Chef de Cuisine

il y a 1 jour

Gérardmer, France L'Echappée Vosgienne Temps plein

Le centre d’hébergement sportif L’Échappée Vosgienne, situé à Gérardmer dans les Vosges, recherche un(e) chef cuisinier(e) avec une prise de poste prévue en Mai 2025.

Notre établissement sportif haut de gamme est composé de 16 chambres et 38 couchages. Il est destiné à accueillir une clientèle principalement sportive : familles, groupes sportifs, équipes professionnelles et entreprises en séminaires. Nous souhaitons créer un restaurant, ouvert à tous le soir, mais des repas faits maison de type bocaux seront disponibles le midi pour les clients de l’hôtel qui le désirent.

Situé à 300m du lac de Gérardmer, au pied des montagnes vosgiennes, notre centre combine performance sportive et convivialité. Vous évoluerez dans une ambiance jeune, dynamique et sportive, au sein d’une équipe de 5 personnes.

**Vos missions**:Vous serez responsable de la gestion de l’offre culinaire de l’établissement et veillerez à offrir un service de restauration de qualité, adapté aux besoins nutritionnels des sportifs:

- Conception et préparation des repas : menus équilibrés à base de produits frais et locaux.
- Gestion des stocks et des commandes : approvisionnement, suivi des livraisons et des fournisseurs.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, contrôle des températures, suivi des fiches techniques.
- Organisation et supervision de la cuisine : coordination avec l’équipe polyvalente pour la mise en place des buffets et la gestion de la plonge.
- Création d’une offre adaptée aux évènements : séminaires, stages sportifs, restaurant.
- Encadrement de l’équipe en cuisine : former et accompagner les employés polyvalents sur la préparation des petits-déjeuners et le respect des procédures.
- Proposition d’innovations culinaires : création de plats originaux et adaptés aux besoins diététiques des sportifs.

**Profil recherché**:
Formation et expérience:

- CAP/BEP cuisine minimum exigé.
- Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective (2 ans minimum).

Compétences techniques:

- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
- Connaissance des besoins nutritionnels adaptés aux sportifs.

Qualités personnelles:

- Organisation : rigueur dans la gestion du temps et des priorités.
- Créativité : capacité à élaborer des menus variés et équilibrés.
- Travail d’équipe : esprit de collaboration avec les autres membres du personnel.
- Polyvalence : capacité à s’adapter aux imprévus et à divers besoins (buffets, repas spécifiques).
- Communication : sens du relationnel avec l’équipe, les fournisseurs et les clients.

Exigences supplémentaires:

- Permis B exigé.
- Connaissance des outils bureautiques de base (commandes et fiches techniques).

**Conditions du poste**:

- Contrat : CDI avec une moyenne de 39 heures par semaine, modulation du temps de travail, horaires variables (week-ends et jours fériés).
- Salaire : basé sur la convention nationale HCR, selon expérience.
- Prise de poste : début mai 2025.

**Comment postuler ?**

Envoyez votre CV et lettre de motivation avant le 31 Janvier 2025 à l’adresse suivante:
Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 821,00€ à 3 077,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/05/2025

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Gérardmer, France Casino JOA GERARDMER Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans un environnement de restauration haut de gamme, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Gérardmer, Grand Est, France BRASSERIE DU GRIZZLY Temps plein

    Contrat : CDITemps plein : 43 h / semaineSalaire : 3 000 € brut / mois (à négocier selon expérience)Expérience exigée : minimum 10 ansLe Restaurant Le Grizzly, brasserie-grill reconnue à Gérardmer, recherche son Chef de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique au cœur d'un établissement à forte affluence.Vos missions :Gestion complète de la...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Gérardmer, Grand Est, France hôtel Les Bas Rupts Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et le bon fonctionnement du service. Vous travaillerez en étroite...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Gérardmer, France LE GRAND HÔTEL & SPA Temps plein

    **ETABLISSEMENT** Le Grand Hôtel & Spa **, établissement historique pour la ville de Gérardmer, allie élégance et tradition, à travers 76 chambres, 3 restaurants, un spa, 3 piscines et 7 salles de séminaires. Nous recherchons pour compléter nos équipes, un ou une commis de cuisine. **MISSIONS** Vous maîtrisez les techniques culinaires de...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Gérardmer, France Lido Gérardmer - Table bistronomique & Appart'hotel Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité et la présentation des mets...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Gérardmer, France Casino JOA GERARDMER Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de contribuer à l'élaboration de plats savoureux. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d'un environnement stimulant, où vous aurez l'occasion d'apprendre et de perfectionner vos compétences...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Gérardmer, France LA GEROMOISE Temps plein

    **À propos du poste** - Restaurant La Gérômoise - Gérardmer (88) Passionné(e) de gastronomie ? Rejoignez La Gérômoise, une maison où se mêlent cuisine de brasserie le midi et cuisine semi-gastronomique le soir, élaborées exclusivement à partir de produits frais et faits maison. Installée dans la plus ancienne ferme de Gérardmer (1752) à deux...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Gérardmer, France Hôtel Restaurant L'Aubergade Temps plein

    **Cherche Second de cuisine créatif pour réveiller nos Papilles!** Vous aimez encore votre métier? Vous aimez créer des plats qui émerveillent? Alors dans le cas rejoignez notre équipe dynamique au Restaurant l'Aubergade, où nous mettons un point d'honneur à offrir une expérience culinaire unique à nos clients. **Vos missions**: - Seconder notre...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 1 jour

    Gérardmer, France Hôtel de la Jamagne Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez au cœur de l'expérience client, garantissant un service de qualité et une ambiance chaleureuse. Ce poste est idéal pour les professionnel(le)s souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 7 jours

    88400 Gérardmer, France Les Bas-Rupts Temps plein

    Sous la direction du Chef de Cuisine vous: Assurez de l'adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes...