Barman (F/H) - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées

Il y a 7 mois

Paris, France Paris Society Temps plein

Mission

Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine  

Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye. 

Leposte, son contexte :

Au sein de l’équipe de bar de l’undes restaurants, barman veille à la production des cocktails selon lesnormes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Les missions principales :

Être legarant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards dequalité Paris Society

- Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon lesfiches techniques établies

- Servir les clients au comptoir, le cas échéant

- Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommationsdes clients du comptoir

Effectuer lamise en place du bar et assurer son nettoyage

- Approvisionner en produits le bar

- Suite l’état des stocks, identifier les besoins enapprovisionnements du bar et en référer au chef barman

- Procéder à la vérification quotidienne des équipements, dumatériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissonset à la bonne tenue du bar

- Participer aux inventaires sur une base….

- Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté

- Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCPen vigueur

Collaboreravec l’ensemble des équipes

- Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin derecueillir les informations sur la clientèle

- Assurer la transmission des informations pertinentes auxsupérieurs immédiats

- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine,le directeur adjoint et la cheffe hôtesse

- Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors duservice de clients importants.

Connaître le calendrier des évènements de sonétablissement

Profil

Savoir-faire :

- Maîtriser lecontexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

- Maîtriser lesstandards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)

- Connaitre lesréglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool

toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir lesdécliner au sein de son équipe

- Maîtrisertous les outils à l’élaboration des boissons

- Manager uneéquipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer

- Mettre enplace des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et lesobjectifs qualitatifs.

- Maitriser lesoutils informatiques

Savoirêtre :

- Avoir le sensdu service

- Capacitéd’organisation

- Savoir fairepreuve de discrétion et de dynamisme

- Incarner lesvaleurs fondamentales du groupe Paris Society.

- Pouvoir êtreaccessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

  AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) Gain de points de fidélité 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) Remboursement du pass Navigo à 100% Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) Prime de cooptation  Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) Noël des enfants du personnel Cours de sport et bien être 1 fois par semaine (en interne) E-learning, good habits : formations gratuites sur application Accès à des massages bien-être 1 fois par semaine (hors zone humide et sur réservation) Uniforme fourni et blanchi Logement (selon profil)

Lieu : Route de l'Abbaye, 78720 Cernay-la-ville, France


Notrephilosophie :

LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

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  • Animateur.trice (F/H) - Abbaye des Vaux de Cernay

    Il y a 7 mois

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    Mission Notrehistoire : Avecun catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité enFrance. Legroupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et...

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    il y a 1 semaine

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    Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de...

  • Chef.fe de rang

    Il y a 7 mois

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  • Gouvernant.e d'étage

    Il y a 7 mois

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  • Femme/Valet de Chambre

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    Mission Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine !  Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.  Les missions principales : 1- Relation clients : ·...

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    Mission Paris Society s’installe dansl’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtelsde campagne en France. Ancien monastère cistercien datantdu XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse deVersailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet envallée de...

  • Directeur de salle Trattoria

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    Il y a 7 mois

    Paris, France Paris Society Temps plein

    Mission Paris Society s’installe dansl’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtelsde campagne en France. Ancien monastère cistercien datantdu XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse deVersailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet envallée de...

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    Paris, France Paris Society Temps plein

    **Lieu de Travail**: Siège du groupe Paris Society, Paris, avec des déplacements réguliers sur le site de l’Abbaye **Rattachement hiérarchique**: Direction Commerciale du Groupe Paris Society **Contexte et Enjeux du Poste**: En tant que Responsable Commercial Meetings & Events, vous jouez un rôle stratégique au sein de la Direction Commerciale en...

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    MissionLa société Paris Society poursuit son projet en ouvrant la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel sur le même domaine.Nous recrutons pour cette nouvelle ouverture afin de rejoindre nos équipes de l'Abbaye.Lépisode, son contexte :Au sein de l'équipe d'accueil/réception de l'établissement, vous incarnerez l'image de l'établissement pour la...

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    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionNous recherchons un spécialiste en mixologie et hôtesse de bar pour rejoindre l'équipe de l'Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées. Vous serez chargé(e) de créer des expériences exceptionnelles pour nos clients, en proposant des boissons artisanales et en offrant un service impeccable.Description du posteVous travaillerez en...