Chef de cuisine

il y a 10 heures

Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

À propos de nous
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

En 2017, Yannick Alléno s'associe au premier groupe hôtelier de Corée, LOTTE HOTELS & RESORTS, avec l'ouverture du premier hôtel de la marque SIGNIEL, enseigne haut de gamme du groupe.

Situé à Seoul, l'hôtel SIGNIEL est un lieu de haute gastronomie. Yannick Alléno y dirige l'ensemble des points de vente de l'hôtel, dont le restaurant gastronomique de cuisine française moderne STAY.

C'est dans ce cadre que Yannick Alléno recherche un nouveau Chef de cuisine (h/f).

Mission
A la tête d'une équipe d'environ 30 personnes, le Chef assure la gestion du restaurant STAY, dont l'objectif est d'obtenir une étoile au guide MICHELIN. Il travaille en étroite collaboration avec le Chef exécutif de l'hôtel.

Missions

  • Former, informer, piloter et développer son équipe ;
  • Véhiculer l'esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade ;
  • Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
  • Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP ;
  • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;
  • Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe.

Profil

  • Une expérience déjà confirmée en qualité de Chef(fe) dans une chaîne hôtelière de luxe, idéalement en Asie ;
  • Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation ;
  • Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN ;
  • Une grande capacité et volonté en termes de créativité ;
  • Excellente présentation ;
  • Langue française et/ou anglais parlée, une connaissance de la langue coréenne est un plus.

Référence de l'offre : 3s5hzm6n2r

  • chef de cuisine

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France l'esplanade Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique de L'Esplanade, un établissement renommé situé au cœur de Paris, qui se distingue par son ambiance urbaine et moderne. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger notre cuisine avec excellence et innovation. L'Esplanade est un espace où la gastronomie rencontre l'art de vivre urbain, offrant à...

  • chef de cuisine ou chef partie

    il y a 2 jours

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Académie de la bière Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une Chef de Partie pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, en veillant au respect des standards de qualité, de saveur et de présentation. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre...

  • Chef de cuisine

    il y a 9 heures

    Paris, Île-de-France Le Vieux Crapaud Temps plein

    Le Vieux Crapaud – Paris 16eLe Vieux Crapaud, restaurant de cuisine française bourgeoise traditionnelle situé au 16 rue Lauriston, 75116 Paris, recherche son Chef de Cuisine (H/F) dans le cadre d'un CDI – 42h/semaine, pour compléter son équipe dynamique et passionnée.À propos du restaurantLe Vieux Crapaud propose une cuisine française...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France Café de l'Alma Temps plein

    Chef de Cuisine – CDI (H/F)Ouverture – Paris 7ᵉLe groupe familial Maison Boudon : , rechercheun Chef de cuisine pour l'ouverture de son nouveau restaurantLe Basilic (lieu historique actuellement en rénovation), situé au 2 rue Casimir Perrier, Paris 7ᵉ.Votre missionVous serez en charge d'interpréter une cuisine de brasserie bourgeoise, élégante...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Brasseries A La Mode Temps plein

    Brasseries à la Mode, c'est déjà deux établissements, et des projets encore plus fous à venir Notre mission ? Donner un coup de fouet à la brasserie française .Aujourd'hui, nous recherchons notre Chef de cuisine pour notre brasserie Rosie Lou La Brasserie Rosie-Lou sur les grands boulevards nous offre un aller (sans retour) sur la côte Basque. Avec...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

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  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours

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  • CHEF DE CUISINE BISTRONOMIQUE

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Fiche de Poste – Chef de CuisineSalaire 4500/ 5000 netContrat :CDI – Temps pleinPrise de poste :FevrierMissions principalesPour l'ouverture d'un restaurant avec du volume dans le 7 em arrondissement nous recherchons chef expérimentéÉlaborer et renouveler la carte en respectant l'identité culinaire de la maison : une cuisine bistronomique avec des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Fitz Group Temps plein

    Chef de Cuisine (H/F) -  Fitz GroupVotre Mission:En tant que Chef de Cuisine vous incarnerez l'excellence culinaire et managériale, en co-pilotant la création et l'exécution des menus avec notre Chef Exécutif, tout en veillant au respect des standards élevés de qualité et d'hygiène. Vous serez l'architecte des expériences gustatives mémorables, en...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 8 heures

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)Un restaurant gastronomique situé au sein d'un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futurSous-Chef de Cuisine (H/F)pour une prise de poste prévuedébut 2026. L'établissement, d'une capacité de50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le...