Demi-Chef de partie

il y a 4 semaines

AixenProvence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

Notre but premier est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d'évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d'exception.

Nous recrutons des cuisiniers motivés et passionnés (Demi-Chef de Partie, Chef de Partie) pour rejoindre une équipe jeune et dynamique sous la responsabilité du Chef exécutif. Rejoignez le Château de la Gaude, domaine privé haut de gamme, et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre idyllique.

Missions principales :

  • Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef exécutif et le Chef de cuisine.
  • Préparer des commandes et assurer le dressage des préparations garantissant la présentation impeccable de chaque plat, en respectant les standards de qualité.
  • Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en veillant à ce que chaque ingrédient utilisé soit de la plus haute qualité, en maintenant l'excellence culinaire.
  • Participer à l'atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.
  • Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur garantissant un environnement de travail propre et organisé.
  • Appliquer et contrôler des procédures HACCP.
  • Veiller à la propreté de la cuisine et à l'état de l'équipement et du matériel utilisés, prêts à offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
  • Encadrer et superviser le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis en favorisant un esprit d'équipe et en garantissant un service d'excellence.
  • Gérer et résoudre rapidement les imprévus du service.
  • Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement en créant une dynamique positive et motivante.

Profil recherché

  • Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
  • Capacité à encadrer une petite équipe
  • Coordination avec les autres postes
  • Utilisation des fiches techniques

Qualités personnelles :

  • Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation
  • Adaptabilité au rythme des services
  • Être à l'écoute de la demande clientèle
  • Esprit positif et d'équipe
  • Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

Qualifications :

  • Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent
  • Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou un apprentissage

Présentation de Château de la Gaude


Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude s'est imposé comme un symbole incontesté de luxe et de raffinement. Ce domaine exceptionnel conjugue à la perfection la gastronomie, l'Art et la viticulture, offrant à ses visiteurs une expérience incomparable. Destination de prédilection pour les amateurs de vin, de haute cuisine et d'Art, le Château de la Gaude incarne l'essence de la Provence dans toute sa splendeur. Nous sommes fiers de faire partie des établissements Relais & Châteaux. Notre domaine abrite un somptueux hôtel 5 étoiles et quatre restaurants d'exception qui raviront les palais les plus exigeants :

1. Le Art : Restaurant gastronomique étoilé Michelin, où chaque repas est une œuvre d'art, alliant finesse culinaire, vins d'exception et une atmosphère artistique unique.

2. La Source : Brasserie contemporaine et raffinée, offrant un bistrot chic et un bar branché, ouvert tous les jours de la semaine.

3. Le KAISEKI : Restaurant japonais gastronomique, proposant une cuisine authentique et sophistiquée.

4. Le K : Brasserie élégante dans un cadre éblouissant.

Notre engagement à l'excellence et notre environnement de travail haut de gamme garantissent une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Le domaine est également un lieu de rencontre entre l'Art et la culture, avec des expositions d'œuvres d'Art contemporaines et des évènements.

Chaque recoin du Château de la Gaude, des jardins soigneusement aménagés aux terrasses ombragées, invite à la détente et à l'émerveillement. Découvrez l'âme du Château de la Gaude, où le luxe et la tradition provençale se fondent dans une expérience sensorielle unique.

  • Demi-Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Notre Mission :Le Château de la Gaude s'engage à offrir un environnement de travail exceptionnel où chaque collaborateur peut exprimer son talent et sa créativité. Nous recherchons des cuisiniers passionnés pour rejoindre notre équipe dynamique sous la direction du Chef Exécutif.Vos Responsabilités :Concevoir, préparer et élaborer des plats en...

