Sous-chef de cuisine

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Notre client, un
groupe international reconnu pour son concept innovant alliant art de vivre, design et gastronomie
, poursuit le développement de son réseau de restaurants d'exception au sein de ses galeries à travers le monde.

Dans le cadre de cette croissance, nous recherchons un
Sous-Chef expérimenté et charismatique
, capable de jouer un rôle clé dans la réussite opérationnelle et la cohésion d'équipe au sein d'un environnement exigeant et raffiné.

Vos principales responsabilités

  • Encadrer, former et accompagner les équipes culinaires au quotidien afin de garantir les standards d'excellence de la marque et favoriser leur développement professionnel.
  • Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif pour définir la stratégie culinaire et opérationnelle : recrutement, intégration et animation d'une équipe performante en phase avec la vision du groupe.
  • Participer à la gestion des coûts et à la performance économique du restaurant : suivi des ratios alimentaires, maîtrise de la masse salariale, gestion rigoureuse des stocks et des commandes.
  • Assurer l'excellence opérationnelle et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité, dans le respect des réglementations locales et des standards du groupe.
  • Superviser le service, les préparations et l'envoi, en veillant à offrir une expérience client irréprochable et cohérente avec l'image de la marque.
  • Garantir la fluidité de la communication interne, la transmission d'informations clés et la cohésion au sein de l'équipe.
  • Prendre la direction complète de la cuisine en l'absence du Chef Exécutif, en maintenant la qualité, le rythme et la motivation des équipes.

Profil recherché

  • Minimum
    3 ans d'expérience confirmée en tant que Sous-Chef
    dans un restaurant à fort volume et à service complet, ou formation équivalente issue d'un cursus culinaire reconnu.
  • Solides compétences en gestion financière : analyse des coûts, gestion des marges, planification stratégique des ressources.
  • Maîtrise des outils informatiques (Excel, systèmes de gestion des stocks).
  • Excellente technicité culinaire, précision dans l'exécution et parfaite maîtrise des techniques de coupe et de cuisson.
  • Leadership naturel, capacité à travailler de manière autonome tout en collaborant avec les différentes fonctions de direction.
  • Anglais courant

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)Un restaurant gastronomique situé au sein d'un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futurSous-Chef de Cuisine (H/F)pour une prise de poste prévuedébut 2026. L'établissement, d'une capacité de50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le...

  • Sous chef(ffe) de cuisine

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Mogli Projects Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires, le respect des normes d'hygiène et la coordination de l'équipe. Vous...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Andaaz Restaurant Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second ou seconde de cuisine, vous serez un élément clé de notre équipe culinaire, chargé(e) d'assister le chef ou la cheffe dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, à la...

  • Chef ou sous chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France GROOT Temps plein

    Présentation de l'établissementGroot La Tourte est un restaurant artisanal et convivial, spécialisé dans une cuisine gourmande, de saison et faite maison. L'équipe met un point d'honneur à valoriser les produits frais et à proposer une offre créative autour des tourtes, salades et desserts de saison, dans une ambiance bienveillante et...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate du...

  • Sous chef

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France KALAMATA BEACH SAINT TROPEZ Temps plein

    du poste :Poste : Sous chefContrat : CDIPrise de poste : immédiatementHeure : du lundi midi au vendredi midi et du lundi soir au samedi soir (coupure ou non)Lieu : Restaurant Jean Jacques, 75017 ParisFondamentalement parisien, Jean Jacques est votre nouvelle brasserie située au cœur du 17e arrondissement. Ici, on savoure une cuisine généreuse,...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Minor Hotels Temps plein

    Vous aimez les styles de vie non conventionnels et les designs originaux ? Faites partie de la marque nhow, dont les hôtels s'inspirent de l'ambiance de leur destination, et devenez une référence en matière d'innovation hôtellière dans des destinations clés en Europe et Amérique latine.Travaillez dans un univers frais et stimulant, conçu pour...

  • Sous-chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    L'Aventure, Paris 16 – Le dernier joyau signé Beaumarly, niché au cœur de l'emblématique quartier de l'Arc de Triomphe, a ouvert ses portes à l'automne 2024.Lieu atypique et audacieux, imaginé aux côtés du célèbre architecte d'intérieur Martin Brudnizki et du directeur artistique Vincent Darré, L'Aventure mêle raffinement et créativité.Plus...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Paris 18 Buttes-Montmartre, Île-de-France Resto Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) pour rejoindre notre établissement à Montmartre. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un maillon essentiel de l'équipe culinaire : vous assisterez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et participerez à la production de A à Z (mise en place, service, organisation, qualité).Notre...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine F/H

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Hôtel Hana Temps plein

    Description de l'entreprise Rue du Quatre Septembre, la collection Adresses Hotels annonce la prochaine ouverture du boutique hôtel 5 étoiles, l'Hôtel Hana. Discret et élégant dans son décor aux inspirations japonisantes, cet immeuble haussmannien accueillera 26 chambres dont une suite sous les toits, un espace spa et fitness. HANABI, le restaurant...