![Le Domaine de Raba](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
CHEF DE CUISINE DU RESTAURANT L'EPHEMERE : cuisine du monde.
**MISSIONS**
- Création et renouvellement des cartes et menus.
- Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques ).
**Management, animation d’équipe**
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Accueil et animation de l’équipe
- Organisation du travail de l’équipe
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Recrutement et intégration du personnel
- Recueil des besoins en formation
**Gestion**
- Contribution à l’élaboration du budget
- Tenue des ratios
**Production culinaire**
- Réalisation des fiches techniques
- Élaboration de menus et cartes
- Contrôle et fabrication des plats (selon le type d’établissement)
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service
- Vérification de la qualité des produits
**Commercialisation**
- Présentation, valorisation des produits
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
**Connaissances, compétences et qualités requises**
**Savoir-Faire**:
- Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
- Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle
- Décliner une organisation générale en organisation par poste
- Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste
- Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats)
**Savoir-Être**:
- Animer les équipes et maintenir la motivation
- Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes
- Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine
- Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
- Faire reconnaître son autorité
- Transmettre des informations et en obtenir
TRAVAIL EN CONTINU SERVICE DU SOIR.
REPOS : Dimanche/lundi
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)
Disponibilité:
- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Talence, Nouvelle-Aquitaine, France Le Domaine de Raba Temps plein**CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF****Millésime** c'est une autre vision de l'art de recevoir basée sur l'**authenticité**, le **partage** et la **liberté**... nos valeurs essentielles depuis 2014 Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se rencontrent.Chez...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Talence, Nouvelle-Aquitaine, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinJeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents.Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, 'Authenticité, la Liberté et...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Talence, France Le Domaine de Raba Temps plein**CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF** **Millésime** c'est une autre vision de l’art de recevoir basée sur l’**authenticité**, le **partage** et la **liberté**... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se...
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Chef de Cuisine
il y a 5 heures
Talence, France Le Domaine de Raba Temps plein**CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF** **Millésime** c'est une autre vision de l’art de recevoir basée sur l’**authenticité**, le **partage** et la **liberté**... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Talence, Nouvelle-Aquitaine, France Le Domaine de Raba Temps pleinCHEF DE CUISINE DU RESTAURANT L'EPHEMERE : cuisine du monde.**MISSIONS**- Création et renouvellement des cartes et menus.- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste.- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de...
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Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)
il y a 5 jours
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinLe Bordelais est fait pour vous ! On est bien dans le bordelais, au Domaine de Raba, un écrin de verdure élégant et authentique proche de Bordeaux. Avec ses trois restaurants, les Petits-Caprices, Contre-Sens et l'Éphémère, son bar à cocktails Contre-jour et son cinéma, notre Maison est un lieu de jeux où des souvenirs inoubliables se tissent....
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Talence, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinJeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents. Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté...
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Sous Chef
il y a 3 semaines
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinMillésime c'est une autre vision de l'art de recevoir basée sur l'authenticité, le partage et la liberté... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se rencontrent. Chez Millésime, vous êtes chez vous. Vous...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Talence, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinLe Bordelais est fait pour vous ! On est bien dans le bordelais, au Domaine de Raba, un écrin de verdure élégant et authentique proche de Bordeaux. Avec ses trois restaurants, les Petits-Caprices, Contre-Sens et l'Éphémère, son bar à cocktails Contre-jour et son cinéma, notre Maison est un lieu de jeux où des souvenirs inoubliables se tissent....
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Sous-chef de Cuisine
il y a 3 jours
Talence, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinMillésime c'est une autre vision de l'art de recevoir basée sur l'authenticité, le partage et la liberté... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se rencontrent. Chez Millésime, vous êtes chez vous. Vous...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Talence, France Domaine de Raba Temps pleinLe Second assiste le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Le Second Junior réalise, sous les ordres du Chef, les...
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Chef Cuisiner
Il y a 2 mois
Talence, France LNA Santé Temps pleinChef Cuisiner H/F CDI CCC/33T Qualité de vie et socialisation, tels sont les maîtres mots de la restauration chez LNA ! Bien manger pour bien vieillir, c'est une préoccupation quotidienne au sein de la Résidence Talanssa. Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(iere) en CDI, à temps complet (35h semaine). **Vos principales missions**: - Encadrer...
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Chef Cuisiner
il y a 3 semaines
Talence, France LNA Santé Temps pleinChef Cuisiner H/F CDI CCC/33T Qualité de vie et socialisation, tels sont les maîtres mots de la restauration chez LNA ! Bien manger pour bien vieillir, c'est une préoccupation quotidienne au sein de la Résidence Talanssa. Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(iere) en CDI, à temps complet (35h semaine). **Vos principales missions**: - Encadrer...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour Le Domaine de RABA un Chef H/F expérimenté sur plusieurs style de restauration. Expérience brasserie de luxe ou expérience en restaurant gastronomique. Ouvert aux cuisines du Monde si possible qui a travaillé à l étranger ou qui s intéresse à la cuisine fusion étrangère Chef sachant gérer plusieurs pôles de restauration....
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Talence, France Le Domaine de Raba Temps plein**SECONDE DE CUISINE** **Millésime** c'est une autre vision de l’art de recevoir basée sur l’**authenticité**, le **partage** et la **liberté**... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se...
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Second de Cuisine
il y a 5 heures
Talence, France Le Domaine de Raba Temps plein**SECONDE DE CUISINE** **Millésime** c'est une autre vision de l’art de recevoir basée sur l’**authenticité**, le **partage** et la **liberté**... nos valeurs essentielles depuis 2014 ! Nos Maisons et nos équipes sont là pour faire vivre des expériences uniques et inoubliables dans des lieux magiques où Histoire et histoires se...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Talence, Nouvelle-Aquitaine, France Eurest Temps pleinDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un** Second de cuisine F/H** pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à **TALENCE (33)****Type de contrat**: CDI 35HEtablissement où nous produisons environ 480 couverts sur place le midi.**Planning de travail**: Lundi au Vendredi : 07H00 - 15H00Pas de coupure - Pas de travail les soirs et...