  • Sous-Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en leur offrant les meilleures perspectives de carrière et de développement dans un cadre où chacun peut exprimer son talent et sa créativité, avec des produits de grande qualité et un environnement exceptionnel.Nous recherchons des cuisiniers...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en leur offrant les meilleures perspectives de carrière et de développement dans un environnement où chacun peut exprimer son talent et sa créativité, avec des produits de haute qualité et un cadre exceptionnel.Nous recherchons un Chef de Partie pour...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en leur offrant des perspectives de carrière enrichissantes et un cadre propice à l'expression de leur talent et de leur créativité, tout en ayant accès à des produits de haute qualité dans un environnement exceptionnel.Nous recherchons un Chef de...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant des perspectives de carrière enrichissantes et un cadre propice à l'expression de leur talent et créativité, avec des produits de haute qualité et un environnement exceptionnel.Nous recherchons un Chef de Partie pour notre Brasserie "La...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant des perspectives de carrière enrichissantes et un cadre propice à l'expression de leur talent et créativité, tout en mettant à disposition des produits de haute qualité dans un environnement exceptionnel.Nous recherchons un Chef de Partie...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Présentation du poste :Notre objectif principal est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d'exception.Nous recherchons un Chef de...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Description du posteAu sein de notre établissement, nous nous engageons à offrir un environnement propice à l'épanouissement de nos collaborateurs, en leur fournissant des perspectives de carrière enrichissantes et des opportunités de développement. Nous recherchons des cuisiniers passionnés et dynamiques (Sous-Chef de Cuisine, Chef de Partie) pour...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Description du poste :Au sein de notre établissement, nous nous engageons à accueillir et à fidéliser nos collaborateurs en leur offrant des perspectives de carrière enrichissantes et un cadre propice à l'expression de leur talent et de leur créativité. Nous recherchons des cuisiniers passionnés et dynamiques (Sous-Chef de Cuisine, Chef de Partie)...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    Chef de PartieSous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission principale :Veiller à l'harmonisation entre les plats réalisés et les fiches techniques établiesOrganiser les activités de votre section tout en respectant les standards techniques et esthétiquesContribuer à la gestion des approvisionnements et des inventairesAppliquer les...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Présentation de l'établissement La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant d'exception, membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux, offrant 23 chambres au cœur d'Aix en Provence. Découvrez un cadre intime et romantique où se mêlent harmonieusement l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'essence de la Villa Gallici,...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    CHEF DE PARTIESous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission principale :Garantir l'harmonie entre les plats élaborés et les fiches techniques établiesOrganiser les activités de votre section tout en respectant les normes de qualité et d'esthétiqueContribuer à la gestion des approvisionnements et des inventairesAppliquer les règles de...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    Chef de PartieSous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission principale :Garantir l'harmonie entre les plats élaborés et les fiches techniques établiesOrganiser les activités de votre section tout en respectant les standards techniques et esthétiquesContribuer à la gestion des approvisionnements et des inventairesObserver les normes de...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    Présentation du poste :En tant que Cuisinier de Partie à la Villa Gallici, vous intégrez une équipe dynamique et déterminée à atteindre l'excellence culinaire, avec l'ambition d'obtenir une étoile MICHELIN.Vos responsabilités incluent :Gestion du poste de garde-manger ou de la cuisine chaude sous la supervision du Chef ou du Sous-Chef.Compréhension...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    Poste de Chef de Partie à la Villa Gallici :Intégrez une brigade passionnée et déterminée à atteindre l'excellence culinaire avec une étoile MICHELIN.Sous la direction de notre chef de cuisine, Christophe Gavot, vos responsabilités incluront :Gestion du poste de garde-manger ou de la cuisine chaude, sous la supervision du Chef ou du second de...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villa Gallici Temps plein

    Poste de Chef de Partie à la Villa Gallici :Intégrez une brigade dynamique et dévouée, visant l'excellence avec l'obtention d'une étoile MICHELIN.Sous la direction de notre chef de cuisine, Christophe Gavot, vos responsabilités incluront :Gestion du poste de garde-manger ou de la cuisine chaude, sous la supervision du Chef ou du second de...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Présentation de l'établissement La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant prestigieux membre de la collection Relais & Châteaux, offrant 23 chambres au cœur d'Aix en Provence. Découvrez un cadre intime et romantique où se mêlent harmonieusement l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'essence de la Villa Gallici, une demeure...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Présentation de l'établissement La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant de prestige, membre de la collection Relais & Châteaux, offrant 23 chambres au cœur d'Aix en Provence. Découvrez un cadre intimiste et romantique où se mêlent harmonieusement l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'essence de la Villa Gallici, une...

  • Cuisinier de Partie H/F

    il y a 3 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AccorHotel Temps plein

    Présentation du poste :Le Grand Hôtel Roi René **** MGallery, une enseigne du groupe Accor, est à la recherche d'un Chef de Partie H/F. Ce poste est proposé en contrat à durée déterminée saisonnier, avec un engagement de 39 heures par semaine.Chez Accor, nous croyons en l'authenticité et en la passion. Si vous aspirez à exercer votre métier dans...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de la Gaude Temps plein

    Notre but premier est d'accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d'évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d'exception.Nous recrutons un Sous-Chef de cuisine pour...