Chef de cuisine H/F

Notre Histoire

Une aventure humaine

FirstName, un hôtel de la marque Jdv by Hyatt, porte un nom qui ne s'oublie pas. Une aventure humaine imaginée par 3 experts de l'hôtellerie autour d'une marque authentique et sincère, qui invite un nouvel état d'esprit à l'hôtel. Créateur de lieux de vie centrés sur le partage, le bien-être, la liberté et la reconnexion, FirstName ouvre ses portes à tous les voyageurs, des environs comme du reste du monde. Des adresses vibrantes par nature, qui célèbrent partout la culture locale.

Le Mood

Le FEEL GOOD

FirstName souhaite distiller partout un esprit chaleureux et une vraie joie de vivre à l'hôtel. FirstName renoue avec les racines de l'hospitalité, veille sur le confort permanent, diffuse la bonne musique et la dose de bien-être au bon moment. Des attentions que l'on retrouve au bar comme au restaurant, dans les chambres au design relaxant et intuitif comme dans la somme des expériences créatives imaginées pour stimuler les sens.

Nos Expériences

Enjoy

Commander un plat local au bar. Danser sur un air de hip-hop ou sur un morceau de Nina Simone. Divaguer devant une œuvre d'art. Goûter à un cocktail dans un lieu surprise. Ouvrir grand les yeux. S'offrir un selfie d'anthologie avec la mascotte BadaBoum. Refaire le monde au comptoir. Passer une nuit de rêve… FirstName multiplie les plaisirs du petit déjeuner jusqu'au coucher.

Nos Engagements

Respect

Parce que protéger la planète est une priorité, FirstName s'engage sur le terrain environnemental et local en multipliant les actions éco-responsables. Partisan du bien-être au travail, FirstName défend le respect des relations humaines et œuvre pour la diversité et l'inclusion. Des hôtels collaboratifs qui souhaitent donner la parole aux clients et aux talents et interrogent sur l'évolution des pratiques et du bien-être à l'hôtel.

FirstName BORDEAUX

Un Bâtiment emblématique du quartier réhabilité de Meriadeck

Un Bistrot urbain partisan d'une cuisine locavore avec terrasse.

137 chambres

Deux salles de fitness

5 salles de réunion

Un Speakeasy (notre second bar caché au 5ème étage avec RoofTop)

Promis, nous vous en dirons plus lors d'une rencontre.

Chez FirstName nous vous offrons:

• Chez FirstName nous travaillons en continu fini la coupure
• Contrat en CDI ou possibilité de faire des contrats en extra / CDD à temps partiel
• Prime à la clé pour les travailleurs du Dimanche
• Nous garantissons 10 jours fériés par an dès une année d'ancienneté.
• Un intéressement à disposition à l'ensemble de notre Team
• Chez FirstName pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.
• Nous vous offrons un chèque cadeau de 150 euros à Noël
• Bénéficiez de staff & Family Rate chez notre partenaire Hyatt.
• Découvrez l'expérience FirstName, nous vous invitons avec la personne de votre choix à tester le dîner au Bada, la nuit en chambre Cocooning et le petit-déjeuner gourmand
• Vous bénéficierez sans conditions d'ancienneté de 30% de réduction au restaurant pour vous et vos proches
• Des formations en interne et en externe mais aussi en E.learning disponible sur la Hyatt Academy

Avantages

• 10 jours Fériés garantis au lieu de 6
• Prime de Dimanche jusqu'à 100 euros par mois
• Forfait mobilité durable 300 euros/an

Ce que nous vous proposons:

Le début d'une jolie histoire, un cadre de travail bienveillant, des challenges à relever. Il nous tient à cœur de prendre soin de notre team pour qu'elle puisse à son tour prendre soin de nos clients.

Notre futur Chef de Cuisine, artisan d'une cuisine locavore, mettra en œuvre une carte de bistrot urbain . Simplicité, découverte, audace et partage seront au goût du jour.

Nous disposons d'un espace de 56 places assises, avec un bar central (34 places autour du bar) ainsi qu'une terrasse de 38 places. Différentes expériences du petit déjeuner (en buffet raisonné ) au soir avec un bistrot urbain décomplexé en passant par les moments déjeuners qui attireront une clientèle business importante ou les brunchs gourmands du weekend.

Vos responsabilités :

• Élaborer des menus savoureux en respectant l'identité du restaurant.
• Superviser et former l'équipe de cuisine
• Gérer les achats, les stocks , les ratios et les relations avec les fournisseurs.
• Garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients.
• ...

Vous avez une expérience de plus de trois ans sur un poste identique ou sur celui d'adjoint en cuisine gastronomique ou bistronomique.

Vous êtes épicurien, curieux et créatif.
La création de fiches techniques et la gestion des coûts n'a aucun secret pour vous
Vous managez vos équipes avec bienveillance, développer leurs compétences, par la formation, l'accompagnement, la découverte.
Vous êtes soucieux de l'avenir de notre planète, du mieux consommer, en un mot vous êtes responsable- .
- Cadre au forfait 218j/ an
- Prime sur objectif
- RTT
- Travail en continu
Pour la partie rémunération- : une partie fixe et une partie variable, nous l'évoquerons ensemble avec plaisir lors de notre première prise de contact.

Process de Recrutement:

• 1st Step: Réception de votre candidature et accusé de réception
• 2nd Step: Premier contact avec Stéphanie de la Team RH
• 3rd Step: Entrevue avec @Veronika Directrice Adjointe et @Tiphaine Directrice Générale
• 4th step: @Emilie, DG Opérationnel Alboran

Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 4ème étape.