Seconde de Cuisine en Restaurant Bistronomique

il y a 4 jours

Angoulins, France Côté Océan Temps plein

Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur **SECOND DE CUISINE (H/F)**.

Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée : le petit déjeuner buffet pour l'hôtel, le déjeuner et dîner les clients hébergés ou extérieurs, l'offre sur-mesure pour les séminaires.
Notre identité : une cuisine bistronomique à partir de produits frais et de saison, une cuisine saine et gourmande, originale, des produits de la mer et favorisant le marché local.

Au sein du service de cuisine, le second de cuisine est rattaché hiérarchiquement au Chef de cuisine et sous la supervision du Directeur d'hôtel.

**Missions**:

- Participer à la création et au renouvellement des cartes et des menus du jour
- Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des menus établis
- Polyvalence sur l'ensembles de postes : chaud / froid.
- Contrôler la mise en place du service et suivre son bon déroulement.
- Travailler à l'amélioration de ses préparations.
- En capacité de former et d'accompagner le personnel de cuisine : commis de cuisine
- S'assurer d'une qualité de prestation et de la satisfaction des clients
- Réaliser des commandes en accord avec le Chef
- Gérer les stocks de marchandises, veiller à son bon écoulement
- Participer aux inventaires mensuels, en capacité de les réaliser seul.
- Vérifier la qualité des produits, la présentation, et la valorisation des produits
- Contrôle la gestion des coûts (maîtrise des ratios, réalisation des fiches techniques)
- Respecter et contrôler la mise en œuvre des enregistrements du PMS
- Procéder aux Prélèvement d'échantillons et aux relevés des températures.
- Suivre les protocoles de nettoyage et les faire appliquer par son équipe
- Garantir le Respect DLC des produits.
- Respecte les engagements de la politique développement durable pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
- Réaliser les repas du personnel
- Assurer le tri sélectif des déchets
- Participer à l'entretien des espaces de stockage et locaux poubelles
- Remonter à sa direction tout dysfonctionnement : opérationnel et technique sur le site
Responsabilités du Second de Cuisine:

- Il est responsable de l'équipe mise à disposition en l'absence du le Chef
- Il est responsable du matériel mis à sa disposition
- Il est responsable de la bonne tenue de la cuisine

En l'absence du chef:

- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail du personnel en poste,
- Assurer la prestation cuisine dans son intégralité.
Votre savoir être:
Vous avez l'esprit vif et réactif
Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites.

**NOS CONDITIONS**:
Contrat CDI de 39 heures / semaine.
(Période de fermeture du restaurant : vacances de noël)
Salaire : entre 2600 et 2800 € brut selon profil
Statut : Employé
2 jours de repos par semaine
horaires en coupure
Prise de poste : courant novembre
Poste non logé.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Angoulins, France LES VIVIERS RESTAURANT Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons 1 second(e) de cuisine prise de poste rapide cdd jusqu’à fin décembre 2025. Possibilités de CDI mars 2026. Deux jours de repos consécutifs, nous recherchons un profil investi dans les responsabilités qui lui seront transmises. Poste non logé. **Responsabilités** - Assister le chef dans la préparation des...

  • second de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Angoulins, Nouvelle-Aquitaine, France Côté Océan Temps plein

    Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur SECOND DE CUISINE (H/F).Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée : le petit déjeuner buffet pour l'hôtel, le déjeuner et dîner les clients hébergés ou extérieurs, l'offre sur-mesure pour les...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Angoulins, Nouvelle-Aquitaine, France Côté Océan Temps plein

    Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur SECOND DE CUISINE (H/F).Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée : le petit déjeuner buffet pour l'hôtel, le déjeuner et dîner les clients hébergés ou extérieurs, l'offre sur-mesure pour les...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Angoulins, France Les Viviers Temps plein

    Les Viviers Restaurant recrute un(e) Second(e) de Cuisine. Prise de poste Immédiate jusqu'à fin Août Minimum. Vous seconderez le Chef au Poste Chaud et vous serez faire imposer vos envies. Vous participerez au nettoyage de la cuisine et la plonge, réception et rangement des livraisons. Vous participez à la bonne entente entre la salle et la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Angoulins, France LES VIVIERS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. Ce poste vous permettra de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Angoulins, France Côté Océan Temps plein

    Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur **CHEF DE PARTIE (H/F).** Contexte: Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné. La résidence propose différents services comme le petit déjeuner, un restaurant, deux piscines, espace spa, des espaces de...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Angoulins, France IZIWORK Temps plein

    Entreprise :Notre plateforme d'intérim engagé, totalement digitalisée, s'appuie sur l'innovation technologique pour améliorer radicalement l'accès et l'expérience du travail pour tous.Elle offre aux travailleurs intérimaires un accès simple et instantané à un grand choix de missions, mais aussi un accompagnement personnalisé au fil des...

  • Second de Cuisine F/H

    il y a 5 heures

    Angoulins, Nouvelle-Aquitaine, France Les Recruteurs Rochelais Temps plein

    L'entreprise Agence d'emploi (Intérim, CDD, CDI) située à La Rochelle, Les Recruteurs Rochelais accompagnent les demandeurs d'emploi et les entreprises rochelaises.Spécialistes des solutions RH, nous connaissons parfaitement le domaine de l'emploi en Charente-Maritime.Nous sommes actifs sur de nombreux secteurs d'activité : Tertiaire,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Angoulins, France Côté Océan Temps plein

    Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur COMMIS DE CUISINE (H/F). Poste non logé. Contexte: Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné. Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée : le...

  • Commis de Cuisine, Plongeur

    il y a 1 semaine

    Angoulins, France Côté Océan Temps plein

    Contexte: Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné. La résidence propose différents services comme le petit déjeuner, un restaurant, deux piscines, espace spa, des espaces de coworking, une salle de séminaire. Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur...