Chef exécutif H/F
il y a 4 semaines
Description de l'entreprise
LES CURES MARINES TROUVILLE
Situé dans le bâtiment du mythique casino de Trouville érigé en 1912, « Les Cures Marines » est un magnifique hôtel 5* de la Collection MGallery. Cet établissement comprend 103 Chambres, 1 Restaurant, 1 bar, 5 Salles de réunion, ainsi qu’un nouveau Spa Marin de 2500m².
LE RESTAURANT – LA GALERIE
Au coeur des Cures Marines, face à la plus belle plage de sable fin de la Côte Fleurie, le restaurant La Galerie vous accueille dans sa somptueuse salle de bal contemporaine. Le concept : une cuisine centrée sur la naturalité et le bien-être. Dans le respect de ce que la nature nous offre, valoriser chacun de ses beaux produits pour en restituer le meilleur, pour ne rien perdre de leur vitalité naturelle. Notre démarche durable priorise les produits frais de saison, issus des terroirs environnants mais aussi le végétal, le sauvage et l’agriculture biologique.
Description du poste
Sous la supervision du Directeur de l'établissement, vous dirigerez les cuisines de notre Restaurant la Galerie.
Vous serez en charge de l'écriture de la carte qui se veut Bistrot et Bien-Etre.
Vous serez amené à suivre le budget qui vous est alloué en termes de recrutement et de rations alimentaires.
Vous serez également en charge du Room Service, du Banqueting ainsi que le Bar, Terrasse avec une offre snacking.
Technique métier et relation client :
Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
Élabore les cartes et les menus en collaboration avec le Sous-Chef et le Responsable Restauration
Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
Management des équipes / Implication transverse
En tant que coach manager, il/elle :
Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »
Établit les plannings de travail de ses collaborateurs (repos, congés, remplacements...)
Recrute son personnel et les extras nécessaires
Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son département
Selon les besoins, assure la formation de ses équipes
Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
S’assure du respect de la législation du travail dans son département et est garant de son application
Gestion :
Est responsable des stocks des produits alimentaires
Effectue les inventaires, effectue la saisie et explique les écarts de consommation
Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés à lui et à son équipe
Respecte les ratios de productivité budgétés
Recense quotidiennement les produits à commander, les transmet au service Économat ou effectue lui-même les commandes
Participe activement aux procédures de fin de mois
Environnement :
S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
Qualifications
Dynamique, créatif et leader, vous saurez fédérer une équipe. Vous avez une sensibilité au bien-être, cuisinez avec des produits de saison et vous savez parfaitement ce que la clientèle attend. Vous vous tenez informé des nouvelles tendances et des influences.
Une expérience en hôtellerie 4 ou 5 étoiles est indispensable.
Qualités requises :
Rigueur
Capacité d'adaptation aux aléas des services
Excellent gestionnaire
Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir
Passion du métier
Sens du client
Informations supplémentaires
Conditions :
2 jours de repos consécutifs
Statut Cadre au forfait jours, RTT
Salaire : 4500€ brut
Prime sur objectif
Indemnité compensatrice nourriture : 8.30€ par jour de travail
13ème mois
Prime d'intéressement collectif après 6 mois d’ancienneté
Carte Accor Heartist
Si ces valeurs vous correspondent, participez à cette fabuleuse aventure humaine et devenez notre nouveau Cœur Marine Vous êtes dynamique, motivé et partagez nos valeurs ? Rejoignez-nous
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Chef Executif H/F
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise À la recherche d'un(e) Chef Executif ! Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises 1 terrasse éphemere de 40 places assises 1 Rooftop éphemere,le...
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Executive Sous Chef
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The MGallery Hotel Collection features boutique hotels, each with its own original design and unique stories to tell. Choosing to join MGallery is choosing to live and experience Memorable Moments. MGallery Nairobi Gigiri will feature 105 rooms and suites; four restaurants, including an all-day dining venue, a signature dining...
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Executive Sous Chef
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France AccorHotel Temps pleinCompany Description "Why work for Accor? We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless...
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Chef Exécutif
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les activités de la cuisine culinaire pour garantir un service efficace et de haute qualité. Crée et développe des menus en fonction des saisons, des tendances du marché et des préférences des clients. Veille à ce que les plats soient préparés et présentés selon les...
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Butchery Chef
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: To be cost conscious and to maintain an acceptable cost of food Maintenance of highest sanitation and hygienic standards General Comply with the Company’s Corporate Accor ethics . Familiarize yourself with the company...
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Senior Sous chef
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description To ensure the smooth operation of the department in charge by optimizing the use of materials and manpower, thereby maximizing revenue and guest satisfaction. What you will be doing: To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times Assist the Chef de partie all colleagues...
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Guest Experience Executive
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Our World is Your Playground. A world-class lifestyle hotel in the heart of Orchard Road, where playfulness meets peak performance; creativity meets innovation; business meets sucess. At Pullman Singapore Orchard, we don't do ordinary. Pioneering and stylish, guests can push their boundaries in 326 guestrooms and suites, trend setting...
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Executive Chef
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Plans, directs, controls and coordinates the activities of all Chefs, cooks and other kitchen personnel engaged in preparing and cooking food to insure an efficient and profitable food service. Plans and approves menus for the various kitchen subsections; checks and approves requisitions of kitchen subsections based on...
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Chef cuisine – Spécialités Méditerranéennes
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, France Restaurant Bistronomique Temps pleinL’établissement Restaurant Bistronomique basé à Issy-les-Moulineaux (92) recherche un(e) Chef de Cuisine H/F.AVANTAGES DU POSTE:• Pourboires partagés• Travail en semaine uniquementREMUNERATION:Salaire compris entre 3200 et 3460 € par moisDESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT:Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la...
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Chef Exécutif
il y a 1 mois
Brides-les-Bains, France AJ Conseil Temps pleinNotre client, situé à Brides-les-Bains, près de **Courchevel**, reconnu à niveau nationale pour être leader dans le bien-être recherche **Un Chef Exécutif (H/F) pour ces deux Hotels 3* et 4** Rattaché au Directeur Général, la mission principale du Chef de cuisine est d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d'assurer la...
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Account Executive
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France ABSYS CYBORG Temps pleinQuelles sont les missions ?Pour nous accompagner dans nos projets de croissance, nous renforçons nos équipes et recrutons un(e) : Account Executive H/FCe qui vous séduira dans ce poste...Au coeur d'une équipe dotée d'une forte expertise, de ressources, méthodes et outils, vous concevez des offres commerciales adaptées aux besoins des clients, et...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients, Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la...
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Chef De Partie
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Our Vision, we make moments Mövenpick Hotels & Resorts (MH&R) is in the “moments” business. We’re intimately involved in important times in our guests lives. And you never know when a moment can be made. A simple smile in the lobby can create the positivity that turns a business trip into a new business celebration. An insider...
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Account Executive H/F
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Absys Cyborg Temps pleinDepuis plus de 35 ans, la réussite et le développement d’Absys Cyborg reposent sur le talent de ses équipes et la satisfaction de ses clients. Absys Cyborg se positionne comme un acteur incontournable dans le domaine du conseil et du service de haut niveau pour accompagner les PME et ETI dans la transformation de leur système d’information et...
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Assistant de Direction
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Atmosphères Temps plein**Fonctions principales**: - Gestion du calendrier - Gestion des dépenses - Planification de voyage - Ordre du jour/Suivi **Fournir un large soutien au bureau du vice-président**: - Soutien au président et à son adjoint exécutif (EA) - Remplaçant complet lorsque l'adjoint exécutif en cas d”absence du bureau - Gérer les demandes de visa pour le...
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Culinary Coordinator
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Sofitel Al Hamra Beach Resort Job Description Is familiar with the Departmental Operations Manual. Provide organizational and administrative support to the Executive Chef/Executive Sous Chef and key players in the culinary team. Organize a variety of related documents and follow-up of tasks as requested by Executive Chef/Executive...
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Demi Chef De Partie
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Our Vision, we make moments Mövenpick Hotels & Resorts (MH&R) is in the “moments” business. We’re intimately involved in important times in our guests lives. And you never know when a moment can be made. A simple smile in the lobby can create the positivity that turns a business trip into a new business celebration. An insider...
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Account Executive
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France ABSYS CYBORG Temps pleinQuelles sont les missions ?Pour nous accompagner dans nos projets de croissance, nous renforçons nos équipes et recrutons un(e) : Account Executive H/FCe qui vous séduira dans ce poste...Au coeur d'une équipe dotée d'une forte expertise, de ressources, méthodes et outils, vous concevez des offres commerciales adaptées aux besoins des clients, et...
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Commis Chef
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Commi Chef Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and wanting more. What is in it for you: Employee benefit card offering discounted rates in Accor worldwide Learning programs through...
