Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
**Définir et contrôler la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité**
- Définir les préparations et veiller à faire respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation
- Veiller à ce que l’équipe de cuisine anticipe les préparations nécessaires pour le service suivant
- Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
Contrôler les stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
- Contrôler les bons systèmes de rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel )
- Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique de la cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture de la cuisine
**Manager ses équipes **:
**Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l’équipe**:Former le personnel afin de développer leur expertise
Identifier les profils évolutifs
Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de cohésion et de respect
Déléguer ses responsabilités au sous-chef, au chef de partie cuisine pendant son absence
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail
Gérer les plannings du personnel
**Être garant.e des standards de satisfaction clients**:
Être ambassadeur.drice des valeurs de La Réserve Péché Iodé et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine
Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
Contrôler et suivre les commandes des clients
Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d’attente
**Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant**
Travailler en étroite collaboration avec les gérants
Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d’exploitation et les équipes
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.
**Savoir-faire **:
Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Maîtriser les standards de qualité de la Réserve Péché Iodé (recettes, suivi des RH, du restaurant)
Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage )
Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine).
Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
Maitriser les outils informatiques
**Savoir être **:
Organisation
Résistance au stress
Créativité
Faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.
Être en capacité de gérer des conflits internes
Type d'emploi : CDI
Salaire : 2 000,00€ à 3 500,00€ par mois
Avantages:
- Horaires flexibles
Programmation:
- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 7 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France Restaurant Le France Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats de haute qualité. Responsabilités: - Planifier, préparer et superviser la...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...
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Second de Cuisine
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinDescription Au sein de l'équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence. **Seconder le...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Merville-Franceville-Plage, France LA CREPIT'ROLL Temps pleinNous recherchons un(e) Commis de Cuisine / Plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine / Plongeur, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats délicieux à nos clients. Résumé du poste: En tant que Commis de Cuisine / plongeur, vous serez...
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Sous Chef Pâtissier
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinSous chef pâtissier, création auprès des chefs de la carte des desserts, création des desserts de la formule du jour, préparation des bases, envoi et dressage, management d'un commis Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures...
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Chef de Rang
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinDescription du poste Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : telle est la recette La Reserve pour une incroyable expérience en Normandie! **Chef de rang H/F** Type d'emploi : CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Période de travail de 10 heures - Tous...
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Demi Chef de Partie Pâtisserie
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein**Le poste**: **Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité La Réserve Péché Iodé** Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et...
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Commis de Salle
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein**Nous recherchons plusieurs profils de Commis de salle pour rejoindre nos équipes La Réserve Péché Iodé !*** Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes: **Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards La Réserve Péché Iodé** - Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinFaire la mise en place, réaliser les préparations selon les fiches techniques, envoi et dressage des plats, respect des normes d'hygiène. Poste au garde manger partie froide. Deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois Programmation: - Période de travail de 8 Heures - Travail en journée Types...
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Runner (H/F)
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinSaisonnier au poste de runner en salle. Principale mission est d’apporter les pats de la cuisine en salle. Duo aves les chefs de rangs. Possible sans expérience et différentes période de contrat possible 2mois/ 3 mois/ 4 mois Possible de logements à Merville Franceville Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 5 mois Salaire : 1 800,00€ à...
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Runner (H/F)
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinSaisonnier au poste de runner en salle. Principale mission est d’apporter les pats de la cuisine en salle. Duo aves les chefs de rangs. Possible sans expérience et différentes période de contrat possible 2mois/ 3 mois/ 4 mois Juin Juiller Août et septembre Possible de logements à Merville Franceville Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 1...
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Chef de Cuisine
il y a 22 heures
Châtelaillon-Plage, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe JOA Temps pleinRecrutement d'un Chef de CuisineDans le cadre de notre équipe, nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine. Vous aurez la responsabilité de diriger l'équipe de cuisine et de s'assurer que les plats sont préparés avec soin et présentés avec élégance.SalaireLe salaire proposé sera compris entre 2100€ et...
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Barman/serveur (H/F)
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps plein**Le poste, son contexte**:Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.labarman veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client. **Les missions principales :Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité La Réserve Péché...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Châtelaillon-Plage, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinMissionCe poste de Chef de Partie nous permettra d'accueillir un membre passionné de la cuisine gastronomique.L'équipe est composée de professionnels de renom qui font rayonner la gastronomie locale à travers des plats inspirés.Vous serez chargé de préparer et de sublimer les plats proposés à la carte, tout en respectant les normes...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Larmor-Plage, France LE TERMINUS Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef Cuisinier sera responsable de la préparation, de la supervision et du service des aliments sera assisté d'un aide de cuisine Cuisine traditionnelle sur ardoise avec formules du jour Horaires de jour, pas de services du soir,...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Larmor-Plage, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinDescriptif du poste - Nous recherchons un talent diplômé créatif et dynamique souhaitant prendre la tête d'un restaurant bistronomique alliant terroir et modernité. Notre cuisine ? un savant mélange des saveurs, un respect du produit, une alliance juste qui saura révéler les produits frais, de saison issus de producteurs majoritairement locaux. Vous...
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Hôte / Hôtesse Restaurant
Il y a 5 mois
Merville-Franceville-Plage, France OYAT brasserie moderne panoramique Temps plein**Le poste, son contexte**: Au sein de l’équipe d’accueil / réception de l’établissement, vous incarnez l’image de l’établissement pour la clientèle et êtes garant.e du premier contact avec celui-ci. Vous assurez l’accueil physique et téléphonique de la clientèle et gérez les réservations de l’établissement. **Les missions...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Larmor-Plage, France Ty’Mero Temps pleinNous recherchons pour notre établissement reconnu pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine traditionnelle un ou une chef. Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos clients une expérience culinaire unique, avec des produits frais et de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) pour...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Le Grand-Village-Plage, Nouvelle-Aquitaine, France Azureva Temps pleinDescription du posteAzureva recherche un Chef de Cuisine pour son établissement situé sur l'Île d'Oléron. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la direction de la brigade de cuisine, de la coordination et de la mise en œuvre de la production culinaire.Vous serez chargé de :Superviser la préparation des aliments et contrôler le...