Chef(fe) de Cuisine

il y a 3 jours

Paris Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

. Élaborer les menus en collaboration avec la direction.

· Superviser et contrôler la préparation des plats.

· Garantir la qualité et la présentation des mets servis.

· Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.

· Gérer les plannings de travail et les absences.

· Assurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine.

· Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes.

· Gérer les stocks et optimiser les coûts.

· Excellente maîtrise des techniques culinaires.

· Bonne connaissance de la gestion des coûts et des marges.

· Réduire le gaspillage alimentaire.

· Proposer des recettes innovantes et adaptées à la clientèle.

· S'adapter aux tendances culinaires (produits locaux, bio, etc.).

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :

· Applique les procédures de mise en place d'une démarche de type HACCP

· Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l'hôtel ( HACCP ) dans un état permanent de propreté

· Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

· Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire

· Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

· Élaborer les menus en collaboration avec la direction.

· Superviser et contrôler la préparation des plats.

· Garantir la qualité et la présentation des mets servis.

Profil recherché

· Souriant, professionnel et efficace

  • Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire

  • S'adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité

· Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le grooming de l'entreprise

· L'uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité

· Leadership et capacité à gérer une équipe.

· Créativité et sens de l'innovation.

· Rigueur, organisation et gestion du stress.

Avantages :

  • Prime de cooptation
  • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
  • Mobilité intragroupe
  • Remboursement navigo 100%
  • Avantages Marriott
  • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour

Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Paris 08 Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

    Description de l'offreManager une brigadeFaire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activitéOrganiser l'ensemble de la production culinaireOptimiser les différents processusParticiper aux essais et d'être force de proposition auprès du Chef de cuisinePossibilité d'évolution sur un poste de Chef de cuisine.Profil recherchéDoté(e) de...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 semaine

    Paris 08 Élysée, Île-de-France LE MELVILLE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) chef(fe) de rang passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans un cadre élégant (Club de Jazz "Le Melville"). Gentillesse, autonomie, et esprit d'équipe demandés.2400€ brut mensuel - Repos dimanche et lundi - Transport 50% - Mutuelle ALANResponsabilitésAccueillir les clients avec professionnalisme...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Paris 08 Élysée, Île-de-France KALAMATA BEACH SAINT TROPEZ Temps plein

    Poste : Chef de cuisineLieu : Paris 8e – Rue La BoétieContrat : CDI – 39h/semaineService : uniquement le soir, en continuRémunération : selon profilÀ propos du restaurantLe restaurant KALAMATA PARIS, établissement haut de gamme niché au cœur du Triangle d'Or, recherche son Chef de Cuisine. Nous souhaitons intégrer à notre équipe un talent...

  • Chef(fe) de Partie Senior

    il y a 3 jours

    Paris 08 Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

    Assurer la production des plats sur son poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, poissonnerie, etc.).Maîtriser les cuissons, assaisonnements, dressages et envois selon les standards de l'établissement.Travailler avec rigueur les produits nobles ou d'exception dans le respect des recettes et fiches techniques.Préparer les ingrédients et effectuer...

  • Chef de cuisine italienne H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 08 Élysée, Île-de-France Château du Portereau Temps plein

    L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN CHEF DE CUISINE ITALIENNE H/FLe Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine en CDI

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Additional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationCourtyard by Marriott Paris Gare de Lyon, Rue de Bercy, Paris, Paris, France, 75012ScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition Type Non-ManagementL'hôtel Courtyard Paris Gare de Lyon se situe dans le 12ème arrondissement, un quartier artisanal, convivial, jeune et dynamique...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 22 heures

    Paris 08 Élysée, Île-de-France SNC DRUGSTORE CHAMPS ELYSEES Temps plein

    Qualification : SECOND DE CUISINE (H/F couverts / jour)Département : CuisineReporte à : Chef des cuisinesRelation intérieures / extérieures : Tous les services de la RestaurationPersonnel encadré : Tout le personnel de la cuisine (Sous-Chef, Econome, 1er Chef de partie, Chef de partie, Commis de cuisine, plongeur, Apprentis)Date de prise de fonction :...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Paris 08 Élysée, Île-de-France Hotel Royal Madeleine Temps plein

    Nous recrutons pour notre restaurant Arboré, restaurant de l'hôtel Royal Madeleine **** (Paris 8e), un ou une Chef(fe) de rang confirmé (expérience obligatoire en restauration demandée).Vous intégrerez une équipe jeune et dynamique servant une cuisine type brasserie/bistrot dans le cadre magnifique de l'hôtel Royal Madeleine. Une expérience en...

  • Pavyllon - Sous-chef(fe) de cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France GRAND CAFE CAPUCINES Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINESA propos du restaurant :Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette...