Chef de Cuisine

il y a 4 jours

Caen, France SAS LE RELAIS DU BOCAGE BRIT HOTEL Temps plein

**JDescription du poste**

Vous cherchez à exercer ce métier qui vous passionne mais vous ne voulez pas trop sacrifier à la vie de famille ou au mode de vie que vous avez acquis ces dernières années. Le BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL est un hôtel où l’humain tant côté clients que collaborateurs est important. Nous sommes filiales du Groupe et avons de nombreux supports commerciaux, R.H, Restauration et des services d’encadrement qui font le sérieux de notre Maison.

Il nous faut vous préciser que nous fermons notre restaurant pour les fêtes de fin d’année que vous passerez donc en famille et/ou entre amis, de même, nous souhaitons que nos collaborateurs ayant acquis l’ensemble de leurs droits puissent prendre 2 semaines de congés l’été.

Le BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL travaille toute l’année avec des personnes en déplacements professionnels, commerciaux entre autres, des séminaires, journées d’étude. A cela, s’ajoute en saison une plus forte activité de Groupe Touristique en demi-pension de Mars à Octobre. En résumé, le rythme de travail est très confortable sur la basse saison de mi-Octobre à fin Février et plus intense sur le reste de l’année. Du fait, vous disposez de nombreux weekend dans l’année. De plus, l’Équipe est renforcée sur la haute saison.

Vous êtes motivé, votre philosophie de ce métier correspond à l’énoncé de cette annonce alors n’hésitez pas un instant, venez nous rejoindre.

Nous recrutons : un(e) CHEF(FE) de cuisine autonome capable de gérer et tenir sa cuisine, de travailler en collaboration avec le Directeur et ses Adjointes. Nous faisons chaque semaine de petites réunions (en fonction de l’occupation) pour évoquer la semaine passée, la semaine à venir, les commandes. Nous sommes toujours dans l’échange.

Mise en place des postes
- Capable d’établir des cartes de saisons
- Capable d’établir des fiches de recette
- Capacité à produire des plats du jour qui se renouvèle
- Gestion des cuissons
- Gestion des Commandes
- Capacité à tenir des Ratios
- Réception de Livraisons
- Contrôle des DLC
- Maîtrise de l’H.A. C.C.P

Travail en coupure. Poste en 39h.

Savoir gérer le stress des coups de feu et la montée en charge de l'activité sur la haute saison.

Expérience exigée dans un poste similaire

Salaire : 15.40€ brut - N4E3 Agent de Maitrise / Rémunération selon expérience

Type d'emploi : Temps plein, **CDI ou CDD**

Envoyez CV + Lettre de Motivation

Prime Ratio - Prime couverts

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Chef de: 2 ans (Requis)

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 14,40€ à 15,40€ par heure

Expected hours: No more than 39 per week

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 20/01/2025

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