Stage : Vinification, Cave Et Vignes (H/F)

il y a 2 jours

SaintCannat, France Chateau de BEAUPRE Temps plein

Stage 2 mois
- Saint-Cannat (13)- Publiée le 16/06/2025

**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Viticulture**

Gérante d'une propriété de 43ha d'un seul tenant en Coteaux d'Aix en Provence (le Château de Beaupré à Saint cannat), je suis à la recherche d'une personne intéressée et motivée pour participer aux vinifications pendant une période de 2 ou 3 mois.

Il serait souhaitable que cette personne commence fin août afin que nous préparions les vendanges. Pendant la période des vendanges, la personne sera en charge d’aider à l'ensemble des taches de vinifications avec notre responsable cave:

- Mise en place du système de réception raisin
- Prélèvement des contrôles de maturité (DYOSTEM)
- Réception raisin
- Nettoyage cuve
- Nettoyage pressoir
- Nettoyage cave
- Remontage des rouges
- Délestage des rouges
- Collage des blanc et rosé
- Débourbages des moûts
- Levurages des jus
- Battonages des demi muids

La mission sera complète, nous vinifions des blancs(30%), des rosés (30%)et des rouges(40%). Nous avons nos habitudes de vinifications mais toutes idées nouvelles seront les bienvenues. L'objectif est d'échanger et d'essayer afin de progresser. Je prévois également de mettre des essais en place. (à discuter également).

Une fois les vendanges terminées, les missions de l'alternant seront de participer aux différents travaux entre la vigne et la cave.

Pour situer le château de beaupré:
Phanette Double a converti le vignoble en Agriculture Biologique en 2013 et souhaite continuer à progresser en direction de la biodynamie et de l’agroécologie. Le domaine représente au total 130ha sur la commune de saint cannat aux portes d’aix dont 43 de vignes, 12ha de terres agricoles et 75 ha de pinèdes. Les défis écologiques présents et futurs (dérèglement climatique, biodiversité, empreinte environnementale ) sont au coeur de la réflexion actuellement menée à Beaupré. Est notamment envisagé une évolution des pratiques culturales et de vinification.

Le domaine : Château de Beaupré, domaine de 43 ha en AOC coteaux d’Aix en Provence
- Vigneron indépendant en agriculture biologique depuis 2013
- Production : 2000 hl
- Gamme : 40% Rouge, 30% rosé, 30% blanc
- Cépages rouges majoritaires : grenache, syrah, cabernet sauvignon, carignan, cinsaut
- Cépages blancs majoritaires : rolle, sauvignon, sémillon

**Profil recherché**

**Niveau d'études souhaité**

Bac : Bac / Bac Pro / BPA

Formation viticulture ou oenologie
- Rigueur et sérieux,
- Proactivif et dynamique
- Travail d'équipe et savoir être
- Bonne forme physique
- Débutant accepté : motivé et désireux d'apprendre.

Intérêt personnel pour l’agroécologie et la biodynamie est un plus

**Informations complémentaires**

**Date d'embauche**

**2025-09-01**

**Avantages**
- Salaire à définir selon profil et expérience

**Réf. Vitijob**
- 103549

**Cette offre vous intéresse ?

  • Chef de culture et cave

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Serres, Occitanie, France EARL ADRIEN DEBAUD Temps plein

    CDISaint-Jean-de-Serres (30)Publiée le 19/12/2025Description du posteViticultureChai / VinificationNous recherchons un Chef de culture et chai (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Le poste offre et requiert une polyvalence forte entre le travail à la vigne et en cave, au sein d'un Domaine de petite taille (25 ha et 1000 hL vinifiés et...

  • Stage : Vinification (H/F)

    il y a 2 semaines

    Saint-Émilion, France SCEA CHATEAU AUSONE Temps plein

    Stage 2 mois - Saint-Émilion (33)- Publiée le 03/06/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Recherche / R & D** Les vignobles Vauthier, vignoble familiale, ont actuellement 70ha en production au **Sud du village de Saint-Emilion** se repartissant sur 4 chais produisant 7 étiquettes. Nous sommes actuellement à la recherche de deux...

  • Stage : Aide Cave (H/F)

    il y a 5 jours

    Saint-Pargoire, France SAS Mylène Bru Temps plein

    Stage 1 mois - Saint-Pargoire (34)- Publiée le 11/07/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Joli domaine en Languedoc, en culture biologique depuis 17 ans, et production de vin vivant. Nous sommes situés dans les garrigues au nord de Sète, à Saint-Pargoire. La culture et les vins respectent les beaux raisins. Nous recherchons une ou un...

  • Stage : Vinifications Chai Expérimental (H/F)

    il y a 1 semaine

    Saint-Mont, France PLAIMONT Temps plein

    Stage 6 mois - Saint-Mont (32) - Publiée le 25/10/2024**Description du poste** **Recherche / R & D** **Chai / Vinification** **Viticulture** - **Travail au vignoble**: - Suivi de la véraison puis de la maturité technologique et phénolique des cépages expérimentaux/ conservatoire et cuvées de sélection parcellaire, estimation des rendements pour...

  • Stage : Vendanges Et Vinifications 2025 (H/F)

    il y a 1 semaine

    Saint-Émilion, France Château LA CROIZILLE, St-Emilion Grand Cru Classé Temps plein

    Stage 3 mois - Saint-Émilion (33)- Publiée le 07/07/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Les Châteaux Tour Baladoz et La Croizille sont des propriétés familiales de 8 et 4,5ha. Nous cherchons un/une stagiaire pour la période des vendanges au sein de l'équipe des Châteaux La Croizille et Tour Baladoz (Saint-Emilion Grand Cru...

  • Caviste/ouvrier Viticole

    il y a 1 semaine

    Saint-Julien, France Cave Coop St Julien Temps plein

    La cave de Saint Julien au cœur du Beaujolais d’une surface de 200 hectares recherche un ou une salarié(e) polyvalent(e) pour 2 postes différents: **Un pour suppléer le maitre de chai **de Juillet à Novembre ! **Un pour participer à l’ensemble des travaux viticoles** le reste de l’année dans une exploitation de la cave coopérative. La cave de...

  • Stage : Vinifications (H/F)

    il y a 7 jours

    Saint-Ciers-d'Abzac, France CHATEAU RIOUBLANC Temps plein

    Stage 2 mois - Saint-Ciers-d'Abzac (33)- Publiée le 15/05/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Le Château Rioublanc, **vignoble bio familial de 50ha**, recherche un stagiaire pour les vinifications 2025. **Le/la stagiaire sera intégré à l'équipe de 8 salariés** permanents dirigés par Philippe Carretero...

  • Alternance : Caviste Passionné Et Motivé (H/F)

    il y a 18 heures

    Saint-Cannat, France Bargemone Temps plein

    Alternance/Apprentissage 12 mois - Saint-Cannat (13)- Publiée le 13/08/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Production / Embouteillage** **Logistique / Transport** Le lieu de votre alternance : le chai d'un domaine dynamique, alliant excellence et respect de la nature ! Situé à 15 minutes d’Aix-en-Provence, à Saint-Cannat, le...

  • Stage : Vinifications 2025 (H/F)

    il y a 1 semaine

    Saint-Émilion, France Scea chateau la confession Temps plein

    Stage 6 mois - Saint-Émilion (33)- Publiée le 18/02/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** L’année 1994 marque les débuts de Jean-Philippe Janoueix en tant que jeune agriculteur. C’est au fil du temps, avec beaucoup de persévérance et de soin, que Jean Philippe Janoueix a constitué ce bel ensemble de domaines. Les propriétés...

  • Stage : Vinification 2025 (H/F)

    il y a 5 jours

    Saint-Laurent-des-Combes, France EARL Mestreguilhem Temps plein

    Stage 4 mois - Saint-Laurent-des-Combes (33)- Publiée le 31/03/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Le Château Pipeau, propriété familiale en Saint Emilion Grand Cru recherche un ou une stagiaire pour les vendanges 2025. Le stage peut débuter plus tôt dans la saison suivant la formation. **Missions en collaboration avec le maître...