Responsable de Cuisine en Restauration Collective H/F

il y a 4 semaines


Paris, Île-de-France Newrest Temps plein

Contexte Professionnel

Êtes-vous prêt à relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration collective ? Rejoignez Newrest et plongez dans un environnement dynamique et enrichissant.

Vos Missions Principales

En tant que Responsable de Cuisine, vous serez intégré(e) au sein de nos équipes et aurez la responsabilité de la gestion d'un établissement de restauration. Vous serez sous la supervision du Chef de Secteur ou du Directeur de Site.

Votre rôle sera de garantir des moments de partage et de plaisir à travers des plats savoureux, tout en respectant les budgets et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Tâches et Responsabilités :

Production :

  • Élaboration de plats de qualité, en tenant compte de la saisonnalité des ingrédients et en respectant les normes HACCP.
  • Assurer la satisfaction des convives en proposant des options savoureuses, en mettant l'accent sur la cuisine végétale.
  • Gérer les stocks et l'approvisionnement, tout en optimisant les coûts des denrées alimentaires.
  • Superviser les opérations clés de gestion et participer à l'élaboration du budget de l'établissement.

Management :

  • Organiser et coordonner les tâches de votre équipe en fonction des besoins quotidiens.
  • Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Accueillir et intégrer les nouveaux membres de l'équipe.
  • Favoriser un bon climat de travail et veiller au respect des procédures internes.

Détails du Poste :

Type d'établissement : Restauration scolaire

Horaires : 07h30 à 15h00

Nombre de repas servis : 1000

Taille de l'équipe : 6 personnes

Profil Recherché :

Diplômé(e) d'un CAP/BEP ou d'un BTS en restauration/cuisine, vous justifiez d'une expérience significative dans un poste similaire.

Vous êtes une personne de terrain, avec un excellent sens relationnel, capable de maintenir des relations harmonieuses au sein de l'équipe.

Qualités Requises :

Organisation, rigueur et pragmatisme sont des atouts essentiels. Vos compétences managériales et votre sens des valeurs seront déterminants pour réussir dans ce rôle.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène, la méthode HACCP et les outils informatiques de gestion.

Engagement de Diversité :

Dans le cadre de sa politique de diversité, Newrest étudie toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap, à compétences égales.

À Propos de Newrest :

Newrest est un acteur mondial indépendant du catering, présent dans 54 pays. Nous intervenons dans divers secteurs, notamment la restauration collective, le catering aérien et le retail, en mettant l'accent sur l'humilité, la simplicité, l'efficacité et le sens des responsabilités.

Compétences Clés :

Motivé(e), organisé(e), et capable de fédérer une équipe autour d'objectifs communs.



  • Paris, Île-de-France MANPOWER CABINET DE RECRUTEMENT DE PARIS COMMERCE MODE LUXE Temps plein

    Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE PARIS COMMERCE MODE LUXE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Responsable Satellite/Chef de cuisine collectivité (H/F) Encadrement de l'équipe n· Réalisation, distribution et service des repas à table ou en self n· Responsable de l'entretien et au nettoyage des matériels et des...


  • Paris, Île-de-France Newrest Temps plein

    Contexte du Poste Vous êtes passionné(e) par l'art culinaire et souhaitez relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration collective ? Rejoignez Newrest et plongez dans un environnement dynamique et stimulant. Vos Missions Principales : Apporter votre expertise culinaire et votre savoir-faire en tant que responsable de cuisine. ...


  • Paris, Île-de-France Newrest Temps plein

    Contexte du Poste Vous aspirez à relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration collective ? Découvrez l'univers passionnant de Newrest. Vos Missions Principales : Apporter votre expertise culinaire et votre expérience en tant que responsable de cuisine. Coordonner une relation de qualité avec les convives pour assurer leur...


  • Paris, Île-de-France Groupe Convivio Temps plein

    Entreprise Convivio, un groupe familial dans le secteur de la restauration, est présent sur la moitié ouest de la France et met sa passion pour l'art culinaire au service de ses convives. Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité...


  • Paris, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, acteur majeur de la restauration collective en France depuis 1956, est en pleine expansion. Nous nous engageons à offrir à nos clients des plats faits maison, élaborés à partir de produits frais et de saison. Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un Responsable de la cuisine centrale (H/F) pour notre site à Paris...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations généralesContrat d'apprentissageTemps completMoins de 2 ansRestaurationEnseignement / FormationVotre mission :Découvrez le métier de chef de cuisine en alternanceVous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité?Vous souhaitez rejoindre...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du poste :En tant que Responsable de la cuisine collective, vous serez au cœur de la production culinaire, tout en exerçant des fonctions de management et de gestion. Ce rôle est essentiel pour garantir la satisfaction des clients et des convives.Vos missions principales :- Gestion de la production : Vous superviserez la production culinaire...


  • Paris, Île-de-France Newrest Temps plein

    Poste à pourvoir : Chef de Cuisine Polyvalent À propos de Newrest : Newrest est un acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation. Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Missions principales : Apporter votre...


  • Paris 15 Vaugirard, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionVous rejoindrez notre équipe de gestionnaires de restaurants en cuisine collective dans le 16e arrondissement de Paris. Votre mission sera de gérer l'opérationnel du site, la gestion administrative, la relation commerciale et la gestion du personnel.ResponsabilitésGestion opérationnelle du siteGestion administrativeRelation commercialeGestion du...


  • Paris, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France depuis 1956, recherche un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de ses restaurants scolaires à Paris.En tant que membre de notre équipe, vous serez chargé de garantir la qualité de la prestation culinaire et de la gestion du site.Missions clés :Assurer la qualité des produits frais et...


  • Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    MissionCréez des expériences culinaires exceptionnelles pour vos clients chaque jour. En utilisant des produits locaux, frais et de saison, vous développez des menus variés et adaptés aux besoins de votre équipe.En tant que responsable de la cuisine dans un établissement scolaire, vous dirigez votre équipe pour atteindre l'objectif de satisfaction de...


  • Paris, Île-de-France Enseignement IDF Temps plein

    Présentation de l'entreprise :Enseignement IDF est un acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, s'engageant à offrir des repas de qualité aux élèves et aux étudiants. Notre mission est de répondre aux besoins nutritionnels tout en favorisant l'éducation au goût et aux bonnes pratiques alimentaires.Le poste :Nous recherchons un(e)...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Responsable de la restauration collective F/H Informations générales Plus de 2 ans d'expérience requise Secteur de la restauration et de l'enseignement Mission principale : Vous êtes passionné(e) par le service et souhaitez évoluer au sein d'un groupe qui valorise votre réussite ? Vous aimez partager votre expertise et guider vos équipes vers...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre mission Elior Group recherche un(e) Responsable de la Restauration Collective pour l'un de ses établissements scolaires. Type de contrat : CDI à temps plein Horaires : Lundi au Vendredi - 7h30 à 15h Capacité de repas préparés sur site : 600 Équipe sur site : 6 collaborateurs Vous souhaitez partager votre passion pour le service et évoluer...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un alternant au poste de Cuisinier en Restauration Collective pour notre site en IDF. Votre Mission Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la confection des plats. Vous interviendrez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un alternant au poste de Cuisinier en Restauration Collective pour notre site en IDF. Missions Confection des plats sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage. Intervention dans la chaîne de distribution des menus chauds. Accueil des clients et service. Profil Recherché Vous préparez un...


  • Paris, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, fondée en 1956, se positionne aujourd'hui comme le 4ème acteur de la restauration collective en France.Notre groupe, en pleine expansion, valorise l'engagement de ses collaborateurs.Notre philosophie ? Créer ensemble un avenir meilleur à travers des choix réfléchis et passionnés.Nous offrons à nos clients des produits frais, de...


  • Paris, Île-de-France afpa Temps plein

    Les missionsObjectifs et compétences visées Préparer et servir des plats en restauration collective- Contribuer à l'organisation d'une cuisine de collectivitéLe profil recherchéPrérequis Entretien préalable Descriptif de l'offreModalités de recrutementPour déterminer le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, selon la...


  • Paris, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de ses sites de brasserie à Paris.**Mission**Assurer la qualité de la prestation culinaire et la maîtrise du budget du restaurant.Gérer le site, passer les commandes, gérer les stocks et les ratios coût-matière.Réaliser la...


  • Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    MissionCréez des expériences culinaires exceptionnelles pour vos convives en utilisant des produits locaux, bruts et de saison. Chaque jour, vous développez des menus variés et adaptés aux besoins de vos clients.ObjectifsEn tant que responsable de la cuisine dans un établissement médico-social, vous devez satisfaire les besoins de la clientèle tout...