Cuisinier.ère

il y a 5 jours

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Conseil Départemental de la Gironde Temps plein

Catégorie C

Filière Technique

Date de fin de validité : 31/12/2025

RÉFÉRENCE : i241-COLLEGE

CADRE.S D'EMPLOIS DU POSTE : Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement, Adjoints techniques territoriaux

GRADE.S : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

COLLECTIVITÉ – DIRECTION

Le Département de la Gironde recrute un.e Cuisinier.ère (Catégorie C – Filière Technique– Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux des

établissements d'enseignement et des Adjoints techniques territoriaux), par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude). Les candidatures contractuelles sont acceptées.

La Gironde est le plus vaste département de France. C'est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de habitant.e.s. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C'est un territoire riche et diversifié (de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin…). La Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.

DESCRIPTION DU POSTE
DÉFINITION

Dans le respect des règles HACCP, fabrique des plats à partir des fiches techniques de la restauration collective. Participe aux activités d'entretien et de rangement des locaux et de matériel.

ACTIVITÉS

  • Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et des matériels

  • Mettre en place, participer à la distribution des plats et préparer les matériels de cuisine

  • Participer à la rédaction des fiches techniques des préparations culinaires dans le respect du plan alimentaire

  • Préparer les produits alimentaires adaptés aux élèves

  • Réaliser et valoriser les préparations culinaires

  • Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine

COMPÉTENCES

  • Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits (Maîtrise)

  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits alimentaires (Maîtrise)

  • Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP (Maîtrise)

  • Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire (Expertise)

  • Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité (Expertise)

  • Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires (Expertise)

  • Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire, en interprétation de résultats alimentaires, en méthode HACCP, en Plan de Maîtrise Sanitaire (Maîtrise)

CONTACT DRH : Pour tous renseignements, vous pouvez contacter Service Parcours Professionnels, Mobilité, Recrutement et Formation au

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  • cuisinier.ère

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Conseil Départemental de la Gironde Temps plein

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    il y a 2 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) Temps plein

    Vos missions en quelques motsMissionsLe CROUS de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) cuisinier.e pour rejoindre l'équipe du restaurant universitaire L'Amazone (ex-RU1). Venez contribuer à offrir chaque jour des repas de qualité aux étudiants Contrat : CDD à pourvoir dès que possible et jusqu' au 31 mars Rémunération : 1 860 € brut/mois Votre...

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    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mairie de Bordeaux Temps plein

    CarrièreCatégoriesCFilièresTechniqueCadre d'emplois du posteFPH-Personnels ouvriersGradesPersonnel ouvrierDescription du posteIntitulé du posteCCAS - Cuisinier H/FMétier.MissionsLa direction de l'insertion recherche pour le CAAF un.e cuisinier.ère H/FSous la responsabilité du chef de cuisine, assurer la restauration des résidentes, des enfants et du...

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    il y a 2 semaines

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    il y a 7 jours

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    il y a 2 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement CROUS Bordeaux   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation BORDEAUX Intitulé long de l'offre Cuisinier en restauration collective - restaurant universitaire l'Amazone H/F Date limite de candidature12/02/2025 EmployeurCROUS DE BORDEAUX VersantFonction...

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    La Résidence les Chardons Bleus est une résidence médicalisée (EHPAD) pour personnes âgées, située dans la charmante ville de Mérignac, à proximité de Bordeaux.Cette maison de retraite à taille humaine accueille avec bienveillance 70 personnes âgées autonomes ou dépendantes dans un environnement chaleureux et animé. La résidence dispose...