective dans une maison de repos. Nous recherchons un cuisinier pour des missions...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de cuisine H/FL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un Chef de cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionsPiloter l'établissementGarantir une restauration adaptéeGarantir l'hygiène de l'établissementCompétences requisesDiplôme : BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience...

  • Serveur (H/F)

    Il y a 5 mois


    Meaux, France Brasserie Esplanade meaux Temps plein

    Serveur (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un serveur ou une serveuse pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. En tant que serveur, contrat saisonnier 6 jours par semaine Fonctions et responsabilités: - Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme - Prendre les commandes des clients et les...