Sous-chef de cuisine OU chef de partie confirmé CDD 3 mois H/F

il y a 1 semaine

Paris, Île-de-France Umami Matcha Café Temps plein

CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ / SOUS CHEF DE CUISINE CDD 3 mois renouvelable

Pour plus d'informations sur le Umami Matcha Café

LIEU

Restaurant, épicerie fine de produits japonais et « coffee shop » de spécialité, le Umami Matcha Café Paris 3eme est ouvert de 9h à 19h du mardi au vendredi et de 10h à 19h les samedi et dimanche. Le lieu sert une cuisine franco-japonaise, saine, simple et savoureuse et propose une déclinaison de pâtisseries et de boissons autour du matcha ainsi que des cafés de spécialités réalisés avec un équipement de pointe. Depuis son ouverture, le Umami Matcha Café est réputé pour la qualité de ses plats et de ses pâtisseries. Le lieu connaît une forte affluence.

Capacité : 45 couverts + vente à emporter + un autre établissement vente à emporter.

DESCRIPTION DU POSTE

Entouré d'une équipe jeune et dynamique, le sous chef maîtrise la cuisine, la pâtisserie et a une bonne connaissance des produits japonais.

Il sera en charge de :

● La mise en place des cartes salée et sucrée avec le directeur pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter, le brunch et la vente à emporter sur place et dans le deuxième du 17ème.

● La création des fiches recettes.

● La gestion de son équipe, planning et recrutement

● La préparation, le dressage et l'envoi des plats pendant le service.

● La gestion des achats et le contrôle du coût matière.

● Du respect des normes d'hygiène HACCP

Rémunération : salaire à négocier selon expérience

Poste à pourvoir novembre 2025.

Type de contrat : CDD

PROFIL RECHERCHE

Expérience requise : Confirmé, Bac pro, 5 ans d'expérience en cuisine minimum ( à un poste équivalent)

Compétences :

● Une excellente maîtrise de la cuisine et de la pâtisserie est indispensable.

● Connaissance de la cuisine, de la culture et des produits japonais.

● Créatif.

● Autonome, organisé et capable de manager une équipe dans une ambiance respectueuse, paisible et professionnelle.

● Flexible sur les différents postes.

● Maîtrise des normes HACCP.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 2 300,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

  • Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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