Chef exécutif adjoint

il y a 1 semaine


ValdIsère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hosco Temps plein
Description du poste

L'assistant de direction culinaire est chargé de soutenir le chef exécutif dans la création et le développement de l'offre culinaire pour les deux restaurants, la salle de séminaire, le bar et le room service. Cela comprend les offres de petit déjeuner, déjeuner et dîner, ainsi qu'un service 24h/24 pour le room service.

Responsabilités
  • Contribuer à l'implémentation de la Bible des ingrédients pour l'hôtel, applicable à chaque point de vente.
  • En collaboration avec le chef exécutif, développer de nouveaux plats pour l'ensemble des restaurants, en tenant compte de la saisonnalité.
  • Assister le chef exécutif dans le maintien des marges alimentaires au sein de l'hôtel.
  • En l'absence du chef exécutif, veiller à ce que la qualité et la quantité des produits livrés répondent aux attentes.
  • En l'absence du chef exécutif, prendre en charge l'achat et la réparation des équipements conformément aux contrats en place.
  • Respecter strictement les réglementations en matière de nutrition, d'hygiène et les normes de sécurité.
  • Veiller à obtenir une notation satisfaisante (au minimum) lors des audits HACCP de notre entreprise.
  • Établir les plannings hebdomadaires des équipes de cuisine avec le chef exécutif, ainsi que les plannings des congés.
  • Adopter en permanence une approche positive et professionnelle avec les collègues.
  • Organiser, avec le chef exécutif, les briefings et réunions d'équipe.
  • En l'absence du chef exécutif, planifier et diriger le service.
  • Assurer que tous les postes de cuisine sont couverts et apporter un soutien aux équipes.
  • Garantir une gestion optimale du service : qualité des plats, rapidité du service et flexibilité face aux demandes de la clientèle.
  • Assister le chef exécutif dans la gestion des inventaires mensuels des cuisines et veiller à ce que les informations soient transmises au service de gestion au plus tard le 2 de chaque mois.
  • Entretenir des relations étroites avec le service comptabilité pour toutes les questions liées aux factures et aux communications avec les fournisseurs.

  • Chef Exécutif Adjoint H/F

    il y a 1 semaine


    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Experimental Group Temps plein

    A propos de l'offreL'Experimental Group, une entreprise innovante dans l'hôtellerie et la restauration, recherche un Chef Exécutif Adjoint pour rejoindre son équipe à Val d'Isère.ResponsabilitésAssister le Chef Exécutif dans la création et le développement de l'offre culinaire pour les deux restaurants, la salle de séminaire, le...

  • Chef exécutif adjoint

    il y a 7 jours


    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hosco Temps plein

    Description du posteL'assistant de direction culinaire de l'hôtel est chargé de soutenir le chef exécutif dans la création et le développement de l'offre culinaire pour les deux restaurants, la salle de séminaire, le bar et le room service. Cela comprend les offres de petit déjeuner, déjeuner et dîner, ainsi qu'un service 24h/24 pour...


  • Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Paris Society Temps plein

    Mission Le Directeur F&B est chargé de superviser l'activité de la salle du restaurant et de garantir la satisfaction des clients. Il travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d'exploitation pour développer la rentabilité de l'établissement. Fonctions clés Connaître parfaitement les points de vente et les...


  • Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France COMPAGNIE DES ALPES Temps plein

    MissionNous sommes à la recherche d'un agent de remontées mécaniques passionné par les sports d'hiver pour rejoindre notre équipe à la montagne.Compétences requisesExpérience dans le domaine des remontées mécaniquesSouci de la sécurité et capacité à garantir la sécurité des passagersExcellent service client et capacité à gérer les...


  • Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Paris Society Temps plein

    MissionL'objectif principal du Directeur F&B est de superviser l'activité de la salle du restaurant et de garantir la satisfaction des clients. Il travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d'exploitation pour développer la rentabilité de l'établissement.Compétences requisesConnaissance approfondie des...


  • Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Paris Society Temps plein

    Contexte : Le Refuge de Solaise, situé à plus de 2 500 mètres d'altitude, est un véritable paradis blanc dominant la vallée de Val d'Isère. Niché dans l'ancienne gare du téléphérique de Solaise et proclamé hôtel le plus élevé des Alpes françaises, Le Refuge de Solaise offre une expérience montagnarde unique. Cet établissement élégant,...


  • Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Paris Society Temps plein

    MissionContexteLe Refuge de Solaise est un hôtel de luxe situé à plus de 2 500 mètres d'altitude, offrant une expérience montagnarde unique. L'établissement propose une proposition hôtelière de première qualité avec seize chambres, un dortoir, quatre appartements, deux restaurants, un bar, un spa avec une piscine intérieure de 25 mètres, une...

  • Executive Chef

    il y a 4 semaines


    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France RAS Interim Temps plein

    About Our Company:RAS Interim is a leading recruitment agency specializing in temporary, contract, and permanent job placements across various industries.We are currently seeking a highly skilled Chef de Cuisine (H/F) to join our client's team in Romans sur Isère.Job Summary:The successful candidate will be responsible for managing the production unit at...


  • Villefranche-d’Allier, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chronos Saint-Etienne Temps plein

    A propos de l'entrepriseChronos Saint-Etienne est une société de travail temporaire généraliste créée en 2001. Nous sommes passionnés par notre métier et nous accompagnons les candidats dans leur recherche d'emploi. Nous proposons des solutions pour tous les besoins, du travail temporaire à l'emploi permanent.A propos du posteNous...


  • Villefranche-d’Allier, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chronos Saint-Etienne Temps plein

    A propos de l'entrepriseChronos Saint-Etienne est une société de travail temporaire généraliste créée en 2001. Nous sommes passionnés par notre métier et nous accompagnons les candidats dans leur recherche d'emploi. Nous proposons des solutions pour tous les besoins, du travail temporaire à l'emploi permanent.A propos du posteNous...


  • Villefranche-d’Allier, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chronos Saint-Etienne Temps plein

    A propos de l'entrepriseChronos Saint-Etienne est une société de travail temporaire généraliste créée en 2001. Nous sommes passionnés par notre métier et nous accompagnons les candidats dans leur recherche d'emploi. Nous proposons des solutions pour tous les besoins, du travail temporaire à l'emploi permanent.A propos du posteNous...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine


    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Réseau Alliance Temps plein

    Description du posteSous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :Effectuer les préparations froides selon le plan de production : épluchages, entrées, desserts,...Assurer le conditionnement des préparations selon le process de fabrication (grammage, contenu, présentation, étiquetage,...)Participer au...

  • Executive Chef

    il y a 3 semaines


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a skilled Chef de Partie to join our culinary team at Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing and cooking high-quality meals to meet the expectations of our discerning guests.Key ResponsibilitiesPrepare special meals and substitute items to meet guest...

  • Executive Chef

    il y a 3 semaines


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Partie to join our team at Marriott International. As a key member of our culinary team, you will be responsible for preparing and cooking food to the highest standards, ensuring exceptional quality and presentation.Key ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality...


  • Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'EntrepriseLe Groupement Les Mousquetaires est un ensemble de 7 enseignes de la grande distribution, composé de collaborateurs et de plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants.Description du PosteEn tant qu'Adjoint Manager de Rayon Fruits et Légumes, vous travaillerez en étroite collaboration avec votre manager pour vérifier l'état...

  • Executive Chef

    il y a 2 semaines


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a skilled Chef de Partie to join our culinary team at Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing and cooking high-quality dishes to meet the expectations of our discerning guests.Key ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality...

  • Executive Chef

    il y a 5 jours


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a skilled Chef de Partie to join our culinary team at Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing and cooking high-quality meals, ensuring exceptional guest satisfaction, and maintaining a clean and organized kitchen environment.Key ResponsibilitiesPrepare...

  • Executive Chef

    il y a 2 semaines


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a skilled Chef de Partie to join our culinary team at Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing and cooking high-quality dishes to meet the expectations of our discerning guests.Key ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality...

  • Executive Chef

    il y a 1 jour


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a skilled Chef de Partie to join our culinary team at Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing and cooking high-quality meals, ensuring exceptional guest satisfaction, and maintaining a clean and organized kitchen environment.Key ResponsibilitiesPrepare...

  • Executive Chef

    il y a 4 semaines


    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Marriott International Temps plein

    Job SummaryWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Partie to join our team at Marriott International. As a key member of our culinary team, you will be responsible for preparing and cooking food to the highest standards, ensuring exceptional quality and presentation.Key ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality...