Sous-chef.fe de Cuisine
il y a 2 semaines
Après avoir créé une quinzaine de marques casual et luxury, Paris Society prend un tournant en dévoilant sa vision du bistrot. Une véritable expérience au sein d’un lieu convivial et chaleureux proposant une cuisine bistronomique.
Ouvert 7 jours sur 7 au déjeuner et au diner, le bistrot de Paris Society est le lieu idéal pour un déjeuner sur le pouce, pour un dîner entre amis ou en famille. Avec une capacité de 90 couverts, l’établissement crée un cadre idéal pour tous les moments conviviaux autour d’une cuisine française traditionnelle.
C'est dans ce contexte que nous recherchons un **Sous-chef de cuisine H/F**.
Au sein de l’équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence.
**Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son activité**:
- Assurer une bonne gestion des stocks afin de minimiser les pertes
- Communiquer les besoins RH au chef cuisinier
- Participer à la conceptualisation et à la réalisation du menu avec créativité en collaboration avec le chef cuisinier
**Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité**:
- Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
- Commander la marchandise
- Participer au contrôle des stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
- Maîtriser les bons systèmes de rangement et de tous les espaces attenants
- Signaler tout dommage ou dégradation physique au chef de cuisine
- Minimiser les pertes en utilisant les produits bruts et le matériel disponible de la manière la plus optimale
- Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture de la cuisine en l’absence du chef cuisinier
**Manager ses équipes : Accompagner la gestion RH et le management de l’équipe**
- Former le personnel afin de développer leur expertise
- Participer à l’identification des profils évolutifs
- Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Déléguer ses responsabilités au sous-chef junior ou au 1er chef de partie pendant son absence
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travail
**Être garant.e des standards de satisfaction clients**
- Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe cuisine et salle
- Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
- Contrôler et suivre les commandes des clients
- Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d’attente
- Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society
- Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
**Savoir-faire**:
- Management d’une équipe
- Avoir connaissance du contexte, des enjeux et des acteurs du secteur de la restauration
- Avoir connaissance des budgets et des outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage )
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques)
- Maitriser les outils informatiques
**Savoir être**:
- Organisé.e
- Faire preuve de pédagogie
- Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses collaborateurs.trices
- Représenter les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
- Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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Sous - Chef.fe de Cuisine (H/F)
Il y a 6 mois
Paris 1er, France MASLOW GROUP Temps plein**Maslow,** c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien **une carte ultra sexy, généreuse et créative** dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. **Le premier restaurant de plus de 120 couverts est...
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Chef.fe de Cuisine
Il y a 3 mois
Paris, France COOLANGATTA GROUP Temps pleinPour renforcer nos équipes, nous recherchons un.e Chef.fe de Partie passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure gastronomique au sein du groupe Coolangatta. Le poste est à pourvoir en CDI 42H / semaine. En tant que Chef.fe de Cuisine, tu seras responsable de la gestion globale de la cuisine. Tu veilleras à la création et à la réalisation...
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Sous-chef.fe de Cuisine
Il y a 3 mois
Paris, France Paris Society Temps pleinAu sein de l’équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence. **Seconder le chef...
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Sous-Chef.fe de Cuisine H/F
Il y a 7 mois
Paris, France Paris Society Temps pleinMission Au sein de l’équipe de cuisine, sous-chef.fe estgarant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans lerespect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef decuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de leremplacer pendant son absence. Seconder le...
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Chef.fe de Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 1er, France MASLOW GROUP Temps pleinMaslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. Le premier restaurant de plus de 120 couverts est ouvert...
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Chef.fe de Partie
il y a 2 semaines
Paris, France COOLANGATTA GROUP Temps pleinCHEF.FE DE PARTIE - Loulou Paris ❤️Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Chef.fe de Partie passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure australienne au sein du Loulou Paris. Le Restaurant Loulou Paris propose une cuisine australienne revisitée, offrant une expérience culinaire variée et de qualité. Les plats, préparés à...
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Sous-Chef.fe Events
Il y a 2 mois
Paris, France The Hoxton Temps pleinDescription du posteL’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Sous-Chef.fe Junior !Tu seras en charge de…Assister le Chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions dans l’encadrement des équipesIntégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant une bon environnement de travailS’assurer de la qualité des...
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Chef.fe de Partie Cuisine
Il y a 6 mois
Paris, France CNAV Temps plein**Chef.fe de partie cuisine**: - CDI - PARIS - 26 800 € par an - NIVEAU 4 - NVHADD93758 **CNAV**: La Direction des Infrastructures, composée de 240 personnes réparties sur 6 secteurs, assure les missions de gestion du patrimoine immobilier et des services généraux (IDF et Tours), les missions d'achats et de gestion de la dépense. Le Département...
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Sous-chef.fe Junior
Il y a 3 mois
Paris, France The Hoxton Temps plein**Description de l'entreprise** A propos de nous...** - The Hoxton, Paris_ occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels. Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe...
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Chef.fe de Cuisine
il y a 1 mois
Paris 1er, France MASLOW GROUP Temps plein**Description du poste** Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. Le premier restaurant de plus de...
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Chef.fe de Cuisine
il y a 2 heures
Paris, France Convivio Temps pleinEntreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Paris 2e, France Dalia Temps plein**Le restaurant Dalia** Niché au cœur du quartier de la Bourse, Dalia vous invite à un voyage à travers les saveurs du Levant. Dalia c’est un lieu vivant de 120 couverts où l’on se rassemble autour de grandes tablées de copains, et où l’on reste faire la bringue après le repas. Le chef Franco-Israélien y propose des assiettes de partage,...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Paris 2e, France Dalia Temps plein**Le restaurant Dalia** Niché au cœur du quartier de la Bourse, Dalia vous invite à un voyage à travers les saveurs du Levant. Dalia c’est un lieu vivant de 120 couverts où l’on se rassemble autour de grandes tablées de copains, et où l’on reste faire la bringue après le repas. Le chef Franco-Israélien y propose des assiettes de partage,...
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Chef.fe de Partie
Il y a 6 mois
Paris, France Fuga Family Temps pleinTu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment Sous la houlette de notre Cheffe Tania Cadeddu (parcours chez Gordon Ramsay, au Ritz, au restaurant Vida et ancienne participante de Top Chef Saison 13), Laïa est à la recherche d’un.e nouveau **Chef.fe** **de partie.** Notre restaurant est caché au milieu...
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Sous-chef Senior
Il y a 2 mois
Paris 2e, France Dalia Temps plein**Le restaurant Dalia** Niché au cœur du quartier de la Bourse, Dalia vous invite à un voyage à travers les saveurs du Levant. Dalia c’est un lieu vivant de 120 couverts où l’on se rassemble autour de grandes tablées de copains, et où l’on reste faire la bringue après le repas. On y propose des assiettes de partage, inspirées de la...
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Sous-chef (H/F)
Il y a 4 mois
Paris, France Fuga Family Temps pleinTu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel On y travaille une cuisine française décomplexée dans une ambiance paquebot avec **3** **étages** pour **3** **décors **différents: - 1 : Dans la cale du bateau, « **La cave de...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Paris 10e, France MASLOW GROUP Temps plein**Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le/la chef.fe du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le second restaurant du groupe (60 couverts) est ouvert 7/7.** Aperçu du poste: - Poste :...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Paris 12e, France Cantine La Planque Temps pleinCantine La planque à Daumesnil cherche un.e sous-chef.fe pour renforcer son équipe. La cuisine de La Planque est simple, complètement faite maison et se concentre sur une bonne exécution d’aliments de qualité. En tant qu’équipe nous sommes des passionnées, que ce soit en salle ou en cuisine. Nous aimons le métier, la communication et...
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Sous-chef.fe cuisine
Il y a 7 mois
Paris, France Paris Society Temps pleinMission Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine ! Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye. Leposte, son contexte : Au sein de l’équipe de cuisine,...
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Sous-chef Junior
Il y a 6 mois
Paris, France Nouvelle Garde Temps plein**_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...